[Mary]

Ага, Лита, бывают попадаются картонные, это те которые не ярко рыжие, а чуть коричнивые. Или старые.
У нас тоже продают заморозку, брала разные, вроде импортные были, все горчат! Бывает такая горечь, что только на выброс. И вымачивала и вываривала, ничо не помогает ((( Сама наши морозила, тоже горчат.
Прям ни разу не посчастливилось попробовать мороженные и не горькие, уж отчаялась) хотя все говорят, что бывают.

[Olimpian]

Хорошие лисички не горчат после заморозки, а свежие так вообще ароматные и вкусные. Беру у грибников, замораживаю, зимой красотища!

[IRINA_ROM]

Очень люблю голубцы, но разварить кочан капусты в огромной кастрюле, а затем, обжигаясь, снимать горячие листья с кочана для меня — это подвиг! На севере в этом плане было проще. Кочан капусты зимовал на балконе, где, естественно, замораживался. А когда его размораживали листья уже были мягкие и готовые к принятию в их объятия фарша)
Умные люди для почитателей голубцов придумали ленивые голубца, о которых я вам сейчас и поведаю.
Шинкуем капусту, потушим ее вместе с луком чуть добавив водички и соли. Если капуста мягкая, летняя, тушить ее не надо, достаточно будет просто отжать ее с солью.
В фарш добавляем рис, сваренный до полуготовности, нашинкованную капусту, яйцо, соль, сладкую паприку, шепотку молотого мускатного ореха. Фарш выбиваем, формируем котлетки и обжариваем их, запанировав в муке, на растительном масле.


Готовим соус: обжариваем лук, морковь в растительном масле, добавляем томатную пасту, водичку, солим, перчим.

Как только соус закипел, опускаем туда жаренные котлеты, тушим минут 15, в конце добавляем зелень и вуаля! Чем не голубцы для ленивых!)

[Olimpian]

Я помимо капусты еще и морковку туда добавляю, а в соус - сметану, и в духовку.

[IRINA_ROM]

Я помимо капусты еще и морковку туда добавляю, а в соус - сметану, и в духовку.

А мы любим сметанкой уже в тарелке поливать)

[Olimpian]

Мы тоже, но если немного добавить в соус, вкус блюда будет нежнее.

[Мания]

Я в соус предпочитаю класть сливки, а сметанку в тарелку. Со сливками мне консистенция соуса больше нравится.

[IRINA_ROM]

Спасибо за подсказки. Обязательно попробую и так и эдак. Потом решу, что вкуснее)

[Lita]

Очень люблю голубцы, и ленивые, и не очень. )) IRINA_ROM, спасибо огромное за рецепт. Давайте для тех, кто хочет обычных голубцов, но не хочет варить кочан в кастрюле и обжигаться, снимая листья, поделюсь, что нужно делать. Сама недавно узнала и опробовала - была в восторге, никакого пара, капающего на руки кипятка и возни с кочаном. Ополаскиваем кочан, лучше даже, если в него побольше попадёт воды, затем в удобную миску, и в микроволновку. Режим - на максимум, время - минут 6. Вынимаем, аккуратно снимаем совершенно мягкие верхние листья без всякого обжига. Ставим снова в микроволновку оставшийся ещё твёрдый кочан, ещё раз 6 минут - повторяем процедуру. И так раза 3-4, время уже можно поставить поменьше, так как кочан уменьшается.
Когда сталкиваюсь с такими ноу-хау, всегда думаю - почему же я сама до этого не додумалась, ведь это "лежит на поверхности", и так просто.

[Анжелика П]

Ириша,спасибо за рецепт голубцов,обожаю их.Многое нового узнала про их приготовление.