Светлана, Леон Кристианович и Аль Капоне здесь http://mainecoon-forum.ru/showthread.php?t=43397
Павел, вот несколько очень простых рецептов. Я делала с грибами и сыром. Понравилось.
Осетр, тушеный в сметане, с сыром и шампиньонами
Рыба тушится в соусе, с грибами и овощами в течении 15 минут в мультиварке или в сотейнике.
Ингредиенты
- осетр,
- мука,
- масло,
- сметана,
- лук,
- помидор,
- яйца,
- шампиньоны,
- картофель,
- сыр,
- петрушка,
- сливочное масло.
Приготовление
Взять осетра или другую белую рыбу без костей. Промыть и нарезать на 4 куска. Обвалять куски рыбы в муке и слегка обжарить с обеих сторон в масле. Спассеровать полную столовую ложку муки в 2 столовых ложках масла и, непрерывно помешивая, развести 2 стаканами сметаны. Переложить в жаростойкую посуду половину соуса и уложить на него куски рыбы и 2 нарезанные кружками и обжаренные в небольшом количестве масла головки лука, 2 средних размеров помидора, также нарезанных кружками и обжаренными в масле, 2 нарезанных дольками по длине крутых яйца, 100 г шампиньонов, припущенных в небольшом количестве масла. Вокруг разложить мелкий картофель, отваренный и очищенный, но нерезаный. Залить остальной половиной соуса, посыпать тертым сыром и положить 2 столовых ложки сливочного масла, нарезанного кусочками. Тушить 15-20 минут. Вынуть, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Осетр под сметаной по-царски
Подготовленная рыба укладывается в сковороду, сверху смазывается сметаной, вливается 0,5 стакана воды и тушится 25- 30 минут.
Ингредиенты
- 600 г рыбы,
- 2 столовые ложки сметаны,
- перец,
- вода,
- зелень петрушки, укропа,
- соль по вкусу.
Приготовление
Рыбу очистить от хрящей и костных пластинок, посолить и посыпать перцем, уложить на сковороду, сверху смазать сметаной, влить 0,5 стакана воды и тушить, периодически поливая выделившимся соком.
Перед подачей рыбу разрезать на куски и украсить веточками петрушки.
На гарнир подать жареный картофель и салат из свежих овощей или зеленого консервированного горошка.
Жареный осетр
Оттаявшее филе нарезать кусочками. Их величина зависит от вашего вкуса. Кусочки поперчить, посолить и сбрызнуть лимонным соком.
Теперь стоит заняться приготовлением кляра. Для этого достаточно взбить яйца с молоком, посолить и добавить муку. Хорошенько перемешайте, чтобы разбить комочки. Моя подруга добавляет в тесто мелко нарубленную зелень петрушки и укропа. Кляр готов! Жарим в глубокой сковороде на вашем любимом растительном масле. Кстати, если для этой цели использовать оливковое масло - тесто приобретет приятный розоватый оттенок. А чтобы раскаленное масло не брызгало - посыпьте его мелкой солью. Готовую рыбу в кляре, можно выложить на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир. Приятного аппетита!
Последний раз редактировалось Томаантонина; 15.12.2017 в 18:55.
Светлана, Леон Кристианович и Аль Капоне здесь http://mainecoon-forum.ru/showthread.php?t=43397
Светлана,спасибо огромное,попробую два рецепта,один на новый год,второй на рождество) А третий на свою днюху)
Светлана, Леон Кристианович и Аль Капоне здесь http://mainecoon-forum.ru/showthread.php?t=43397
Из осетра еще можно сделать балык. Можно засолить и отварить - будет малосольная рыбка. ПРосто пожарить, сделать котлеты. Мне, как коренной астраханке, не понятны изыски в приготовлении осетрины. Она вкусна сама по себе. Хотя теперешные прудовые осетры совсем другие на вкус.
И мы )))
Все-таки, с появлением продукции "Мироторг" возможность "импровизировать" на кухне увеличилась. Сегодня неожиданно позвонили друзья. Едем к вам на ужин. Я неожиданностей в этом плане не люблю, но ничего не поделаешь. В холодильнике лежал мироторговский пакет с маринованной лопаткой. Быстро почистила 12 небольших клубней картофеля, разрезала каждый пополам. Сняла этикетки с упаковки с мясом, сделала надрез и все половинки равномерно распределила внутри. Маринада там достаточно, поэтому картофель получился ароматным и сочным, а уж мясо... В моей духовке полтора часа и вкусное блюдо готово. Овощи, зелень, маринованные огурчики, нарезка и др. А к мясу красное вино! Мммм! Все остались довольны! Спонтанный ужин удался!
В следующий раз, добавлю в пакет свежие шампиньоны.
Последний раз редактировалось Томаантонина; 17.12.2017 в 21:50.
Светлана, Леон Кристианович и Аль Капоне здесь http://mainecoon-forum.ru/showthread.php?t=43397