У меня мультиварка-скороварка Redmond RMC-PM4506.
Очень вкусно получается мясо с черносливом.
Слоями выкладываем:
1. Лук
2. Мясо(лучше свинину или мякоть с бедра индейки)
3. Морковка
4. Болгарский перчик
5. Помидорки
6. Чернослив(мне нравится когда мелко нарезан)
Заливаем смесью: соевый соус, вода, специи к мясу
И на 40 минут на тушение
СочувствуюСообщение от нисмира
запекла карбонат.сожгла нафиг..
У меня тоже часто на жарке все пригорает и сгорает. Не пользуюсь этим режимом
Аня, а лук и моркву обжаренными кладете?.. и помидорки чистите от шкурки или так бросаете?..
Я ленюсь, поэтому все просто так бросаю
Можно конечно и лук обжарить, и шкурку снять, но мы не привередливые, главное чтобы быстро и вкусно
ну я скорее спрашивала, чтобы понять как вкуснееа то иногда вижу в рецептах (например, сырный суп недавно готовила), что можно обжаривать, можно нет, а на вкус в итоге не влияет
Лобио (ლობიო) – грузинские мотивы
В последние несколько лет моей помощницей на кухне стала мультиварка-скороварка Steba, в народе иногда именуется «красная шапочка». Steba не только позволяет быстро приготовить традиционные блюда вечернего меню человека работающего, но и по-новому взглянуть на традиционные национальные блюда с длительным временем приготовления.
Лобио в Грузии (фасоль) – одно из любимых блюд. Как и хачапури разновидностей лобио тоже хватает. И вот по грузинским мотивам предлагаю этот рецепт.
Берем фасоль (лучше красную), замачиваем ее холодной водой вечером на ночь, перед сном не забываем сменить воду (это грузинская традиция, можно поменять и 2 раза).
На следующее утро (день) фасоль промываем и заливаем холодной водой. Так как мы будем готовить в скороварке, то методом проб (и ошибок) устанавливаем пропорцию (по объему). Конечно, это зависит от марки мультиварки, я воды беру чуть менее чем в 2 раза больше, чем фасоли: например, если фасоли было 3 чашки, то воды – тоже слегка недолитые три чашки. Только тут хитрость такая – объем меряем, например, мерными чашками у сухой фасоли. Фасоль не солю.
А что делать, если у вас просто мультиварка и ни разу не скороварка? Тогда воды берем чуть более чем в 2 раза больше.
Затем варим, на Stebe это «жесткий» режим – давление на 0,7 атм. больше атмосферного (там есть еще и «мягкий» режим). В зависимости от размера зерна – 25-30 мин.
Если у вас просто мультиварка, то вначале доводим до кипения (например, режим «Выпечка»), а потом ставим на «Тушение». Время будет больше, на старом Панасонике я ставила часа на 3.
Пока фасоль варится, на раст. масле пассеруем лук с томат-пастой. Лука можно взять до 0,5 от веса фасоли, томат-пасту – в пределах разумного (1,5-2 ст. л. на 1 кг фасоли). Лук солим от души. Еще лучше пассерованный лук протушить с помидорами без шкурки, нормально идут помидоры в собственном соку очищенные, если баночка итальянская – вообще прелесть.
Особый шарм придают лобио грецкие орехи. Их можно измельчить ножом, пробить в миксере или прокрутить на мясорубке вместе с чесноком. Сколько брать орехов? Вообще-то, чем больше, тем вкуснее. На 1 кг сухой фасоли смело можно брать 1 ст. чищеных орехов. А затем в орехово-чесночную смесь добавляют закислитель: если у вас есть соус ткемали, то его (2-3 ст. л.). Если нет, то можно обойтись винным уксусом, замечательно и благородно подойдет бальзамический. В зависимости от количества грецких орехов винного уксуса можно добавить до ¼ ст. или чуть больше. Вы увидите, что грецкие орехи побелеют.
Блюдо никогда не будет грузинским, если не добавить в него зелень. Петрушка пойдет замечательно, если еще и киндза найдется – отлично. А вместе с мятой – вообще супер. Также можно добавлять зелень чабера, базилика, сельдерея и укропа. Зелени тоже в пределах разумного (несколько пучков). Зелень мелко режем.
Так, теперь фасоль сварилась. Добавляем в нее спассерованный (с томатом), аккуратно размешиваем. Затем не менее аккуратно – орехово-чесночную смесь, проверяем на соль, при необходимости добавляем. А еще специи – сунели, красный перец, шафран (пойдет и куркума).
Затем кладем порубленную зелень и кусочек сливочного масла для вкуса. Перемешиваем в последний раз и даем немного настояться.
P.S1. Когда-то лобио было блюдом недорогим. Но сейчас глядя на ценники фасоли, вспоминаешь, что родина фасоли – Мексика. Видимо, оттуда ее и везут…
P.S2. Желательно, чтобы зерна фасоли были мягкими, но не потеряли при этом формы. Хотя, есть еще разновидность лобио-пюре.
Я вчера купила мультиварку-скороварку REDMOND RMC-PM380
когда-то давно у меня уже была мультиварка, когда они только появились я купила Панасоник кажется, уже точно не помню, не нашла с ней общий язык, продала через пару месяцев на Авито.
надеюсь с этой наша дружба сложится)
буду рассказывать чего готовлю.
Вот такую красоту сегодня сделала, бисквиты делала в мультиварке
[IMG]IMG_5942.JPG[/IMG]
Приходите в гости к нам)
http://mainecoon-forum.ru/showthread.php?t=11929
А я часто балую своих домочадцев крылышками, приготовленными в мультиварке. Рецепт прост, долго на кухни стоять не нужно.
Смотрите, для приготовления этого рецепта я беру куриные крылья, грибы, помидоры, морковь, репчатый лук. А также соль, ваши любимые приправы и специи, немного растительного масла.
Крылышки приправляю специями. В кастрюлю мультиварки наливаю немного растительного масла. Обжариваю крылышки в режиме "Выпечка" или "Жарка" по 2-3 минуты с каждой стороны. Выложиваю крылышки в миску.
Затем нарезанные овощи нужно обжарить в кастрюле мультиварке в режиме "Выпечка" или "Жарка" 7-10 минут. Добавить крылышки, посолить. Влить немного воды. Переключить мультиварку в режим "Тушение". Готовить крылышки в овощном соусе 35 минут.
Получается очень вкусно, можно подавать как с гарниром, так и как самостоятельное блюдо
recept-krylyshki-v-multivarke.jpg
А мы всей семьёй подсели на гречку по купечески)
Очень вкусно!
Беру говядину, мелко режу, кладу в мультиварку, туда же мелко порезаный лук и потёртую на крупной тёрке морковь, туда же гречку и три объёма воды от объёма гречки и самое главное, приправу "Гречка по купечески" от Магги. Закрываем крышкой и ставим рецепт рис/крупы.
Ваши права
Ответить с цитированием
