-
http://s014.radikal.ru/i329/1411/4b/83b157c3a86e.jpg
Киш из лосося
Делал муж из покупного теста.
400 гр филе лосося, шнит-лук (или зеленый лук), 2 яйца, 100 гр сливки, 2 ст. ложки овощного бульона, тертый сыр.
1. В форму я обязательно сначала застилаю лист пергаментной бумаги, потом смазываю оливковым маслом, выкладываю тесто. Форму подставить в предварительно-разогретую духовку на 5 минут, чтобы тесто немного подсохло. Все остальное делает муж.
2. Лосось можно брать свежий или уже "соленный".
Рарезаем небольшими кусочками лосось и мелко режем лук. В блендере взбиваем молоко, яйца и 2 ст. ложки овощного бульона.
В форму с тестом сначала выкладываем лосось перемешанный с луком, затем заливаем полученной смесью.
3. В моей духовке все это дело печется 25 минут при 180С
-
ничто не потеряно, ничто не забыто
-
-
-
-
это же...это же... у меня слов нет, это шикарно, великолепно и просто изумительно!!! Спасибо вам большое!!!
А можно модеров попросить это все в начало темы добавить???
-
А-ля курник, но не он)))
Всем привет!
Приготовила сегодня пирог, сказать, что он вкусный, значит не сказать ничего. Немного предисловия... Есть такой вредный канал "Кухня ТВ", муж все грозится его отключить:-D но все оттягивает этот момент, особенно после моего очередного эксперимента:mocking: В изначальном рецепте пирог был с курицей, а так как мой муж курицу не любит, я приготовила со свининой,
http://s019.radikal.ru/i636/1410/f1/6479fc5b40d7.jpg
Потребуется:
Упаковка листового теста,
мясо- 500 г,
одна большая луковица,
грибы- 1 кг.,
рис- 200 г.,
яйца- 5 шт.+ 1,
чеснок- пара зубчиков,
сливочное масло- пара- тройка ложек,
соль,
перец.
Вроде бы и фсе)))
Приступим.... Ставим вариться..... яйца до готовности, рис промываем и варим практически до готовности. Грибы режем на пластинки и обжариваем, добавляем лук, солим, перчим и..... секретные ингредиенты. Шампиньоны как правило не имеют выраженного вкуса и запаха тоже, так вот, чтобы они заиграли вкусовыми красками добавьте немного сушеных белых грибов, ложку сливочного масла и мелко рубленного чеснока.... вкус получится просто изумительный! Что-то я отвлеклась))) А в это время приготовились грибы.
Приступим к мясу.... Если вы все-таки выбрали куру, ее нужно предварительно отварить и охладить, мелко порезать и добавить зелень.
В моем же случае, со свининой, было два филе, я мелко порубила, обжарила на сильном огне, чуток протушила, как водится посолила и поперчила.... и оставила остывать. Так начинка готова, пора собирать и пирог)))
В передаче форма была разъемная, у меня керамическая, люблю эстетику))) Проложила пергаментом, промазала маслом, тонко раскатала тесто, не обессудьте, но делать слоеное тесто просто нет времени. Тесто уложила в форму и дело за начинкой.... первым слоем рис.... зернышко к зернышку.... не утрамбовывая выкладываем на тесто и поливаем растопленным сливочным маслом....Затем слой мяса, потом рубленые яйца и сверху грибочки. Накрываем все слоем теста, защипываем, смазываем желтком и украшаем, затем снова смазываем.
Заранее разогреваем духовку до 200 градусов и ставим туда наш пирог на тридцать минут.
Да, забыла сказать..... перед выпечкой в центре делаем отверстие, чтобы выходил пар и еще для одного фокуса.... Если вы готовите с курой, бульон не выливайте, он всегда пригодится. У меня всегда есть замороженный бульон, он хорош и для подлив, и для соусов и для ароматизации блюд. Если вам интересно, я напишу об этом отдельно.
Время истекло, пора вынимать пирог, в отверстие понемногу вливаем бульон, и осторожно поворачиваем фору, чтобы он распределился равномерно, закрываем пирог полотенцем минут на 20-30... Все! Можно есть! Надеюсь вам понравится)))
http://s009.radikal.ru/i309/1410/9e/9d0cf2b2b6c1.jpg
Приятного аппетита!!!
-
Как красиво и вкуснооооо... так и хочется сразу испечь *THUMBS UP*
Вам спасибо :-*
-
Панна-котта
Очень я люблю этот десерт))) нежный и вкусный, просто тающий во рту. Готовится быстро и без особых хлопот.
http://i052.radikal.ru/1407/c7/3115074881e8.jpg
Нам потребуется:
Сливки 20 %- 600 мл.
Молоко- 1/2 стакана,
Сахарная пудра- 1/2 стакана,
Желатин- 1 упаковка,
Лимонная цедра- 1 ст.л.
Ванильная палочка или экстракт
Любые ягоды(я брала малину и смородину)- 1 стакан.
Коньяк или ром- 2 ст.л.
Приступим. Желатин замочить в молоке, я брала в пластинах, он мне больше нравится, никогда не бывает никаких крупинок.
В 400 мл. сливок добавляем цедру лимона и стручок ванили, доводим до кипения на медленном огне, очень важно, чтобы сливки не кипели "ключом", иначе ничего не получится. Закипели- отставляем, пусть немного настоятся. Потом процеживаем сквозь сито, ни цедра, ни ванильная палочка нам не нужны.
200 мл. сливок взбиваем венчиком, добавляя сахарную пудру, это быстро))))
Затем, размоченный желатин соединяем с закипевшими сливками и осторожно вводим взбитые, здесь главное не переусердствовать, просто перемешивать лопаткой. Разливаем в формочки и отправляем в холодильник часа на 4, а лучше на ночь.
Перед подачей готовим ягодный соус. В сотейнике тушим ягоды с сахаром, это занимает минут 5, добавляем коньяк и еще минуты 2-3, пусть выпариться алкоголь, а виноградный вкус обогатит наш соус. Вуаля, все готово и можно подавать. Присоединяйтесь!!!
http://s016.radikal.ru/i334/1407/4b/cca007061fa1.jpg
-
очень оригинально и, уверена, что вкусно!!
а расскажите про бульон.
как его замораживать и долго ли его можно хранить замороженным?