[Ketrin Country]

Я в субботу тоже купила сковороду блинную, раньше всегда пекла на старой чугунной, но она такая тяжёлая, рука устаёт. Решила облегчить себе задачу.
Блины буду печь сегодня)

[Томаантонина]

Я в субботу тоже купила сковороду блинную, раньше всегда пекла на старой чугунной, но она такая тяжёлая, рука устаёт. Решила облегчить себе задачу.
Блины буду печь сегодня)

А моя сестричка, до сих пор печет на чугунной и тоже жалуется, что тяжелая. Вот хочу ей подарить новую сковороду для блинов. Пусть сравнит!

[Ketrin Country]

А какие начинки кладёте в блинчики(которые тоненькие)?
Я больше всего люблю с тушёной капустой, с лучком и морковочкой)
Ещё с рыбкой красной, но это уже толстые, дрожжевые.

[Томаантонина]

А какие начинки кладёте в блинчики(которые тоненькие)?
Я больше всего люблю с тушёной капустой, с лучком и морковочкой)
Ещё с рыбкой красной, но это уже толстые, дрожжевые.

Катюша, посмотри на 38 страничке, я там пишу о своих начинках. А с капусткой тушеной я тоже делаю, в последний раз добавила отварное яйцо. Понравилось.

[Арчи Кун]

И я тоже купил блинную с покрытием! Сегодня-завтра буду пробовать. Но я консерватор: сковороды с покрытием мне определенно не нравятся. В них выпекается все хуже, чем на обычных. Румянец долго не делается, дольше печь приходится, масло куда-то "впитывается" в сковородку. Блины на тефлоновой получались не пышными, а как подметка. Ко всему приходится приспосабливаться.

Светлана, вот даже на фото видно, что твои блины как бы глазурованные, хоть и с некоторыми признаками дырочек.

Кстати, а для блинчиков с начинкой какой размер сковороды нужен? 24 см нормально или маловато будет?

[Ketrin Country]

Увидела, спасибо! Попробую добавить в капусту яйцо, а к рыбке маскарпоне) Спасибо!

[Арчи Кун]

А мне любопытно, почему начинка для блинчиков и для пирогов обычно сильно различается? Вроде то и другое из муки делают, а все-таки такие разные.

[carrot]

Блины признаю только тоненькие. Или уже оладьи. Вчера пекла обычные, ажурные.А сегодня-смесь пшеничной и ржаной муки.
Я одна, поэтому на 10 шт раскладка (как раз мне а весь день). Соль 1\2 ч.л., сахар 1 ч.л., яйцо, ст. ложка майонеза,теплая кипяченая вода, сухие дрожжи, мука пшеничная и ржаная(чуть меньше половины от пшеничной). Перемешала миксером, оставила на 20 минут, добавила 1 ст.л. подсолнечного масла, перемешала, можно выпекать. Блины тоненькие , но не дырчатые, пекутся чуть дльше пшеничных,другие, очень вкусные))).

[carrot]

Класть капусту в блины как-то в голову не приходило, а пирог\пирожки с фирменной начинкой есть.
Капусту свежую мелко рубим, в сотейник её, заливаем молоком!, чтобы покрыло, закипит-солим и т.д. по вкусу (я тмин люблю добавить), тушим до готовности. Если осталась лишняя "вода"-сливаем (но мой муж ее очень любит пить). Капуста не желтеет, остается свеже-белой, очень нежной. Рубим в нее 2-4(от объема капусты) крутых яйца. Начинка готова.

[carrot]

А мне любопытно, почему начинка для блинчиков и для пирогов обычно сильно различается? Вроде то и другое из муки делают, а все-таки такие разные.

В блинчики готовая начинка идет, в пироги-и сырая тоже. Наверное, поэтому. Но вот мясную начинку делаю одинаково.