[Тайна]

В миске взбиваете яйца с сахаром и солью, добавляете просеянную муку ( можно ржаную, кукурузную и др., я добавляю пшеничную высшего сорта) и продолжаете взбивать до однородной массы, затем вливаете растительное масло и перемешиваете.

По-моему, в рецепте пропущено молоко.)))

[Томаантонина]

По-моему, в рецепте пропущено молоко.)))

Танюша! Алилуя! Вот молодец! В начале о молоке написала, а в поэтапном приготовлении нет! Семен Семеныч!
Спасибо!
Ну, конечно, молоко и затем просеянную муку!

[Арчи Кун]

Светлана, сковородки для блинов такие разные... У меня на тефлоновой всё "отлетает", но такие блины я не люблю. А на специальной чугунной почему-то прилипают, из того же теста (снимаю лопаткой аккуратно, но блины вкусные, "с дырочками"). Вот я думаю, может 2-3 ст/л сахара (тем более на 0.7 л молока, а не на 1 л) - это слишком много?

P.S. И фраза на счет ржаной муки меня тоже сильно озадачила. В ней же нет клейковины! На ржаной муке только толстые блины можно сделать. Иначе они рваться будут.

[Томаантонина]

Саша, про сковородки дело ясное! У каждого своя для блинов, проверенная. Я, все-таки, рекомендую купить сковороду для блинов с толстым дном.
Сахара можно меньше, согласна ( не могу понять почему написано ст. л. , а не ч.л).
Да, ржаные блины толстенькие! Но многие любят пышные блинчики... А главное, стараются заменить пшеничную муку на любую другую.

[Lubast]

Да, Светлан, именно так - тема рецептов к Праздникам!
Тут масленица с завтрашнего дня, а мы тут чем-то не тем заняты.



Вот о чем нужно думать.

[Тайна]

Подумаешь, Новый год-не Новый год. Праздников у нас до… В общем много их. И меня, например, не столько сам рецепт интересует, как оригинальная подача . Да и салаты уже обыденные притерлись. Действительно,если уж так принципиально-сделать "готовимся к празднику" и будет всем щастье. Меня, например интересует,есть ли какой-нибудь способ блины завернуть как-то заковыристо и оформление празднично-веселое для праздника блинов. Это в рамки темы вписывается?

[Lazy]

Я, все-таки, рекомендую купить сковороду для блинов с толстым дном.

А сейчас такие бывают? Мне тоже больше нравятся блины на старой бабушкиной чугунной, но такая она древняя и неудобно с ней... К тому же я люблю сразу на двух печь - так быстрее, так что прикупила бы.

Переименование в праздничную - хорошая идея, я если честно тоже вздрогнула когда про НГ увидела А закрывать не надо, тут так вкусно и красиво!

[Томаантонина]

Машуня, Любаша, Леночка, Танюша, Лиза! Спасибо огромное за слова поддержки и благодарности! Очень ценю их! Хорошо, девочки! Я напишу нашим модераторам! Если они согласятся изменить название темы, то продолжим наше общение. Я только ЗА, тем более ваша поддержка вдохновляет! Еще раз благодарю вас, девочки и мальчики!

[yastrebkova]

Светланочка, я пока продолжу тему сытной Масленицы!

Курица без костей!

Рецепт приготовления курицы, фаршированной блинами, - достаточно трудоемкий. Чтобы приготовить такое блюдо, главное - иметь терпение и желание удивить своих родных и гостей. И поверьте, Вам это удастся!!! Все будут в шоке, а когда съедят свой кусочек, то оближут не только свои пальчики, но и Ваши зацелуют!
Девочки, фото я взяла из интернета, я свой шедевр не фотала, да пожалуй и не успела бы.
Я приготовила две таких курочки, которые разлетелись в животики гостей в одно мгновение! Перед разделкой тушек, я спросила гостей, кому какую часть? А потом начались восторженные ахи и охи!

Для приготовления курицы, фаршированной блинами, потребуется:
курица - 1 шт.;
соль - по вкусу;
чёрный молотый перец - по вкусу.
Для блинов (получится примерно 11-15 блинов):
яйцо - 1-2 шт.;
молоко - 500 мл;
соль – 0,5 ч. л. ;
мука - 250 г;
растительное масло - 3 ст. л.
Для начинки:
шампиньоны свежие или лесные грибочки - 300 г;
лук - 1 шт.;
яйцо - 2 шт.;
сыр твёрдый - 100 г;
соль, перец, специи - по вкусу;
сметана - 100 мл;
растительное масло для жарки.



Курицу вымыть под холодной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.
Аккуратно отделить кожу от мякоти со стороны грудки с помощью ножа и собственных пальчиков. Также аккуратно отделить кожу со стороны спины. Ножки освободить от кожи, надломить и разрезать по суставу. Ножки заправить обратно в кожу. Также по суставам подрезать крылышки.
Честно говоря, я с голени тоже сняла кожицу, только маленькую косточку в основании голени оставила, а саму ножку отрезала.
Снять кожу с курицы, как чулок. Посолить её и поперчить изнутри и снаружи.



Куриное мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку.
Грибы помыть и нарезать кубиками. На небольшом количестве растительного масла обжарить грибы до полного испарения жидкости, в течение 10-15 минут, периодически помешивая. Очищенный лук мелко нарезать и добавить к грибам. Жарить 4-5 минут, помешивая.



Готовые грибы с луком посолить и поперчить по вкусу. Остудить грибы с луком и добавить к фаршу вместе с 1 яйцом и специями, перемешать. Начинка для блинов готова.





Для приготовления блинов смешать яйца, молоко, растительное масло и соль. Добавить порциями просеянную муку, перемешать тесто венчиком, чтобы не было комочков. Должно получиться однородное, жидкое тесто. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Перед выпеканием первого блина сковороду немного смазать растительным маслом. Получится примерно 10-13 блинов. Они должны быть тоненькими.



Блин смазать тонким слоем сметаны. Равномерно распределить начинку.



Свернуть блинчик в трубочку, чтобы начинка оказалась внутри.
Яйцо взболтать вилкой с щепоткой соли. Твёрдый сыр натереть на терке. Подготовленный блинчик с начинкой мокнуть сначала в яйцо,



затем обвалять в сыре. Это поможет при выпекании склеить наши блинчики между собой и при разрезании блюда они не будут разваливаться.



Заполнить куриную кожу блинчиками (для фаршировки курицы у меня уходит 13 -15 блинов на брюшко, в горловину, в ножки.
Брюшко и горловину сколоть зубочистками. Ножки и крылышки перевязать ниткой, придавая курице красивую форму.



Смазать курицу, фаршированную блинами, тонким слоем сметаны (или майонеза), положить в жаропрочную форму. На коже сделать несколько аккуратных проколов зубочисткой, чтобы кожа не лопнула при запекании. Готовить курицу 60-80 минут при температуре 180 градусов.



Готовую курицу, фаршированную блинами, достать из духовки, вынуть зубочистки. Переложить курицу на блюдо и можно подавать на стол.
Сытное, изумительно вкусное и нежное блюдо готово. А почему для Масленицы? Так ведь курочка блинная!!!

[Томаантонина]

Леночка, ну ты убила наповал! Какой рецепт замечательный! А как наглядно и все понятно! Спасибо!
Теперь хочу приготовить такую курицу!