[Irina]

Очень интересная у Вас тема. Так здорово прочитать об отдыхе, праздниках и вообще о жизни. А про еду -вообще отдельное удовольствие!
Пишите еще!

[Мания]

Угу! А можно еще и местные рецепты еды выкладывать, это ведь тоже ОЧЧЕНЬ интересно

[Fro]

Как все красиво, замечательные фото

Спасибо

Да, тропики это совсем не то Помню, как меня поразила похожая рождественская елочка

А я уже привыкла. Сейчас уже совершенно нет ностальгии по снегу и холоду на Рождество

Да, очень! интересно. В супермаркете народа мало)))

Зависит от дня недели и часа, толпы тоже бывают. Про предпраздничные дни вообще молчу... Сфотографированно в пятницу вечером. У нас был выходной в честь Пасхи и очень много народу уехало из города.

Много мест для семейного отдыха (это я не про супермаркет)-очень правильная госполитика.

Кстати, сходить с семьей в коммерческий центр - это тоже, своего рода, тут развлечение Там можно детей поиграть-покатать, можно поесть-попить, сходить в кино. Ну и еще в коммерческих центрах есть все (или почти все) банки, есть где заплатить за комуналку.

Очень интересно! Ддя меня южная Америка всегда была какой то несбыточной мечтой. Будучи с детства фанатом Даррела всегда хотелось там побывать

Приезжайте жы

Рассказывайте обо всем. Какое соотношение уровня платы и цен, медицина, расходы на жилье, зверушки. Короче- все

Я постараюсь

[Fro]

Очень интересная у Вас тема. Так здорово прочитать об отдыхе, праздниках и вообще о жизни. А про еду -вообще отдельное удовольствие!
Пишите еще!

Спасибо

Угу! А можно еще и местные рецепты еды выкладывать, это ведь тоже ОЧЧЕНЬ интересно

Почти не готовлю - некогда, а когда готовлю, то, что-нибудь, из нашего Местное едим вне дома.

[Fro]

Когда мы были в Миндо в последний раз, то зашли на экскурсию на маленькую шоколадную фабрику. Южная Америка - родина какао, поэтому, тут можно попробовать настоящий шоколад

Экскурсия стоила нам по $5 с носа, включала гида и дегустацию продукции.

Эта фотография не с фабрики, а с одной финки (так называются в Эквадоре небольшие ранчо). В ведре - выпотроошенные бобы какао, а вокруг они, эти бобы и валяются. Так это выглядит во время сбора урожая какао. Само зернышко обволакивает сладковатая мякоть, которая потом, после ферментации и сушки, превращается в тонкую шкурку.

На фабрике нам рассказали, что они принимают бобы какао только определенного цвета (кажется желтого). Потом их закрывают в ящиках для ферментации. Жидкость, которую собирают во время ферментации тоже потом используют для приготовления сиропа, который, в свою очередь, использутся в кулинарии для соусов.



После окончания процесса ферментации (сколько дней - не помню, но этапов три... кажется ), зерна высушивают



Сушатся тоже они несколько дней. Каждый день приходит человек (специально обученный, да ) и проверяет готовность какао. Проверяет просто разрезая зернышко, знает, короче, когда уже все

Затем, зерна обжаривают



Обдирают



И очищают от шелухи



Перемалывают в пасту



Дальше фотографии сделаны через стекло, во внутрь нас не пустили

Разогревают и отжимают масло. Это меня интересовало больше всего. Дело в том, что в Эквадоре можно на рынке купить шоколад-сырец. Когда из него готовишь напиток, то сверху образуется маслянная пленка. Это самый вкусный напиток! На этой фабрике можно купить плитки сырца с маслом, а для какао-порошка и шоколадок масло отжимают. Прямо - "кастрюля" для нагревания, а слева - пресс для отжима масла.



Ребята упаковывают шоколадки.



А это нам показали перед началом экскурсии.



Большая круглая плитка, на которой стоит шоколадка, и есть шоколад сырец с неотжатым маслом. Справа от него - какао-порошок. Шоколад делают только черный - минимум 75%. Оказыватся, в черном шоколаде, все что не входит в шоколадный процент - сахар. То есть, в 75-ти процентной шоколадке 25% сахара и 75% шоколадной пасты.

К сожалению, не сфотографировала дегустацию. Там были сиропы и разного процентного содержания шоколад. Но главное, там был десерт брауни. Я никогда не ела такого вкусного! На дегустации нам дали по четвертинке порции, а потом мы быстренько пошли в их кафешку и съели по порции с кофе-какао (напитком) кто с чем, короче С тех пор, я перестала покупать брауни где бы то ни было, потому, что вкуснее все равно не будет



В магазинчике при фабрике (тоже не сфотографировала - бестолковая!) накупили шоколадок себе и в подарок. Поняли, что обедать уже не сможем и поехали домой

А! Еще нам сказали, что они собираются делать шоколад со стевией. Показли несколько кустиков, которые уже высажены, когда они вырастут - бог его знает, потому, что были маленькие, а сколько ж надо той стевии, что бы шоколад с ней делать хоть и в маленьких, но промышленных масштабах?!

Нам разрешили оторвать по листочку и попробовать - очень сладко!

[Тигра]

Очень познавательная экскурсия. Спасибо!
А стевия у меня дома растет, я кофе и чай теперь пью или с медом или со стевией, сахар в доме только для гостей .

[evushka]

Вот спасибо!Недавно дети спрашивали "как шоколад растет" )))
Теперь покажу.
Очень интересно!

А стевия у меня дома растет

Ой!Подскажите пожалуйста,где вы взяли стевию,как она растет и много ли ее?
У меня средненькая дочка с сентября диабетик ((
Так вот,врачи сказали,что стевия-единственный безвредный подсластитель в мире!
Ее раньше какраз индейцы культивировали.
Хочу,хочу,хочу

[Fro]

Тысяча извинений! После этого абзаца:

Эта фотография не с фабрики, а с одной финки (так называются в Эквадоре небольшие ранчо). В ведре - выпотроошенные бобы какао, а вокруг они, эти бобы и валяются. Так это выглядит во время сбора урожая какао. Само зернышко обволакивает сладковатая мякоть, которая потом, после ферментации и сушки, превращается в тонкую шкурку.

Должна была идти эта фотография:



Я балда

[Дизель]

Ой как интересно!!! Спасибище огромное.
Мой вопрос - вы говорите, что дома не готовите. А как и где вы питаетесь? Мы однажды с мужем решили, что все, дома ужинать не будем. Возле работы была чудная кафешка, но поужинав там пару раз , вернулись в дом. Долго очень - пока закажешь, пока дождешься. Фастфудом тоже сыт не будешь - себе дороже. А как у вас решается этот вопрос?

Блин , все темы на пожрать скатываются

[Dmitreevna]

Здравствуйте ! как у вас тут интересно ! и мой любимый шоколад