Luy, конечно, хотя пролететь можно и с договором, риски всегда есть. Но в любых спорных моментах договор является железным аргументом - вот в чем суть.
Не говоря уж о том, что обычно продуманное письменное соглашение стимулирует людей действовать соответственно, а не как вдруг сегодня мне учудилось.