[Helenska]

Доброго времени суток, уважаемые форумчане!

С коллегами на работе разгорелся горячий спор о борще ))
Ответьте, пожалуйста, на вопрос: Добавляете ли вы уксус или другую кислоту при приготовлении борща?

Попробуем узнать, рождается ли истина в споре

[Lena2006]

Обычно не добавляю..
Кислота добавляется чтоб сохранить малиновый цвет свеклы.. Один раз пробовала приготовить именно так - прикольно получается..

[IrinaBag]

В свеклу выжимается лимон(немного)-вот и кислота,лимонная и вкус не портит,и борщ красивого цвета

[Minkel Cat]

Я если есть, добавляю помидоры и рассол из закатанных банок - без этого борщ сладкий получается.

[Kotowasja]

Добавляю уксус , когда свеклу обжариваю прямо в сковородку 1 ст.л. и щепотки сахара тудаже. Получается очень вкусно)))

[evushka]

Добавляю уксус , когда свеклу обжариваю прямо в сковородку 1 ст.л. и щепотки сахара тудаже. Получается очень вкусно)))

оДНО ИЗ ОБРАЗОВАНИЙ-повар.
Добавляю в пережарку уксус ст.л и сахар.
Мой борщ нравится всем,даже кто его не особо любит Он бордовый,вкусный

[Helenska]

оДНО ИЗ ОБРАЗОВАНИЙ-повар.
Добавляю в пережарку уксус ст.л и сахар.

Мой дедушка был повар. И готовил именно так )
Наверное поэтому я привыкла ко вкусу борща с уксусом

[ШИП]

не читала все ответы после вашего вопроса.....отвечу как человек обожающий борщ.....уксус добавляется лишь за 3 минуты до окончания варки борща...дабы что бы свекла не утратила свой краснючий...красивейший цвет.........кстати можно добавить немного лимонной кислоты

[ШИП]

однако бывая на укроине не все используют в приготовлении красную свеклу.......и там кислота не нужна......уксус сохраняет цвет любому блюду...ну конечно если это необходимо

[Helenska]

так-так.. спасибо за ответы!
нужны еще мнения, дорогие повара ))