[Элька-Карамелька]

Светик, ну не знаю.. мы с мужем живем вдвоем. если я не буду есть то, что приготовила, то это будет есть он..
а он и так борется с лишним весом..
вот такой замкнутый круг

[Томаантонина]

В том-то и дело, у меня Володя " мужчина в полном расцвете сил" - 120 кг. Крупный экземпляр!!! У него все его родственники "худышки". И всегда оправдывают свой избыточный вес генетикой... Он никогда не был обременен идеей лишнего веса, но стоит мне немного поправиться, начинаются подколки. Поесть любит и сам очень вкусно готовит. Так что мне можно и не есть, он съест и только спасибо скажет...

[yastrebkova]

Ага, и уменя муж ЕСТ, а я только пробую, но иногда так напробуешься...

[Anger]

... если я не буду есть то, что приготовила, то это будет есть он...
вот такой замкнутый круг

Элечка, никакого замкнутого круга! Надо освободить себя от готовки и перейти на сыроедЕние))) Захотел покушать: наломал в тарелку стебли сельдерея, кинул пару-тройку помидорок-черри, морковку на 5 частей, пару соцветий цветной капусты отвернул от кочана, присыпал сверху кедровыми орешками, сбрызнул льняным маслом, присыпал кунжутными семенами, хрусти сколько влезет, проголодался, дохрусти тем, что осталось)) не наелся, догонись бананом или яблочком. Красота!
Овцы (куры, бараны, коровы, свиньи, индюшки и пр.) целы, волки сыты, времени вагон.

[Арчи Кун]

Может я не к месту со своими аналогиями, но коровы как раз сыроедением растительной пищи занимаются и обладают отнюдь не худой комплекцией. Хищники же употребляют в основном мясо. Я что-то не встречал ожиревших тигров и рысей.

[Anger]

Хищники же употребляют в основном мясо. Я что-то не встречал ожиревших тигров и рысей.

что-то я тоже давненько не встречала человека, вооруженного копьем или камнем, который пытается завалить мамонта, поймать (на своих двоих) антилопу, но сначала изрядно за ними побегав, а лучше, завалить голыми руками и зубами, как делают это тигры и рыси))) и да, чоуж, употребить в сыром виде))) Никого ни в чём не убеждаю, дело личное))

[MakAlina]

В Харбине в зоопарке,как раз те самые ожиревшие тигры

[yastrebkova]

Светик, срочно нужен примирительный рецепт блюда, объединяющего все вкусы! а то мы дружно оФФтопим в темке о вкусном празднике!

[Тайна]

Запах свежеиспеченного хлеба по всей квартире и по всему подъезду просто сводит с ума, а вкус ржаного хлебушка на меду это эксклюзив, а итальянский с оливками и вялеными томатами, а русский из обдерной муки с сушеным луком и еще множество всяких хлебов!

Спрашивается, на фига я сюда зашла. ))Сижу после зубнюка-есть нельзя, а тут описания. Спасибо, что хоть без картинок.)))Кстати, у меня хлебопечка и у сестры одинаковых моделей-без нареканий, у мамы-другая модель-супер производитель по выпечке кирпичей.)) Хоть ты тресни, но не печет хорошо. В чем дело -не понимаю. Могу приложить рецепт из хлебопечки кулича в преддверии этого светлого праздника.)) Правда глазурь у меня была последний раз зеленая.))Дети заказали.)))

а то мы дружно оФФтопим в темке о вкусном празднике!

Тоже не против рецепта, а то тоже оффтоплю.)

[yastrebkova]

Белок + Клетчатка = ЛюбоФФ к Капрезе



На мой взгляд, капрезе – это не салат, не закуска, не еда. Это – гармония вкуса, взрыв красок, симфония аромата.

Продукты для капрезе -
Моцарелла- В совершенстве – из молока черных буйволиц. Ой, не сворачивайте сразу страницу, все мы понимаем, что при совершенном подходе к приготовлению капрезе можно и остаться голодными, поэтому в список покупок пишем «моцарелла», а происхождение держим в уме – вдруг вам повезет, кто знает?
Тем не менее, выбирая моцареллу, решительно откладывайте в сторону полутвердые сорта сыра, не обращайте ровным счетом никакого внимания на копченые сорта, а вот ровные сочные шарики в рассоле берите смело и много. Итак, смотрим на упаковку (целую и прочную) и ищем надпись «Mozzarella di Bufala», найдя – берем именно этот сыр.
Возможно, отыскать моцареллу, сделанную из буйволиного молока, в этот раз вам не удастся, тогда заменяем ее просто моцареллой, приготовленной из коровьего молока. Конечно, это несколько не тот коленкор, но компромисс вполне уместный, не расстраивайтесь.

Помидоры - Пожалуй, они в капрезе являются основным вкусовым пятном. Конечно, общий успех салата определяется качеством и отменным вкусом всех участников, но томаты все же – центровая фигура. Лучше всего в данной закуске «звучат» помидоры сорта «Бычье сердце», однако, подойдут и любые грунтовые плоды с ярко выраженным вкусом, сочные и ароматные.

Капрезе – блюдо внесезонное, приготовить его можно и зимой, и летом, благо, современные супермаркеты заботятся о том, чтобы в любое время года можно было купить все, что душа пожелает. Однако, стоит понимать, что пластмассовые томаты, которыми полнятся полки магазинов перед Новым годом, — это не тот продукт, который украсит капрезе.

Базилик - Тут, в общем-то, все просто: свежий, с неповрежденными листиками, ароматный.

Оливковое масло - Безусловно, только высочайшего качества и только холодного отжима. Цвет должен быть чуть травяным, а во вкусе отчетливо чувствоваться характерный вкус маслин. Не забудьте, что хорошее оливковое масло – это свежее, молодое масло, поэтому, если у вас в кладовке стоит бутылочка, припасенная из поездки в Грецию трехлетней давности, про нее лучше забыть еще года на три, чтобы потом без сожаления использоваться для смазки скрипучих деверей. В капрезе нужно добавлять Extra Virgin Olive Oil и ничего другого.

Песто- для заправки салата лучше сделать самому, это совершенно не сложно. Мощный блендер, бархатные кедровые орешки, качественное оливковое масло, роскошный пармезан, глянцевые листочки базилика, пара зубчиков ароматного чеснока – вот и вся премудрость. Просто, но свежо, ароматно и своими руками!
Кстати, песто – не обязательный компонент капрезе. Три кита – сыр, помидоры, базилик, все остальное просто дополняет вкус закуски, но, учитывая то, насколько песто ярко и талантливо это делает, настоятельно рекомендую не пренебрегать его участием в общем мероприятии.



И не стоит забывать главное: капрезе – это разновидность антипасти, традиционных итальянских закусок из мяса и морепродуктов, которые сопровождаются большим количеством свежих, вкусных овощей и обязательно подаются на большом блюде при соблюдении важного принципа: еда должна быть не только вкусной, но и красивой. Именно поэтому на тарелке заботливо раскладывается сыр, бережно переносятся нарезанные помидоры, аккуратно располагается базилик, во всем этом великолепии ищется ансамбль, идеальное взаимодействие компонентов, совершенное расположение – и вот оно, капрезе готово, можно приглашать к столу!



Не меньшие возможности для творчества открываются и при попытке пофантазировать на тему ингредиентов для капрезе. Классика жанра – это хорошо, но и эксперименты – тоже прекрасно! Как иначе вы поймете, насколько вкусным получается капрезе со свежими шампиньонами, если не приготовите в ближайшее же время?
Орехи, инжир, клубника, руккола, виноград и даже прошутто – пробуйте, комбинируйте и наслаждайтесь натуральным вкусом свежести, природы, витаминов!



Готовим весело, с улыбками и песнями!
Ингредиенты:
•2 помидора среднего размера;
•200 г моцареллы;
•50 г базилика;
•2 ст. л. оливкового масла;
•1 ч. л. песто;
•соль, свежемолотый черный перец по вкусу.

Начнем с моцареллы – ее надо достать из рассола и нарезать кружочками толщиной до полусантиметра.
Следующим этапом идут помидоры. Моем, обсушиваем, нарезаем кружочками то же толщины, что и сыр. При этом будет здорово, если общий размер нарезанных кружочков моцареллы и томатов будет примерно равным. Да, и не забываем, что у помидоров надо аккуратно вырезать плодоножку.
На красивую большую тарелку выкладываем овощи и сыр – поочередно и немного внахлест.
Сбрызгиваем оливковым маслом. Много не требуется, но и жадничать не стоит.
При желании чуть солим. Посыпаем свежемолотым черным перцем.
Украшаем листочками базилика, неплохо дополнительно присыпать мелко нарезанной зеленью. На каждый ломтик сыра капаем чуточку песто.
Готово! Подаем сразу))))).