[Olga.tlt]

Сварила борщ! )

Ох и вкусно пааааахнет!!!

[Lita]

Лично для меня борщ - всегда с уксусом и с сахаром. Густой, пахучий, очень насыщенного цвета, с чесночком и с тоненькой золотой пленочкой по верху )))

Именно так. При тушении свёклы (а я беру всегда самую тёмную, у нас она разная бывает) обязательно сбрызгиваю её уксусом и посыпаю туда сахарку. Причём делать это надо в самом начале, до закладывания остальных овощей, иначе цвет сохранится значительно хуже. У нас все любят уксус, но в борще сам уксус уже совсем не чувствуется, так как всё летучее запашистое в процессе тушения из него улетучивается, остаётся только фиксация цвета и кислинка. Борщ варю на Beinscheibe, это вот такие кусочки с мозговой косточкой:

...и добавляю ещё либо грудинку, либо другую мякоть. Мяса у меня в борще очень много, и сам борщ густой, как говорит мой муж - ложка стоит. )) Вкус и цвет очень насыщенный, и потом в подъезде ещё два дня пахнет нашим борщом. Варю восьмилитровую кастрюлю, хватает на два дня на четверых. А если ещё и доча между делом припрётся, то... приходится и зятю в баночку с собой отливать. Наш немецкий зять по достоинству оценивает тёщин борщ, говорит, что это самый вкусный суп всех времён и народов.

[Элька-Карамелька]

я так хотела борща )) но дома пока есть суп... поэтому, попросила мужа пожарить картошечу.. на сальце.. с лучком и чесночком.. ааааааммммммм!!! просто ум отъесть можно! причем, у меня так не получается жарить картофан.. а у мужа получается

[Minkel Cat]

неделю сидела на диете. Ночью встала попить.
Дальше - не помню.

[Minkel Cat]

Лита, лет через 40-50 будешь такой готовить :

Приготовление старолитовского борща технологически не отличается от приготовления украинского, однако в нём используются белые грибы, отвариваемые отдельно и в качестве пряности тмин, а также яблоки, репа, кольраби. Кроме того, в старолитовский борщ добавляются так называемые колдунай — мясо-тестяные изделия, наподобие небольших пельменей, фаршированных мелко нарезанным салом с добавлением мясного фарша или грибами.

[Lita]

Лита, лет через 40-50 будешь такой готовить :

Я не доживу. Можете уже сейчас меня в староЛиты записУВать, авансом.

[Helenska]

Приготовление старолитовского борща... однако в нём используются... Кроме того, в старолитовский борщ добавляются так называемые... колдунай..

Ого!!! Растерянно чешу затылок....

[Minkel Cat]

Ну да!... хотя, из тебя путняя старуха никогда не получится

А вообще, "чем старше дама, тем вкуснее борщ"(КВН)

[Мания]

мясо-тестяные изделия, наподобие небольших пельменей

Хм, кажется это называется борщ с ушками?)
Там прелесть в том, что ушки делаются треугольные, а не как пельмешки, свернуты калачиком.

[Minkel Cat]

Понятия не имею, я такое не практикую, случайно вот прочитала.