Как интересно! Я соду гашу уксусом и ввожу в уже взбитое тесто. Но я чайник-чайник и давно уже не пекла. Скажите, а в чем разница ? Вы ее ощутили или просто строго следуете рецепту?Сообщение от MainKuna
Как интересно! Я соду гашу уксусом и ввожу в уже взбитое тесто. Но я чайник-чайник и давно уже не пекла. Скажите, а в чем разница ? Вы ее ощутили или просто строго следуете рецепту?
из всех ингредиентов вот этого у меня на кухне не обнаружилось
так что сегодня в магазин и вечером начнем
(хорошо хоть микроволновку покупать не придется, тяжелый я случай)
блендер лучше купить? или все же миксер?ох, Раиса, повеселили меня )))) неужели в доме миксера не водится? Вообще лучше миксер, можно самый простой недорогой без наворотов... У меня дооооолгое время был миксер из ашана за 1000 р. Очень им довольна была. Ему уже больше 5 лет и до сих пор исправно работает.
Ванильный экстракт можете даже не искать, на вряд ли найдете, он в основном в интернете в кондитерских магазинах продается. Но он тут и не критичен.
Вместо венчика можете сухие ингредиенты просто вилкой перемешать )
Форму для выпекания лучше брать 20-21 см в диаметре. Круглую, не силиконовую, ибо они могут не удержать тесто.
Разница есть, конечно. Когда вы гасите соду в ложке реакция начинает идти незамедлительно и многие пузырьки (ради которых все и задумано) уже успевают лопнуть. К тому же может так случиться, что эта сода останется где-то в одном куске теста, в котором будут дыры, а остальное тесто останется без воздушных пузырьков.
Когда вы вводите соду в сухие ингредиенты и перемешиваете, это помогает ей равномерно распределиться. Уксус введенный в конце позволит реакции начаться мягко и равномерно, что даст лучший результат при выпечке.
Вот жешь, век живи. век учись.
Раиса так ответственно к делу решила подойти..
Я раньше тоже этого не знала ) вообще вся кулинария построена тонкостях и хитростях, без которых ничего не получится как надо.
Раиса молодчина. Я не думала что такую тяжелую задачку ей задам, но раз уж она сама захотела, то что придется делать )
А мы с ее выпускником Лисом будем держать за нее пальчики и лапки )))
Отчитываюсь, коржи я испекла, крем сдалала свой, ганаш почти готов(составные части в миске) завтра все попробуем и отпишусь . НО!! коржи очень вкусные даже без крема!!
ПыСы пекла из рисовой муки, все ОК
Ой как здорово! Сфотографируйте завтра результат, пожалуйста! Очень хочется посмотреть!
А свой крем - это какой? Мне очень интересно )
И все хотела спросить - что заставило вас начать печь безглютеновые торты? Диета такая или аллергия? Мне просто интересно, как много людей отказываются от глютена по мед показаниям.
Обязательно сфотографирую. Завтра покажу что получилось, и немножко своих тортиков тоже.
А на безглютеновой диете мы с дочерью уже 5 лет, из за мед .диагноза - непереносимость глютена. Ребенок растет, ей хочется вкусняшек, вот и приходится шевелить себя
Алена! Какие великолепные торты! Просто произведения искусства! И как жаль, что ты живешь не в Нижнем Новгороде)
Ну вот, как и обещала показываю свой тортик по вашему рецепту
очень понравился бисквит, пористый, сочный и шоколадный!Крем я сделал свой, придуманный и опробованный много раз из простых и достаточно просто покупаемых продуктов : 300 грамм сливок 33% 200 грамм творога мягкого (я беру местного производителя Белый город 9желатин 1 ст. ложка развести 100 граммами молока, нагреть до растворения желатина НО НЕ КИПЯТИТЬ!!! все это хорошенько взбить + 50 грамм сахара и дальше можно добавить по желанию любое варенье или свежие ягоды, меня добавлено 2 апельсина перебитых блендером + 1/4 лимона - все поставить в холодильник до загустения
Ваши права
Ответить с цитированием
