[ДарьяRu]

Нашла рецепт птичьего молока с агаром, рецепт мармелада и рецепт кокосовой панакоты) Попробую их в ближайшие дни и отпишусь ))

[alena-april]

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом Уха по фински

Ох, рыбу нарезать кубиками 1,5 х 1,5 см — это для меня нереально.
Вот тут вкусно, я так делаю.
АХТУНГ! Встречается ненормативная лексика.
http://community.livejournal.com/_e_e_/262470.html

[Лара-Лара]

Нашла рецепт птичьего молока с агаром, рецепт мармелада и рецепт кокосовой панакоты) Попробую их в ближайшие дни и отпишусь ))

Птичье молоко с агар-агаром, буду ждать с нетерпением, и даже с сахаром можно !

[Элька-Карамелька]

Мой вариант лагмана. На баринине. Очень вкусно!!

[IMG][/IMG]

[zabiyaka]

А рецепт уже был? Можно ссылку? Обожаю лагман, что из овощей? Лапша какая? Фотка оччень аппетитная!!!

[Элька-Карамелька]

Вот сам рецепт. Делала без картошки. Я сначала сварила баранью шею. Потом мяско чуточку обжарила. Ну, а дальше по рецепту. Вся жидкость из рецепта у меня был бульон от барашка. Лапшу купила на рынке. Лапша для лагмана Лангвини. Мне она понравилась. Вкусная.

Лагман
Я напишу рецепт привычный мне, но по желанию можно добавить мясо. Тогда необходимо начинать все приготовление с обжарки мяса. И исключаем из рецепта картофель. Это если совсем без мяса никак). Но надо помнить, лингвини с мясом не есть хорошо. Это не сочетаемые продукты.
Морковь - 2 шт.
Картофель - 2 шт.
Зеленая фасоль- горсть
Лук репчатый - 1-2 шт.
Томат-паста - 1 ст. ложка
Болгарский перец - 1 шт.
Растительное масло - 2 ст. ложки
Спагетти или лингуине (лингвини) - 300 г
Зелень - по вкусу

В кастрюлю налить растительное масло. В горячее масло выложить морковь. Потомить морковь 2-3 минуты, помешивая, крышку не закрывать. Почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами репчатый лук. Добавить лук к моркови и тушить помешивая пару минут. Помыть, очистить от семян и нарезать соломкой сладкий перец. Добавить перец к овощам. Затем добавить томат-пасту и 0,5 стакана кипятка. Тушить одну минуту. Почистить, помыть и нарезать кубиками или соломкой картофель. Картофель добавить к овощам. Стручки фасоли разрезать на кубики и тоже отправляем к овощам. Залить овощи кипятком, около 1,5-2 л. Посолить по вкусу. Накрыть крышкой. Варить на самом маленьком огне до готовности картофеля (около 15 минут). Отдельно отварить лингвини. Покрошить зелень. Подаем следующим образом. На дно глубокой тарелки кладем лингвини , посыпаем зеленью и сверху наливаем густой овощной суп.
Время приготовления 45 мин
Калорийность 168/100гр

[MainKuna]

Птичье молоко с агар-агаром, буду ждать с нетерпением, и даже с сахаром можно !

Хороший рецепт птички с агаром есть у Энди шефа www.andychief.ru

[Прекраса]

"Птичье молоко" - крем "Суфле" на агар-агаре.

Понадобится разъемная форма и очень хороший миксер.

Сироп:
Сахар-песок - 0,7 кг.
агар-агар - 0,02кг.
вода - 0,15л. + 0,05л/для агар-агара/

Наполнитель:
Масло сливочное - 0,25 кг.
сгущенное молоко - 0,12 кг.

На крем:
Яичный белок - 0,07кг.
Сироп + агар -агар - 0,77кг.
Наполнитель - 0,37 кг.
Ванилин - 0,002 кг.
Лимонная кислота - 0,004кг.
__________________________________
Выход 1 кг. крема "Суфле".

Сахар+ вода, доводим до кипения. параллельно, отдельно разводим агар-агар в воде, помешивая, доводим до кипения, до растворения. Готовый агар-агар, вводим аккуратно в сахарный сироп/ может подняться пена и сбежать/, дальше увариваем на среднем огне. Параллельно разогреваем сл. масло, но не перегреваем; готовое масло соединяем со сгущенным молоком, перемешиваем./ Наполнитель может варьироваться в зависимости от ваших фантазий! Можно часть масла и сгущенки заменить йогуртом, мягким творогом со сметаной. Все должно быть теплым!/; Тщательно отделяем яичные белки от желтков/ яйца должны быть холодными!/ , как только соединили сахарный сироп с агар-агаром и увернули на средний огонь, начинаем взбивать яичные белки в крепкую пену, вливаем кипящий сироп в белки/вливаем постепенно, средней струйкой/не прекращая взбивать, добавляем ванилин и лимонную кислоту; продолжаем вбивать до крепкого, устойчивого крема/ за венчиком миксера, должны оставаться четкие бороздки/, быстро вводим наполнитель, в течении минуты-двух быстро миксером быстро распределяем наполнитель по всему объему крема. Крем готов!

Дальше крем можно использовать как десерт: выложить в креманки, охладить до комнатной температуры, затем поставить охлаждаться в холодильник на 2-3 часа, затем украсить по вкусу.

Можно использовать как крем для торта, предварительно подготовив разъемную форму и кожи/ по вкусу, можно купить готовые, можно испечь самостоятельно: бисквит, масляный бисквит, медовые /не тонкие/коржи. на дно формы кладем корж, выкладываем половину готового крема "Суфле", кладем второй корж/ если у вас бисквит, его можно слегка промочить предварительно приготовленным сахарным сиром/сахар- 50гр+ вода -50мл., доводим до кипения, охлаждаем, добавляем десертную ложку коньяка или любого десертного вина/, выкладываем вторую порцию крема - "Суфле", выравниваем поверхность, охлаждаем/ как было написано выше, в холодильнике до 5 часов/. Охлажденный торт освобождаем от формы, горячим ножом проводим по контуру формы, снимаем форму/ форму предварительно можно выложить полиэтиленовой пленкой, тогда легче будет сниматься форма. Торт можно украшать по своему вкусу и желаниям.

Написала, много, надеюсь понятно. Будут вопросы, с удовольствием отвечу.

[Прекраса]

Согнала, лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать!

Рецепт почти такой же и технология не сильно отличается.

[ДарьяRu]

Девочки, спасибо большое)) Новикова очень уважаю! Он оч крутой кондитер).