ну)) и где продолжение?))
ну)) и где продолжение?))
"Лучше выстрелить,перезарядить и еще раз выстрелить,чем светить фонариком и спрашивать"Кто тут?"
Моя попытка когда то приготовить драники, тоже закончилась изготовлением чего то зеленого, крахмалистого и малопригодного к употреблению Помятуя все это, с интересом ждала чем все закончится у Олеси.Сообщение от Элька-Карамелька
зеленые?
Признаюсь честно, что сама не готовила, но пробовала у племянницы. Вкуснотище необыкновенное!
http://lady.mail.ru/video/105-tvoroz...rog/?from=smi2
Любовь Александровна, спасибо за рецептик. Вот спекла сейчас. Песка положила 120 г( по рецепту аж стакан), сладковато для меня. Творог был зерненый 230 г+ 3 яйца. Вкусенько!
Тесто не раскатывала, а в форме размяла, растянула.
Я весь день жду продолжения по зеленые цепелины. Олеся, не томи...
А еще, если не трудно, киньте кто-нибудь ссылку на рецепт Игоря. Искала и здесь, и в его теме - не нашла...
Рецепт был где-то здесь
Вот мне уже кажется, что тему надо, как кулинарную книгу, на подразделы делить, типа "Горячее", "Пироги", "Тортики" и тыды.
вот рецепты Игоря
копирую всё, чтобы ничо не потерять
чтобы приготовить цеппелины нам понадобятся: крупная картошка (молодую не советую. нужна нормальная,зрелая крахмалистая картошка), лук, свиной фарш (для традиционных цеппелин,но можно мешать свиной и говяжий), соль, перец, сметана, подкопченая грудинка,крахмал,вода.
третью часть картофеля варим в мундирах.не солим. пока картошка варится, занимаемся фаршем. половинку луковички зажариваем мелкими кубиками на жиру,сале или растительном масле. правильно-на сале. зажареный лук добавляем в фарш,солим и перчим. скатываем шарики по количеству будущих цеппелин. мясной шарик довольно крупный,как тефтелька. если фарш получился жидким, можно добавить ложку муки. но лучше,чтобы не пришлось. в цеппелинах вообще муки быть не должно.
кстати цеппелины можно делать не только мясными,но и с творогом. можно также добавлять в фарш грибы.
делаем тесто:
трем сырую картошку как на драники. правильно тереть вручную.это если следовать канону с его обменом энергетикой,но можно,конечно,комбайном пользоваться. дальше важное: тертую картошку откидываем на полотенце и самым тщательным образом выдавливаем весь сок. тесто должно получиться сухим. это очень важно. отжатый сок не выбрасываем,а оставляем минут на 15 отстаиваться. если процесс затягивается, в картофельное тесто можно добавить немного лимонного сока или ложку сметаны,чтобы картофель не потемнел на воздухе. но я этого не делаю. отжатый тертый картофель солим,перчим,добавляем в него крахмал,который отстоялся из сока, и добавляем размятый отварной картофель,который мы варили в мундирах. если картошка не очень крахмалистая,добавьте в тесто ложку сухого крахмала.замешиваем тесто. оно получается очень пластичным и совершенно настоящим без всякой муки...
делим тесто на комочки. расплющиваем комок на ладони. должна получится довольно большая лепешка. внутрь кладем шарик фарша. если получилось расплющить блин достаточный для того,чтобы края соединить и слепить котлету в виде дерижабля,делаем это.если не получается, составляем цеппелин из двух частей: лепешка,фарш и сверху еще одна лепешка. придаем конструкции форму дерижабля. если тесто липнет к рукам,смачиваем их.. основная задача слепить ровный,аккуратный,плотный цеппелин без трещин и внутренних трещин,иначе цеппелин поползет при варке. пока лепим цеппелины, на плите уже греется вода. очень важно,чтобы кастрюля,в которой будем варить цеппелины,была большой и очень широкой. при варке цеппелины ни в коем случае не должны тесно друг с другом соприкасаться-иначе слипнутся и развалятся.
еще один секрет: чтобы цеппелины не развалились при варке, в кипящую воду вливаем крахмальный кисель. берем стакан холодной воды, 1-2 ложки крахмала,перемешиваем и вливаем струйкой,помешивая,в кипяток.нельзя переборщить с крахмалом,иначе цеппелины получатся жесткими. солим воду и шумовкой очень аккрутано опускаем на дно цеппелины.
варятся цеппелины 20-30 минут после всплытия. я варю 25-30. очень важно,чтобы цеппелины все время вращались и варились равномерно со всех сторон. для этого каждые 3-4 минуты покачиваем кастрюлю за ручки. ни в коем случае нельзя мешать цеппелины ложкой.
пока цеппелины варятся,делаем заправку. на сковороде зажариваем лук кубиками и нарезанную опять же кубиками подкопченую грудинку. можно еще и грибов добавить... перчим.
сваренные цеппелины очень аккуратно достаем шумовкой из воды,даем стечь воде и выкладываем на тарелку. сверху кладем ложку густой сметаны (меня вчера именно сметана подвела.жидкой оказалась))),а на сметану кладем поджарку...
едят цеппелины горячими и с пивом.
цеппелины нельзя хранить.их лепят-варят-едят)))
вроде все)
готовые цеппелины выглядят вот так:
Хочется быть взрослой, адекватной женщиной. но МЯУ!
Спасибо большое! Я так и не нашла...
А можно в начале темке сделать оглавление и ссылку на каждую страницу рецептов
А то их уже много набралось.
Олеся, так хочется услышать продолжение этой историиЯ расскажу, расскажу. Такой копец был, примерно из серии приколов ожидаемое и реальность. Пока вкратце... Перед подачей на стол я все залила сметаной и погасила основное освещение и сказала что сегодня романтический ужин.
Ужас еще был в том, что пришли соседи , тк Сережа в разговоре с ними по телефону сказал что Олеся готовит какие то цепелины , это их очень заинтересовало и через пять минут они были уже у нас. А в это время мои зеленые цепелины ...
Продолжение следует...
Ваши права
Ответить с цитированием
