Быстро, бюджетно, вкусно и полезно)
Здравствуйте Уважаемые Форумчане !
Родилась идея создать тему с рецептами быстрыми, бюджетными , вкусными и полезными. И все эти пункты я намерена соблюдать в каждом рецепте. Чтобы было совсем интересно и полезно - каждый рецепт буду сопровождать надписью с содержанием калорий . Какие-то рецепты это лично мои находки и открытия, какие-то , конечно, собраны на просторах интернета , но все проверено лично много много раз. Надеюсь у Вас вызовет интерес , желание что-то приготовить , а кому-то ,возможно, поможет посмотреть на готовку и диеты под иным углом.
Конечно, как и в любой другой теме не могут не отображаться в большей мере предпочтения автора. Большая часть рецептов будет из овощей), но и мясоедам я постараюсь угодить).
Добро пожаловать и приятного аппетита!
Захотелось начать с рецепта ризотто. Это блюдо замечательно тем, что взяв за основу рис, перловку или гречку, мы можем добавить любые ингредиенты и каждый раз это будет новый вкус, новое блюдо. Ризотто можно приготовить в любой момент, так как какая-то крупа для основы есть дома всегда.
Перловое ризотто с тыквой.
Время приготовления 30 мин
Нам понадобится:
Овощной бульон ( 0,7л-1л) Для приготовления овощного бульона достаточно в слегка подсоленной воде отварить лук и морковь, процедить и бульон готов.
Перловка 1 стакан
Имбирь кусочек см 2 длиной
Чеснок пару зубчиков
Морковка 1 штука
Лавровый лист 1 штука
Луковица 1 штука
Оливковое масло
Тыква четвертинка от небольшой круглой тыквы
Специи
Приготовление
Очистить тыкву и нарезать кубиками 1х1см, лук порезать мелко, чеснок порубить. Разогреть масло в глубокой сковороде , добавить лук и обжаривать 1 минуту на сильном огне, добавить имбирь, чеснок и жарить еще 30 сек, добавить тыкву , лавровый лист, посолить-поперчить и обжаривать все вместе помешивая пару минут. Всыпать перловку и помешивая обжаривать еще минуту. Залить перловку бульоном, так чтобы бульон был на одном уровне с перловкой и тушить при легком кипении, постоянно добавляя бульон по мере его выпаривания.
Калорийность 106 ккал /100гр
Меняя крупу и начинку, способ приготовления и бульон оставляя , можно получить :
перловое ризотто с рыбой ( 234ккал),
перловое ризотто с овощами ( кабачок и цукини, 150 ккал),
гречневое ризотто с овощами ( 128 ккал),
рисовое ризотто ( необходим сорт риса Арборио) с овощами ( 305 ккал) ,
рисовое ризотто с грибами ( 156 ккал),
рисовое ризотто с морепродуктами ( 163ккал).
Гриль салат
Нам понадобится:
Баклажан 1 штука,
Болгарский перец 3 половинки разных цветов
Луковица 1 штука
Помидорка 1 штука
Лимон половинка
Чеснок пару зубчиков
Базилик несколько веточек
Кинза несколько веточек
Корианд , Зира по щепотке и сахар
Приготовление:
Мелко нарубить чеснок , очень мелко порубить лук, из лимона выдавить сок. Размельчить в ступке кориандр и зиру ( если ступки нет, то можно размельчить перетирая между двумя столовыми ложками). Все смешиваем , добавляя пару чайных ложек сахара, треть чайной ложки соли и перец по вкусу, вливаем сюда же 3 ст л оливкового масла.
Баклажан нарезаем пластинами, толщиной в пол сантиметра, перец нарезаем крупно, помидорку на 4 части. Кладем все в миску, сбрызгиваем оливковым маслом и перемешиваем. Выкладываем все овощи на сковороду гриль и постоянно переворачивая обжариваем 7 минут. Так же можно овощи отправить в духовку на режим гриль на 5-6 минут. Перекладываем овощи в миску и закрываем фольгой. Даем настояться 5 минут. Выкладываем овощи на тарелку, посыпаем рубленой зеленью и поливаем заправкой.
Время приготовления 25 минут
Калорийность 75/100гр
Крем –суп из тыквы с имбирем
Что нам понадобится:
Четвертинка тыквы небольшой
Пара луковиц
Пара морковок
Кусочек имбиря см 5
Мускатный орех на кончике ножа
Сливки 10% мл 100
Сливочное масло 30 грамм
Очищаем и нарезаем тыкву кубиками, морковь и лук так же . Кладем в кастрюлю и припускаем на оливковом масле 5 минут, заливаем овощи 200мл воды, солим , перчим и варим 20 мин. Добавляем сливки и варим еще 5 минут. Пробиваем суп блендером до состояния пюре. Чистим и трем имбирь на мелкую терку и замешиваем в готовый суп. Добавляем мускатный орех.
Время приготовления 35 мин
Калорийность 109/100гр
