[zabiyaka]

Помидоров в этом году народилось по-багатаму, только напала фитофтора. Короче, имеем кучу зеленых и буроватых помидоров. Девочки (и мальчики тоже!), подскажите, плиз, некоторое количество рецептов из зеленых помидоров (маринованные, соленые, фаршированные и по-острее, желательно), а также салаты из них и помидоры (можно красные) кусочками-дольками, т.к. основная масса целыми не влезут в банку В нете, конечно, кучу всего нарыла, но хотелось бы рецепты с отзывами и подробностями...

[Minkel Cat]

Зелеными отравиться можно - их как-то предварительно вымачивать надо.
Я в прошлом году все выбросила, тоже из-за фитофторы.

[zabiyaka]

Я всё свое детсадовское советское детство "закусывала" зелеными маринованными помидорами рыбий жир

[Арлекин]

А бы от вас не так уж и далеко. И на огороде те же проблемы...

[Natalya22]

Очень вкусный салат получается
3 кг зел.помидор
1 кг моркови
1 кг лука
5 ст ложек сахара
3 ст ложки соли
300-500 мл масла подсолнечного
350 гр томатного соуса(именно соуса, "краснодарский" например,а не томатной пасты)
Всё тушится и раскладывается в банки,нам очень нравится,в холодном виде обалденная закуска.

[Ирина Кордиаль]

Я всё свое детсадовское советское детство "закусывала" зелеными маринованными помидорами рыбий жир

зеленые в смысле недозрелые?
Свекровь такие солит в открытом виде.... рейганом и чесноком их фарширует и.... пальчики оближешь...

[carrot]

У нас тоже ранняя фитофтора(((( В первый раз на моей памяти- в июле(((
Зеленые помидоры можно солить, как огурцы. Или делать ассорти в засолке- огурцы+ помидоры.
Еще делала по рецепту лечо, но с зелеными помидорами.

[Selena]

Очень вкусный салат получается
3 кг зел.помидор
1 кг моркови
1 кг лука
5 ст ложек сахара
3 ст ложки соли
300-500 мл масла подсолнечного
350 гр томатного соуса(именно соуса, "краснодарский" например,а не томатной пасты)
Всё тушится и раскладывается в банки,нам очень нравится,в холодном виде обалденная закуска.

Мы такой салат тоже делаем - очень вкусно! А морозной зиимооой за уши не оттащишь!

Еще в прошлом году эксперементировали: маленькие зеленые помидоры надрезали в попке - в надрезы засунули по кружку морковки - сложили в 800 г. банки и залили рассолом (на литр воды 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара), перед рассолом в каждую банку по пол ст. ложки 9% уксуса. Получилось очень вкусно. Этот рецепт щадящий - совсем не острый. А приправы можно добавить по вкусу: чеснок дольками, черный перец горошком, например

ПыСы: у нас тоже фитофтора началась даже в стеклянной теплице.... год очень влажный

[zabiyaka]

Очень вкусный салат получается
3 кг зел.помидор
1 кг моркови
1 кг лука
5 ст ложек сахара
3 ст ложки соли
300-500 мл масла подсолнечного
350 гр томатного соуса(именно соуса, "краснодарский" например,а не томатной пасты)
Всё тушится и раскладывается в банки,нам очень нравится,в холодном виде обалденная закуска.

Наталья, спасибо, должно быть вкусно! А тушить долго? Он должен похрустывать или ...? Стерилизовать банки потом надо или просто разложить в стерильные и закатать?

[zabiyaka]

зеленые в смысле недозрелые?
Свекровь такие солит в открытом виде.... рейганом и чесноком их фарширует и.... пальчики оближешь...

Ирина, а что такое рейган? И еще по-подробнее - рассолом заливает, сколько держит? где и как потом хранит?