Таня, у нас никогда не было книги "о вкусной и здоровой пище", но есть две кулинарные книги. Подозреваю, что "о вкусной..." просто выжимки из них сделаны. А эти две -- "антология кулинарной классики". Там рецептура рассчитана на общепит и изысканные рестораны (типа Астории, Метрополь, Националь и т.п.). Реально по ней что-то сделать практически невозможно. Например, хотел я сделать нечто с белым соусом. И обнаружил, что из него идут последовательно ссылки на два десятка других рецептов. Ведь даже первое блюдо в общепите не готовят как мы, то есть не варят мясо! Бульон делается сам по себе и используется как один из многие ингредиентов. Уже готовый.
В этом плане книга "Домоводство" значительно ближе к делу. Там более обыденная рецептура и советы. А на практике приходится в интернете смотреть, так как он более динамичный и определяется современными продуктами и утварью для готовки. Плюс более живой. Множество людей пытаются готовить по какому-то рецепту и у каждого свои вопросы могут возникнуть. Я стараюсь поэтому пользоваться рецептами с комментариями.
Ответить с цитированием
Сообщение от Тайна
А взрослая с большой, крупной головой!
Причем я на полном серьезе. Вот посмотри на глаза каких-нить карпов в аквариуме и сравни с глазами рыбы на прилавке. Мутные они не от горя и алкоголя, а от второй свежести 