[Мар]

Жду с нетерпением! Ты -отличный учитель

[Томаантонина]

Жду с нетерпением! Ты -отличный учитель

Спасибо, Машенька!

[стася/мурыся]

Всех с маслиницей! И раз пошла такая тема, позвольте представить вам деревенские блины. Такие пекла моя бабушка в печке.
Это конечно не сравнимо с сковородой, но то же не плохо.
Так вот.
1 стакан пшена сварить в подсоленной воде до консистенции каши, остудить до теплого состояния добавить 5 стаканов манки, соль, песок по вкуск и дрожжи сухие 1 пачку, молока 0,3 литра теплого. Оставить опару бродить ( опара должна быть теплой, около 1 часа).Далее добавить 10 яиц подсолнечное масло, сливочного 100 гр растопить и в тесто. Добавить муку 3 горсти в две руки, соды пол ч.л. Замесить тесто и печь . Блины получаются толстые вкусные, сытные)

[Элька-Карамелька]

Насть, даже не представляю, какие они могу быть на вкус? и какой это объем получается?
10 яиц, 5 стаканов манки )) на роту прям

[Ketrin Country]

У меня блинчики не получились((( не поняла почему, может из за сковородки?
Какие то они без дырочек, сверху поджаривались а внутри прям тесто сырое((( я достала старую сковородку, не помогло. Семья лажу не заметила, но мне от этого не легче.
Может кто подскажет почему так могло получиться? я взбила яйца с сахаром и солью, хорошо взбила, добавила туда муку просеянную, потом молоко тёплое и пекла, они тоненькие были но как резина.

[Ketrin Country]

А вот рецепт пирожков:
Пол литра тёплого молока
два яйца
три столовых ложки сахара
чайная ложка соли
две чайных ложки сухих дрожжей
600 грамм муки

постольку поскольку я с тестом не дружу))) засыпаю всё это в хлебо печь, на режим тесто, когда она его намесит перекладываю в тару побольше, ставлю в духовку на режим подъём теста. Когда тесто вырастет в два раза, можно лепить) я его даже не раскатываю, кусок отрываю, руками разминаю в лепёшку, внутрь начинку, на противень на пекарскую бумагу(не прилипают и противень можно не мыть))) налепленные пирожки должны минут двадцать постоять, потом нужно их смазать яйцом и в духовку на 200 градусов, как подрумянятся - готовы)))
Это дочь лепила, по этому они кривенькие)))

[стася/мурыся]

Эля, с одного замеса получается 25 блинов. Сестра вчера пекла.)

[carrot]

я взбила яйца с сахаром и солью, хорошо взбила, добавила туда муку просеянную, потом молоко тёплое и пекла, они тоненькие были но как резина.

А соду, гашеную уксусом или разрыхлитель или дрожжи?
Если нет-вполне себе причина резиновых блинчиков. Или перевзбитые яйца.

[Ketrin Country]

соду клала, пол чайной ложки, но не гашёную.
А что от перевзбитых яиц может получиться такая фигня? Я очень старательно взбивала, прям в белую пену, решила так будет лучше

[Арчи Кун]

Разве может от перевзбитых тесто стать резиновым? Скорее наоборот, если не взбивать, то оно не делается воздушным (вообще никак не влияет). Но не в случае блинов и другого "тяжелого" теста. А вот яблочный пирог от недовзбитых делается резиновым.