Девчонки, ну что про французского кабана? Может быть или нет? Или лучше рулет с грибами? Я бегу в магазин...
Девчонки, ну что про французского кабана? Может быть или нет? Или лучше рулет с грибами? Я бегу в магазин...
Ну.. Тогда и я "Гюльчетаем" поделюся... ( Маша, есть домашняя курица?).. Лови! Твои Румыно-Испанцы-офигеют.... ( Главное, что если дети помогут, а им -запросто, то гордость твоя будет Величественная... ( Видимо, у тебя времени - до завтра! ОК!!! Успеем!) Берёшь курицу, готовую, для варки... И ВАРИ- ЦЕЛИКОМ... (Ну, посолив, умеренно).. Пока эта ПЦИЦА варится... Сделай тесто, как на домашнюю лапшу, или , как сильно крутое - на пелимени... ( т.е. больше яйцов, меньше воды....).. Курица- варится! Эмилька встаёт на тесто... ( пусть мин.20 выстоится..) .. Эмилия ракатывает колобки теста в большой -тонкий блин... Берёт ножик ( маленький) и этот блин разрезает полоскаами, шириной 3-4 см..., потом, на такие же квадратики... В это время, арсений, забирает ЭТИ квадратики ..их чуть присыпает мукой и в расстил на подносик, доску... Эмилия - продолжает с Арсением заниматься тестом... В это время.. Мама-Маша. Пытается снять жирок с бульона вырящейся курицы..., ничего, что, порой и бульон попадается... ( снимай в посуду, которую потом можно в микроволновку поставить..) И параллельно режет-шинкует репчатый лук.. (обычный, можно+красный..) Эми с Арсением продолжают с тестом... ( тесто на 3 яйца делаю)... Маша достаёт свареную курицу.. Ставит охладиться, (закрыв накрепко дверь от Хана..)... Поцеживает бульон... Часть чистого бульона отливает из расчета - 1 чашечка на 1 человека гостей...разбирает охлаждённую курочку....от костей... уж как разберёт... ( Дети с тестом- давно готовы..).. В остатки кипевшего бульона, а если его мало, то -долей кипятка.. кидай тестовые квадратики... Снятый жирок с бульона + лук порезаный- в микроволновку, сильно разогреть... Шумовкой ( уже, когда гости за столом... достаёшь тесто... С верху клади разобраную курятину, с самого верху - лук, пожененый в курином жире..., если мало, добачь сливочного растопленного масла..., сверху- перчи!!!!! Каждому в чашку-куриный бульон! Поверь! Писать-долго, а готовить - быстро! Но ТЕБЯ ЗАЦЕНЯТ!!!
ДА!!!!!!Сообщение от Мар
Не думаю... Засохнет.. Лучше, как буженину, в фольге, а потом нарезать и тогда-по-французски..( хотя, опять же...если кабанятины-а-ля-по-французски), то нужно под него шпиг тоненький, или бекон, при запекании пдкладывать снизу.. А сверху иметь возможность чуть бульончика на протвинь полить..
Последний раз редактировалось se_sveta; 09.02.2017 в 15:18.
Светик, не успею... Но! Впереди еще два события! Сделаю.... Свет, скажи про кабана, а? Что думаешь? Мелкая ускакала помогать бабушке , коза...
А если с грибами, рулет? Только волнует маринад из киви... Сочетается ли?
Добавлю... Курицу можно и сегодня за вечер сварить, снять жирок в чашку, приготовить квадраты из теста.. А завтра всй быстренько за 15 мин. до стола довести.. ( я одна справляюсь...)
Я кабана предварительно порчу))).Не подумайте ничего плохого, но сначала варю его в скороварке. По-моему, это единственный способ сделать его мягким, а потом обжариваю. На сковродку наливаю немного масла(подсолнечного, оливкого, кому что нравится),добавляю соевый соус, немного сахара. В этой смеси обжариваю уже мягкого свареного кабана. Он коричневым получается. Обжарила слегка со всех сторон, вливаю коньяк. Опять буквально минутут поворошила его. Крышкой закрыла, а потом к столу. Способ варварский по отношению к мясу,но вкусный и нежный.
Нормальный способ...
А рулет я делаю по-украински( по крайней мере мне знакомая именно оттуда привозила). Из мяса делаем фарш(и не надо ничего мариновать). Посолили, поперчили, только яйцо класть не надо.Раскатали по пищевой пленке примерно см полтора.Пленку предварительно посыпали сухарями или мукой(сухарями красивей). Внутрь паштет из печени(сама делаю), ровным слоем по фаршу размазала, полоской выкладываю порезанные на четыре дольки яйца, лук, грибы тоже можно. Закрутили. В духовку запихнули. Люблю еще сыром посыпать.
Ваши права
Ответить с цитированием