Алена. Тонечка, спасибо!
Лично для меня - это самый вкусный торт из тех, что я когда либо ела)))) В свое время, лет 20 назад, я рецепт к нему у подруги выклянчила))))) Причем клянчила три месяца)))))) Она не выдержала и дала мне его со словами: "Держи, но ты все равно его не будешь делать"А я делаю)))))))) И очень его люблю)
Ларочка, раз так)))))) Тогда даю))))))
И так рецепт....
15 яиц
500 гр масла сливочного
4 ст сахара.
1 ст. молока
1 банка сгущенки
1 ст. ложка муки
2 ст. ложки панировочных сухарей.
измельченные грецкие орехи.
400 гр чернослива без косточек
40 гр. желатина
1 шоколадка (100-150 гр)
Процесс.
1 этап. Печем два коржа безе.
На один корж - 5 яиц. Отделяем белки от желтков. (желтки оставляем, они потом в прослойку пойдут). 1 ст. сахара.
Взбить белки с сахаром в устойчивую пену. Аккуратно добавить 1ст. ложку панировочных сухарей и 1 ст. ложку измельченных грецких орехов и перемешать.
На противень выстелить бумагу для выпечки, нарисовать на ней большой круг и выложить белки в форме круга.
И сушим в духовке при 150 С не менее 2-3 часов. Духовку в течении 2 часов ни в коем случае не открывать. Потом можно проверять корж на готовность. Он должен быть сухим.
Аналогично испечь второй корж.
Чернослив порезать на кусочки.
100 гр сливочного масла взбить с 1 банкой сгущенки.
У коржей обрезать-выровнять края. Обрезанные кусочки потолочь, они потом пригодятся для обработки боков торта.
Один корж смазать сверху половиной крема из сгущенки с маслом. Посыпать сверху половиной чернослива. Вокруг коржа сделать бортики из плотной бумаги или картона.
2 этап.
40 гр желатина залить 150 мл воды и оставить набухать.
Берем 5 яиц, отделяем белки от желтков. Белки пока кладем в холодильник.
5 желков и еще + 10 желтков, что остались от двух коржей = 15 желтков. Взбиваем желтки с 1 ст. сахара в белую пену. Добавляем 1 ст. ложку муки = перемешиваем. Потом добавляем 1 ст. молока = перемешиваем и ставим на водяную баню. Помешиваем пока масса не загустеет, как омлет.
Когда желтковая масса остынет, добавляем к ней 400 гр размягченного сливочного масла и взбиваем до однородности.
Набухший желатин растопить на водяной бане, следить что бы не закипел.
Достаем белки из холодильника и взбиваем их с 1 ст сахара в устойчивую пену.
К желтковой массе аккуратно добавляем белки и перемешиваем.
Теперь тонкой струйкой вливаем растопленный желатин и перемешиваем миксером на медленной скорости.
Выливаем полученную массу на подготовленный корж. И ставим в холодильник на 30 минут. Что бы прослойка застыла.
Когда прослойка застынет, посыпать на нее остатки чернослива и смазать остатками крема. накрыть вторым коржом.
Снять бортики из бумаги и выровнять бока торта. Посыпать бока толчеными остатками от коржей, панировочными сухарями и орехами.
Растопить шоколадку и залить верх коржа.
Поставить торт в холодильник на пару часов.
Все))))))))))
но как начала читать,как готовить 
нет не буду продукты переводить,в жизнь мне такой шедевр не сделать
