[Томаантонина]

Сегодня нафаршировала часть блинов с мясом ( отварная говядина с обжаренным луком), а часть с обжаренными грибами и луком. Выложила их в небольшой противень. Сверху смазала сметаной и посыпала сыром. В разогретую духовку на 15 минут. Пальчики оближешь!

[Natalya76]

Свет, я пирог с капустой утащила... попробую сделать. Блины жарю, второй раз за сегодня...

[Томаантонина]

Свет, я пирог с капустой утащила... попробую сделать. Блины жарю, второй раз за сегодня...

Наташенька, какая ты молодец! Накормила своих блинами! А пирог мы уже съели! Мы его любим!

[Lubast]

Вот в процессе готовки. Теста оооооочень много!! Прям нереально много

Эля, как они на вкус? И они ведь не толстые? Я тоже на них все засматриваюсь. Очень красивые, ажурные.

[Элька-Карамелька]

Блины вкусные!! Но я изначально не замерила точное количество молока.. и тесто вышло плотное. Пришлось много водой разбавлять. И из-за этого чуть досаливать и сладить. Но теста реально очень много. Я бы вместо 750 мл молока сделала бы половину точно

[Элька-Карамелька]

Блины не прям как бумага тонкие, но тонкие..
Жарятся они очень быстро и хорошо! Такие ажурные дырочки!! Очень красивые!! И хорошо жарятся с двух сторон. То есть обе стороны поджаренные.

[Арчи Кун]

наконец и я до блинов добрался. Первый раз испробовал сковородку с "минеральным" покрытием. Действительно, блины "отлетают", но никаких дырочек на них нет! Что делать, весь интернет об этом говорит. Уж не знаю, как у Светланы получаются дырочки. Может просто это "не такие" дырочки? Огонь какой - выше среднего? На слабом совсем будет "полированный" и резиновый блин. Сколько примерно выпекать на первой и на второй стороне?

P.S. Делал по рецепту бездрожжевых блинов (который приводился первым). Сахар - 2 ст/л, а не 2 ч/л. Молока побольше.

[Lubast]

Блины не прям как бумага тонкие, но тонкие..

Спасибо за рецепт, на выходные тоже опробую.

[Томаантонина]

наконец и я до блинов добрался. Первый раз испробовал сковородку с "минеральным" покрытием. Действительно, блины "отлетают", но никаких дырочек на них нет! Что делать, весь интернет об этом говорит. Уж не знаю, как у Светланы получаются дырочки. Может просто это "не такие" дырочки? Огонь какой - выше среднего? На слабом совсем будет "полированный" и резиновый блин. Сколько примерно выпекать на первой и на второй стороне?

P.S. Делал по рецепту бездрожжевых блинов (который приводился первым). Сахар - 2 ст/л, а не 2 ч/л. Молока побольше.

Саша, ты все правильно делаешь, сам говоришь, что "отлетают" от сковороды. А дырочки получаются тогда, когда даешь тесту обогатиться кислородом. Сделал тесто, а потом берешь ополовник и набираешь-выливаешь, набираешь-выливаешь. Пару минут и тесто "задышит"! Будут дырочки! Только ни в коем случае, нельзя добавлять соду. Она тесто сделает резиновым. А еще, иногда растительное масло "закрывает" тесто. Оно должно быть высокого качества. Если не уверен, то лучше добавить оливковое или сливочное масло. И не забывать, что тесто любит продукты комнатной температуры, быстрее и легче соединяются в тесте и становятся однородными...

[Арчи Кун]

Ой, а я как раз добавил соду! Но оно не стало резиновым. Дырочки, как я обнаружил, действительно получаются замечательные, но только на второй стороне! Первая сторона ровная, но "не скользкая". Ее даже не удается смазать маслом! Вторую сторону я мажу прямо куском масла, оно плавится и отлично смазывает блин. Первую же сторону так мазать не удается - блин буквально прилипает к маслу и мнется.

И еще она проблема. Сделал блины, завернул начинку, выложил на сковороду, чтобы немного обжарить. А некоторые блины лопаются и начинка выходит. От чего это может происходить?

P.S. Очень удобно оказалось пользоваться лопаточной для блинов - она узкая и длинная, почти с блин.