[Алёнушка11]

О, вспомнила!) Салат "нисуаз" очень хорош с оливковым маслом, рецепт с фото здесь на сайте видела, если не найдете, я у себя поищу.

[Алёнушка11]

без майонеза
салат из сельди.
сельдь 1шт.
лук репчатый 1шт.
яйца вареные 4 шт.
свекла отварная 1 шт.
йогурт 250 г
сахар 2 ч.л.
немного горчицы
Белки и свеклу нарезать соломкой. Лук порезать и замочить в лимонном соке или яблочном уксусе. Филе сельди нарезать тонкими ломтиками. Соус: желтки растереть с сахаром и смешать с йогуртом и горчицей по вкусу.

[Алёнушка11]

салат без майонеза
отварная куриная грудка, я иногда беру индейку 300 г
болгарский перец 200г
луковица
винный уксус по вкусу приблизительно 40мл
оливковое масло
сахар пол ч.л.
соль
перец черный, красный
грудку порвать на волокна не длинные, лук полукольцами, перец тонкой соломкой. смешать уксус, соль, сахар, перец. Полить салат и тщательно перемешать. В конце добавить масло, перемешать и на ночь в холодильник.

[Алёнушка11]

Еще раз извините, что так сумбурно и без фото, перепечатываю на планшете со своих распечаток за несколько лет, сама удивляюсь некоторым рецептам, так как уже подзабыла, память как у рыбки)))
Салат с курицей и фасолью.
куриное филе отварное 500г
помидоры нарезанные мелкими кубиками 150 г
небольшая красная луковица
свеже рубленный базилик
2 банки по 400г белой фасоли, жидкость слить и промыть.
заправка:
красный винный уксус 4 ст. л.
оливковое масло 2 ст. л.
лимонный сок 1 ст. л.
цельнозерновая дижонская горцица 2 ч. л.
соль 0,5 ч. л.
свежемолотый черный перец 0,25ч. л.
2 зубчика измельченного чеснока
Ингредиенты для салата перемешать аккуратно. Заправку смешать тщательно и полить салат.

[Алёнушка11]

Салат из печени, тоже без майонеза.
печень говяжья 300г
белое сухое вино 0,25ст
морковь 1 шт
луковица
масло растительное 2 ст. л.
зеленый консервированный горошек 200 г
зеленый лук рубленный
зелень укропа рубленная
перец черный молотый
соль
Печень слегка отбить, снять пленку и отчарить в соленой воде до готовности. Морковь и луковицу нашинковать соломкой и припустить в отваре от зеленого горошка, охладить, посолить, поперчить. Печень нарезать соломкой и прогреть в вине, затем охладить.
Печень и овощи припущенные овощи перемешать с горошком и зеленью. Масло взбить с оставшимся от печени вином и заправить этим салат.

[Natalya76]

а у кого есть праздничные салаты без майонеза?

Лен, практически все салаты, которые мы привыкли готовить на новый год, можно заправлять растительным маслом+лимонный сок+чуть горчицы. Можно и без горчицы))))) Вкусно получается. Я тоже не люблю салаты с майонезом, стараюсь его минимизировать.

[Minkel Cat]

а у кого есть праздничные салаты без майонеза?

насчет праздничный или нет, не знаю, но я очень люблю.
Минимальный набор продуктов: креветки (лучше покупать сырые и обжарить самим), авокадо и оливковое масло (холодного отжима). Если есть, то добавляю рукколу, еще можно маленькие помидоры, сок лимона. Посыпаю смесью свежемолотых чили и каменной соли, примерно такой, но я ее смешиваю сама, туда еще можно черный перец добавить и все что нравится

[Olenic]

Ага, я тоже такой салат обожаю, если креветок нет, то и без них обхожусь, а вот Черри и руккола - для меня обязательны)) Ещё вкусно кедровыми орешками посыпать сверху.

[нисмира]

Спасибо за рецепты)))) буду дегусировать. Про заменить майонез в голову не приходило))

[ckler]

куда девать белки, остающиеся от регулярного приготовления мороженого.

Ничего на свете нет вкуснее чем коржи для киевского торта ну на крайняк можно павлову сделать. Киевский торт по этому рецепту пеку регулярно, только температуру держу 120 максимум. А орехи или грецкие или арахис, и то и то очень вкусно. Ну и если вдруг кто решится делать с кремом шарлот, то лучше масла поменьше ложить за счет уменьшения количества молока в рецепте.