Смешарик, а что Вы по поводу кукурузной муки скажете?
Смешарик, а что Вы по поводу кукурузной муки скажете?
Можно вклиниться? Я тут передачу кулинарную смотрела - там кокосовый торт пекли на гречневой муке - никто не пробовал?
Я большой нелюбитель кокосов, поэтому такие рецепты у меня не привлекают внимание. Но теоретически можно. Я в свое время накупила различной муки (включая черемуховую!) и теперь не знаю как бы все это получше применить.Сообщение от Дизель
На сколько я знаю, черемуховая мука - это сушеная черёмуха, измельчённая в порошок.
Моя бабушка добавляла её в обычную муку и пекла разные сдобные булочки и рулеты.
Пропорций не знаю, к сожалению, но вкус получался интересный - терпкий, черемуховый.
Ну и цвет, соответственно, фиолетовый.
Кукурузная хорошо для запеканок, она влагу сильно забирает, и тесто более рассыпчатое и грубоватое получается.Ей можно манку в рецептах заменять. Я путем проб и ошибок теперь пользуюсь рисовой во всех рецептах, заменяя ей обычную муку. Гороховую купила, добавляла только в хлебное тесто, как то в другой выпечке не придумала ей применение. А черемуховая у нас не продаетсяя...
Да я кокосы тоже не люблю, но гречневая мука заинтересовала - торт на срезе выглядел симпатично, поднялся хорошо и особо плотным не выглядел.
А из гороховой муки в этой же передаче блинчики пекли.
О, спасибо за совет! Весьма полезный )
Колибри
Что-то настало какое-то "мертвое" время для тортиков... Заказов нет, да и своим домашним после праздников не пеку, ибо все усиленно худеют после обжорства )
Покажу вам один из последних тортиков сделанных на заказ - внутри сочный и слааааадкий, чуть пряный "Колибри". Бисквит выпекается с бананом и ананасом прям в тесте.
Ну вот как? как у людей такая красота получается?))) И крем такой, просто волшебный..
(пошла рыдать от осознания собственной безрукости)))))
Всё же наверное, это талант.
Спасибо большое ))))
Но мне кажется секрет в желании (прежде всего) и в опыте и тренировке... У меня далеко не сразу всё так гладко выходить стало, но я перфекционист по жизни и пока не научусь, не успокоюсь )))
Ну и теоритическая база должна быть - за это спасибо ютубу и тем кто туда ролики выкладывает. В основном англоязычные, ибо наши фигня какая-то. (
Ваши права
Ответить с цитированием