Вовсе нет.
У пакетов есть несколько недостатков: они получаются разного размера (если формовать на глаз, либо на взвешивание тратится время), они могут развязываться, их неудобно укладывать в морозилку (чтобы не примерзались, их надо чем-то разделять, а если этого не делать, потом их крайне неудобно доставать), при разморозке (когда размораживаешь полностью) кровь чаще всего вытекает.
С контейнерами этих проблем нет.
Да, они занимают чуть больше места, но если подобрать удобные и не громоздкие, я бы не сказала, что это фатально. Кроме того, если взять те, что можно нагревать - дополнительный плюс, что можно если что быстро разморозить мясо в микроволновке (у меня при разморозке в пакетах в воде (как описывали выше) ВСЕГДА вода попадала внутрь пакета с мясом, даже если я клала пакет в еще один, завернув и его, высунув завязанный край из воды - все равно; я так понимаю, что из-за разницы теператур воды и пакета в нем появляются невидимые глазу трещины, которые пропускают воду.
У меня вот такие (на картинке в левом нижнем углу, плоские) контейнеры. И это ОЧЕНЬ удобно