[Томаантонина]

Молодцы, девочки! Обязательно получится! Все просто!
Только потом фоточки в студию! Будем вас хвалить!

[Culide]

Забацала я к НГ балычок) сушку для этого дела сама сварганила) вот, что получилось))







И уточку попробовала закоптить) получилось очень вкусно) Цвет у утки неравномерный, заворачивала в промасленную бумагу, чтобы капли с коптилки не попадали на птицу.

[стася/мурыся]

Вооот, мясо это моё! Как всё аппетитно, слюнки потекли.)
Балык, уточка.... мммм.... моё любимое.

[Томаантонина]

Юля, какая получилась мясная красота! Какой аппетитный балык! А уточка! Нет,ну это же надо такое придумать! Коптильня! Молодец! Вспомнила старые, добрые времена: у деда в Одесской обасти была коптильня. Коптили и мясо,и сало,и рыбу! Аромат был на всю улицу...

[Lita]

Юля, рукодельница ты наша, ещё и сушильни-коптильни она сама делает. Потрясающе золотые ручки, море вкуса и понимания в кулинарии. Фото восхитительны. И опять всё это великолепие на ночь, прямо традиция какая-то зловещая у нас на форуме.

[Томаантонина]

Новогодние салаты и их украшение
http://supercook.ru/decoration/decoration-01d.html

[Томаантонина]

Рецепт взят из темы Натальи (natali_s) с ее согласия и одобрения:

Сейчас мода на рождественские лакомства типа кекса - штоллен))))))))

Прочитала в Фейсбуке и рыдала))))))))))

Текст Елены Михалковой:

"Мне захотелось испечь штоллен; это что-то вроде масляного кекса с сухофруктами, который готовится к Рождеству. Правильный штоллен божественен. Он сладкий; он тяжёлый; он пропитан ароматами корицы и ванили, имбиря и апельсина. И хереса! – да-да, хереса, хотя можно взять и ром, и коньяк, и настойку на черноплодке. Он вылеживается несколько недель в прохладном месте, посыпанный сахарной пудрой, завернутый в фольгу и пекарскую бумагу, и зреет, как чудесный плод.
Готовить штоллен легко.
Расскажу, как это делала я.
Взяла два вида изюма, тёмный и светлый, курагу, засахаренную вишню, инжир и горстку чернослива, а ещё апельсиновые цукаты и немножко клюквы, тоже засахаренной – всего с полкило или чуть больше. Порезала их на кусочки, залила хорошим коньяком и отставила в сторону.
Размягчила двести грамм сливочного масла.
Отсыпала в чашку сто пятьдесят грамм сахара.
Выложила из холодильника четыре яйца, чтобы они нагрелись.
Просеяла через сито полтора стакана муки.
Сверилась с рецептом. Рецепт советовал взбить сахар с маслом, а затем добавить яйца, муку, влажную фруктово-коньячную смесь, перемешать, выпечь кекс, и когда он остынет, от души пропитать его ромом.
Внезапно на меня снизошло умиротворение. Я взяла миску, в которой плавали сухофрукты, и большой ложкой вычерпала и съела: два вида изюма, курагу, засахаренную вишню и инжир; ещё я съела чернослив, апельсиновые цукаты и немножко клюквы, тоже засахаренной – всего с полкило или чуть больше. Оставшийся на дне коньяк я выпила через край.
Масло и яйца сунула в холодильник.
Муку высыпала в банку.
Сахар бросила где стоял.
И помчалась прочь, хохоча как птица Алконост, про которую хоть и говорят, что она сдержанно посмеивается, но на самом деле врут, ибо кто живёт на острове Буян и управляет погодой, не может смеяться пристойно.
Рекомендую всем этот прекрасный рецепт. Он довольно несложен в исполнении. Возможно, поначалу вам покажется, что вы не выпьете восемьдесят грамм коньяка без закуски, но поверьте, это легче, чем кажется! А результат подарит вам много приятных минут.
P.S. Таким же образом готовятся блинчики с начинкой и капустный пирог."

[стася/мурыся]

[Lazy]

Ахаха какой чудесный рецепт

У меня есть подружка, сейчас живет во Франции и не знаю, готовит ли она там штоллен, но рецепт точно для нее. Помню вся выпечка готовилась у нее по схожей технологии. Полторта употреблялось сырым, а потом искреннее недоумение - чоито он не поднялси)))

Я еще думала - а нафига его тогда вообще печь? Здесь мы видим более совершенный метод)

[П@вел]

Думаю,не ошибусь,если задам вопрос здесь. Может кто подскажет рецепт осетра,но не запечённого в духовке,ибо такого мы часто делаем,и уже надоело. Хотелось бы в жаренном или тушёном виде.