[Томаантонина]

Епсель, хочу Новый год.)))

Танюш, а кто его не хочет?!!

[Olenic]

Про соус подробнее!!! Записываем!

Ой, да он простецкий совсем, я где-то писала про него. Каааароче, кто-нибудь знает соус/джем, который в Икее подают к их фрикаделькам?))) Несколько лет назад на дне рождения Икеи, они дали рецепт этого джема, я с тех пор его делаю))

Надо:
400 гр брусники мороженной (обычно в пачке как раз 400 Гр)
200гр сахарного песка
Щепотка корицы
1,5чайной ложки крахмала

Размораживаем бруснику, засыпаем сахар и перемалываем блендером в пюре. Ставим на огонь, после закипания варим минут пять, всыпаем корицу - варим еще минутку. Полторы чайные ложки крахмала заливаем минимумом воды, ну буквально ложечкой, лишь бы расстворилось и вливаем в джем. Несколько секунд и выключаем. ВСЁ)))) Единственное, брусника бывает разной степени сладости и кислости, иногда можно выжать в джем немножко лимончика перед выключением. В итоге получается как раз на баночку, в которой этот джем и продают, я в нее и заливаю сразу.
Вкус получается сладкий, но с горчинкой и пряностью, очень хорошо к жареному жирному мясу (но вообще шведы едят с ним все, плюс по желанию добавляют и перец и можевеловые ягоды и вообще все подряд)))

[Томаантонина]

Спасибо за рецепт соуса! Завтра же попробую! Думаю, что и к мясу он отлично подойдет!

[Томаантонина]

Девочки, а научите вкусному "Наполеону", пожалуйста.

Танюша, рецепт свой написала. Будут вопросы, задавай!

[IMG]http://s20.****.info/2aec52108c219649428d7c5311aba096.gif[/IMG]
Наполеон классический
Тесто: 150 гр. сахара и ванилин взбить с тремя яйцами, добавить 150 гр. размягченного сливочного масла, 150 сметаны, в хорошо размешанное содержимое всыпать муку (2 стакана), смешанную с половиной ч.л. соды, гашенной уксусом или лимонным соком. При необходимости, надо подсыпать муку и вымешивать тесто, пока оно не станет мягким и эластичным. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и на час в холодильник. Данная порция теста, примерно на 12-14 коржей.
Крем заварной можно приготовить в микроволновке. Он не подгорит и получится однородным. Взбить 5 яиц с 200 граммами сахара, влить пачку молока ( жирность 3,5) и постепенно подогреть ( сначала поставить на четыре-пять минут). Пока молоко нагревается в микроволновке, размешать две ст. л. муки в неполном стакане, едва теплого молока, чтобы не было комочков. Добавить, размешанную в молоке муку (можно через сито), в уже хорошо нагретое в микроволновке молоко с яйцами и сахаром. Интенсивно перемешать и опять поставить на четыре минуты. Достать и перемешать. Снова поставить на четыре минуты. Следить, когда начнет густеть. Конечно, крем можно сварить и на плите, постоянно размешивая, чтобы не подгорел. Когда крем загустеет и почти остынет, добавить 200 гр. сливочного масла, две ст. л. коньяка и ванилин. Последнее время добавляю в заварной крем сгущенное молоко ( оно должно быть густым, очень хорошего качества белорусская сгущенка, ну или та, что подороже..)
Тесто можно сразу разделить на шарики одного размера ( как новогодний шар среднего размера). Чтобы раскатать тонкий корж (из эластичного теста), надо аккуратно подсыпать муку и почаще его переворачивать. Противень слегка нагреть, смазать маслом и перенести на него корж. Разровнять. Если корж не получился идеально круглым, можно обрезать лишнее тесто, наложив круглую форму. Со временем,опыт и сноровка в выпечке коржей, обязательно придет.
Готовые коржи смазать, остывшим кремом и сверху посыпать, измельченным грецким орехом ( это на любителя). Торт должен хорошо пропитаться около часа. Накрыть "колпаком" или пищевой пленкой и отправить свой шедевр в холодильник!
[IMG]http://***************/dcc36d97dfa049ef4e0929d5c9ed29d8.gif[/IMG]

[Томаантонина]

[IMG]http://s20.****.info/c1ec99dce31b136b1a94bb23c73e9992.gif[/IMG]
Володя, мой муж, передает всем форумчанам привет и делится рецептом своей приправы к мясу.
1 пучок петрушки
1 пучок кинзы
1 пучок укропа
1 пучок зеленого лука
1 пучок базилика ( только листочки)
1 луковица ( нарезать очень мелко)
5 зубчиков чеснока ( можно выдавить чесночницей)
1 бутылка кетчупа "Хайнс" или хорошего качества томатный соус
Пару столовых ложек оливкового масла
Немного соли и сахара
Зелень хорошо помыть, все нарезать и смешать со всеми ингредиентами. Получается густая, ароматная приправа к мясным блюдам.

[Olenic]

Думаю, что и к мясу он отлично подойдет!

К мясу он лучше всего, с свининке жареной например)))

[Томаантонина]

Ой, кушать захотелось в начале третьего ночи...

[Samarity]

Спасибо, Светик, за рецепт. Будем покорять Наполеона

[Томаантонина]

Спасибо, Светик, за рецепт. Будем покорять Наполеона

Давай, Танечка, покоряй! На здоровье!

[Лара-Лара]

"ленивый" или "мужской" Наполеон готовим из слоёного теста "Талосто" ( пару рулончиков раньше всегда в морозилке лежали), муж готовил, я угощала на работе своих коллег, никто не догадался, что тесто не домашнего приготовления
а когда я была молодой и хорошей хозяйкой классическое слоёное готовила по всем правилам из легендарной книги "о вкусной и здоровой пище", только насыпала сначала муку в большую емкость, ставила туда тёрку и тёрла замороженное сливочное масло периодически смешивая его с мукой, так легче, и слоилось тесто супер!