[Томаантонина]

Салат из печени «Нежность»

• Картофель – 3-4 шт.;
• Мясная печень – 300 г;
• Яйца – 3 шт.;
• Сыр – 150 г;
• Морковь – 1 крупная;
• Майонез.
Отваренные овощи, печень и яйца мелко порубить и выложить на тарелку слоями. Верхним слоем обязательно должен быть сыр. Лучше всего подавать блюдо украшенным в новогодней тематике.



Салат из морепродуктов «Бим»

• Консервированный горошек – 1 банка;
• Кальмары – 400 г;
• Крабовые палочки – 1 упаковка;
• Картофель – 8 шт. (варить в мундире);
• Яйца – 6 шт.;
• Солёные огурцы – 400 г;
• Красная икра – 30 гр.;
• Майонез.
Отварите до готовности кальмаров, порежьте их и перемешайте с зелёным горошком. Отваренный картофель добавьте к получившейся смеси. К ним же – порезанные яйца (как на оливье) и огурчики (лучше небольшой соломкой). Всё это смешайте с майонезом, сформируйте на тарелке фигуру собачки и украсьте икрой.

[Томаантонина]

Жёлтая земляная Собака любит свой цвет, потому выбирать основной цвет интерьера и новогоднего стола следует из оттенков жёлтого.
Самый выигрышный вариант – золото. Безусловно, не следует думать, что все приборы обязаны быть сделаны из драгоценного металла.
Золото прекрасно сочетается с белым, потому используйте оба цвета вместе.
А вот золото мешать с серебряным (серым) не рекомендуется – от того сразу испортится эффект торжественности. Белоснежная скатерть с золотым ненавязчивым орнаментом может послужить символом вашего вкуса и сдержанности.
Посуду можно использовать практически любую: от ярких жёлтых оттенков до приглушённого и благородного коричневого. Будет уместен вариант белых тарелок с золотым окаймлением.
Салфетки стоит выбирать либо под цвет скатерти (хорошо, если они идут в комплекте и гармонируют), либо под цвет сервиза, хотя последний вариант довольно непростой.
Золотые подсвечники дополнят красоту убранства новогоднего стола.

[Томаантонина]

До Нового года осталось 54 дня! Достаточно времени, чтобы подготовиться к его встрече!
Делимся рецептами и оформлением блюд к Новому году, идеями украшения стола, фотографиями и открытками!
Заранее благодарю за участие!

[Арчи Кун]

Саша, вот приедет моя сестра и я ее попрошу рассказать, как она делает мороженое! Оно у нее очень вкусное!

Очень интересно! Я почитал, процесс довольно трудоемкий. Ведь кроме того, что делается в мороженице, еще масса других операций требуется перед ее заправкой ингредиентами. Если нужно сделать что-то изысканное, это одно. А если "дежурное" мороженое, то это еще под вопросом.

[Fro]

а что в этом году нужно на стол будет ставить?

Блюдо сахарных косточек. Просто, сытно и в собачью тему. И не поправишься.

[нисмира]

да кости глодать мое любимое))) и что за фантастические слова "И не поправишься"? на новый год и не поправиться?нее сынок,это фантастика))

[Fro]

на новый год и не поправиться?нее сынок,это фантастика))

Это мечта!

[Дизель]

Очень интересно! Я почитал, процесс довольно трудоемкий.

Вчера смотрела какую то буржуйскую кулинарную передачу. Делали мороженое.
Жирные сливки + стручек ванили + ванильный экстракт + сгущенка ( соотношение примерно 1/3 от сливок) - все слегка взбили, прям заострили внимание, чтоб не перевзбить и в холодильник. Не знаю, что уж там получилось, когда раскладывали по вазочкам было такое "подтаявшее" мороженное.
Мне всегда тоже казалось, что мороженое- это сложно. А тут...

[Арчи Кун]

Мне всегда тоже казалось, что мороженое- это сложно. А тут...

Это очень зависит о рецепта. Одно из самых сложных - пломбир. А разные "замороженные фрукты" - самое простое. И главное тут - это необходимость перемешивать в процессе заморозки. Если делать "вручную", то в течение 2-3 часов нужно каждые 15-20 мин ставить миску с содержимом в морозильник, а потом каждый час. Чтобы этого не было, нужна мороженица. Они бывают либо со встроенной морозилкой (громоздко и дорого), либо чаша со стенками, заполненными специальным хладагентом. Ее предварительно нужно охладить в течение 10-20 ч в морозильнике. Проблеме еще в том, что в процессе заморозки мороженое может плохо перемешиваться, подмерзать. Образуются неоднородности - кристаллики льда или жира. Поэтому все мороженицы дают разный результат. И часто вообще не имеющий отношения к ГОСТ. И этот результат по хорошему нужно оценивать слепым методом.

Многое мороженое, которое бывает в продаже, на самом деле "г на палочке". Я его есть не могу. Либо "снег", который хрустит, либо чувствуются только вкусовые добавки.

Ручное приготовление с помощью мороженицы состоит из подготовительного этапа (кипячение молока и т.п.), затем закладка в мороженицу. При этом останавливать перемешивание нельзя -- через несколько секунд лопатки могут прихватиться! В процессе приготовления добавляют разные дополнительные ингредиенты. Обычно жидкие вначале, а твердые в конце (например, шоколад и т.п.).

[Тайна]

А я что-то не помню, чтобы процесс приготовления был сложным. Главное-да ,перемешивать, но не каждые 15-20 минут, а минут 30-40 интервал. Долго конечно готовится, но ничего хитрого. Дрожжевое тесто капризней. И уж точно ни в какое сравнение не пойдет с переворачиванием банок с горячим компотом. Вот где сложно)).