Пирожки с капустой.
Из того теста, которое приготовили по вышеприведённому рецепту, делаем небольшие лепёшечки-кружочки, выкладываем на середину фарш и защипываем. Защипывать можно просто склейкой двух половинок, а можно делать такую "косичку", зажимая тесто между большим и указательным пальцами.
ФАРШ:
капуста белокочанная (1/2 кочана)
соль
сахар
перец чёрный
растительное масло
- Тонко нашинковать полкочана капусты, сложить в большую посудину, посолить, добавить чайную ложку сахара и пережать руками, можно добавить немножко перца.
- Подготовленную капусту выложить на раскалённую сковороду с растительным маслом, обжарить до мягкости.
- Даём немного остыть и выкладываем на подготовленные кружки из теста.
- Формируем пирожки.
Жарить можно в масле на сковороде, а можно печь в духовке, но тогда их нужно перед закладкой в духовку смазать яйцом. (Я взбиваю один желток с добавлением холодной воды).
Ответить с цитированием
Сообщение от Кисье Мамко
Прокалывай вилкой несколько дырочек, смазывай сверху всё яйцом (написано выше) и ставь в духовку. ВАЖНО: духовка должна быть вначале ТЁПЛОЙ, но не горячей, если поставить в сильно нагретую - тесто опадёт и пирог получится жёсткий. Поставишь в нагретую примерно до 60-70 градусов, затем добавляй жар до 170-180 и выпекай до готовности.
