Сегодня у доченьки День рождение. По этому поводу испекли мы вот такого жирафёнка)) Внутри клубника со сливками (крем на медовик ). Коржи базовый и базовый с орехами) Пятнышки, рожки и ушки из сахарного теста.
Сегодня у доченьки День рождение. По этому поводу испекли мы вот такого жирафёнка)) Внутри клубника со сливками (крем на медовик ). Коржи базовый и базовый с орехами) Пятнышки, рожки и ушки из сахарного теста.
Приходите в гости к нам)
http://mainecoon-forum.ru/showthread.php?t=11929
Морковный торт . По рецепту Энди шефа.
В оригинале украшение должно быть совсем другим, но так как дружба моя с темперированным шоколадом не сложилась, то получилось то, что получилось. Вся плитка белого шоколада предназначенная для оранжевых фигурок пиков ушла в мусорное ведро.
Психанула и пошла купила то, что было в магазине из ягод.
Поэтому торт морковный , а украшение совсем не под стать ему)))
Очень элегантный!
Коты - это ценнейший ресурс. Они уют вырабатывают
Девочки, кому нужен сироп глюкозы (для зеркальной глазури), 250 мл. Отдам просто так. Москва.
Ни разу не делала зеркальную глазурь
Она мне очень нравится на картинках у других, но боюсь что это будет так же как с темперированным шоколадом, тобишь - никак
А у вас она получалась , тяжело ее делать и реально ли новичку аккуратно с нею сделать изделие?
Я считаю себя слишком рукожопом, чтоб даже браться за подобный подвиг )))
У меня получилось с первого раза, если надо будет дам ссылку на видео по которому следовала. Никаких проблем не было. Вроде легко, не помню чтобы где-то запнулась. А что терять-то? Если и не получится, засыпать все сухарями и кокосом
Конечно хотим ссылку)) Я то же рукожоп и боюсь пробовать, но это так красиво , что может и решусь)
Приходите в гости к нам)
http://mainecoon-forum.ru/showthread.php?t=11929
Шантана, какие красивые потеки на торте! Как делали? Какие пропорции шоколада? А выравнивали торт чем? Очень красиво получилось!
Спасибо большоеСообщение от Ola-la
Это на самом деле мое баловство. Домашним нравится , а я и рада ))
Потёки , это черный шоколад с большим содержанием какао ( именно из этого шоколада у меня получается всегда) растопленный на водяной бане. Ломаю половину шоколадки на кусочки и ложу в уголок кулечка плотного, затем в горячую воду. Самое главное чтоб в шоколад не попала вода, сворачивается вмиг, становится зернистым и некрасивым. Я в таких случаях его сразу выбрасываю))
Когда расплавится добавляю в него пол чайной ложки масла, только оч качественного. Если масло фиговое , тобишь с содержанием воды, ваш шоколад опять свернется . Я много раз выбрасывала пока не поняла, что дело в масле - маргарине. В последнее время я вообще начала добавлять масло из косточек винограда или кунжутное масло, пол чайной ложки. Оно дорогое и его не подделывают пока. Потом режу кончик пакетика и аккуратно по краешку торта делаю каемочку иногда выступаю чтоб была "слезка". Или ложкой, как вам удобнее будет.
Шоколадом украшаю скорее для красоты, у нас его не оч любят, поэтому его совсем капочка если присмотреться то видно))
А выравниваю обычным строительным шпателем , купленным в Леруа . Самый дешевый , главное чтоб высоты хватало на ваше изделие.
Будет легче, если вы сделаете черновую ( базовую) обмазку и торт в холодильник на часик.
А затем уже красивую - финальную, ровную и правильную.
Ну как то так.
Делать зеркальную глазурь несложно. У меня получилась с первого раза. Только поливать ею надо замороженные торты, иначе она просто растопит выемки и не будет гладкой, так как поливается тёплой. Выглядит шикарно- зеркальный лаковый блеск.
Ваши права
Ответить с цитированием