-
Итак, ребрышки в горчично-кленовой глазури, приготовленной в фольге.
Рецепт с сайта грилей Вебер, если что.
Рецепт относительно простой, рёбра, в отличие от большинства других вариантов, готовятся за обозримое время (всего около 2,5 часов ушло от начала подготовки мяса и глазури до готовности продукта, а не 3-4 часа только на гриле на "малом газу" для некоторых рецептов...), особых кулинарных извращений не требуют. Ну и, предвосхищая, на вкус тоже вроде удались - семейство сказало, что обожралось :).
Состав глазури:
140 г крупнозернистой горчицы
60 мл кленового сиропа
3 ст.л. яблочного уксуса
2 ст.л. бурбона
2 ст.л. кетчупа
1,5 ст.л. вустерского соуса
3 шт. зубчиков чеснока, очищенный и раздавленный
1 ч.л. крупной соли
3/4 ч.л. свежемолотого чёрного перца
1/8 ч.л. молотого кайенского перца
Хватает на обмазку примерно 3,5-4кг ребер.
Таймлайн.
0:30 - мясо и глазурь готовы, из потерь - вспомненные ругательства на полудюжине языков в процессе отдирания плёнки с внутренней поверхности рёбер (обязательно, иначе жеваться будет плохо) и кучка угвазданных салфеток. Кстати, мне думается, что от мата повышенной этажности мясо лучше мариноваться должно ;)
http://nikolsky.name/tmp/bbq7.jpg
00:40 - рёбра обмазаны глазурью, обернуты в фольгу и поставлены мариноваться как указано в рецепте:
http://nikolsky.name/tmp/bbq8.jpg
01:20 - гриль выведен на рабочий режим (200 градусов), рёбра уложены на свежекупленную для них подставку:
http://nikolsky.name/tmp/bbq9.jpg
01:50 - пеееееревернУть!
http://nikolsky.name/tmp/bbq10.jpg
02:20-02:30 - вторая сторона готова, фольга снята, дорумяниваем на прямом огне, обмазав дополнительно глазурью.
Из потерь:
1. Немного обожжённый в процессе сдирания горячей фольги палец и
2. Две бутылки чёрного Kostritzer-а, выпитые в процессе грилевания, см. первую в 3й фотке ;). Кстати, пыво на гриль ставить низзя - нагреться может неожиданно быстро.
http://nikolsky.name/tmp/bbq11.jpg
Сколько прошло времени до следующей фазы - сытости семейства - я не замерял, но результат очевиден :D
http://nikolsky.name/tmp/bbq12.jpg
-
-
Ну каклетки :) то всё равно жарить надо?
-
Ессно) именно эти на гриле)
-
Любителям острого, пряного, пикантного посвящается)) грузинская закуска- фаршированные зеленые помидоры)
https://b.radikal.ru/b21/1809/0a/93fffb0394fe.jpg
-
-
-
Цитата:
Сообщение от
Culide
навеяно фиш- энд- чипс:D
Ты смотришь мультик про кота и рыбку? *kol168*
-
Что значит "если"?!
Пишите громче!
-
а я так и вообще не могу из букв слова составить-потерялся дар *99* оригинальная подставочка меня тоже сразила