[CoonFan]

Огромнейшее спасибо за такую колоссальную и очень нужную работу!

[Элька-Карамелька]

девочки-мальчики, спасите-помогите!
есть кусок говядины и немного белых грибов
из этого можно сделать диетическое блюдо?
ну, как нить запечь в духовке, чтобы не сухо было?
муЖЖжж диетничает
а Пряня меня на батоны соблазняет

[CoonFan]

У меня доча на диете, поэтому приходится извращаться с едой. Как вариант,тушеная говядина с грибами. Я делаю разные вариации, но основа-порезанная крупными кусками говядина, сваренная в небольшом количестве воды. Варю примерно 1,5-2 часа. Кроме грибов еще лук добавить. Для тех, кто не на диете, эти куски мяса можно приправить чем-нибудь поострее.А еще в эту основу вместо грибов можно добавить морковь, перец, помидоры, зелень, приправки. И, как говорит моя сестра, самый цимус, когда делаешь такую говядинку, добавляешь лук, морковь и чеснок, приправы, а потом вынимаешь это мяско, намазываешь жгучим хреном и нямкаешь, хошь горячим, хошь холодным..Но это уже другая история))

[Lyon]

Закуска из баклажанов

Баклажаны не вымачивая порезать кубиками, обжарить на сковородке. Пока жаряться, смешать майонез или сметану с давленным чесноком и зеленью. Баклажаны посолить, и пока горячие, залить этим соусом. Всё перемешать и лопать: мажем на хлебушек и мммммм не давимся слюнями

[Smeagerl]

Даааа, Ольга! Вот это терпение и труд! Герой!


А я вот на такой рецепт пирога с капустой и курицей наткнулась
http://proufu.ru/kulinariya/item/432...ontent=3155583


И
Капустные конвертики в кляре:
Начинкой в конвертиках будут сыр и ветчина. Но можно сделать их и с другими мясными продуктами – отварной курицей или мясом, вареной колбасой или добавить жареные грибы.
Для кляра понадобятся такие продукты: одно яйцо, 300 мл. холодной воды, мука, соль, черный молотый перец, специи – по вкусу.
Кроме этого – капустные листья, твердый сыр, любые мясные продукты, соль и перец, пучок свежего укропа (если есть), растительное масло.

С капустных листьев срезаем толстые прожилки, опускаем листья в кипящую подсоленую воду и варим несколько минут. Как только листья станут мягкими – достаем шумовкой, выкладываем в дуршлаг, даем стечь воде.
Сыр трем на терке, мелко режем ветчину. Смешиваем с мелко нарезанным укропом, если нужно – приправляем перчиком. На каждый листик капусты выкладываем начинку, заворачиваем его конвертиком, слегка приминаем руками.
Для кляра взбиваем яйцо со специями и солью, вливаем воду. Добавляем муку, чтобы тесто было как на оладьи.
В сковородке разогреваем масло. Обмакиваем конвертики в кляр и обжариваем с каждой стороны до румяного цвета.



И помню, был вопрос, чего такого сотворить с тыквой..
Продуктов понадобится минимум – тыква и растительное масло. Дальше – все зависит от ваших вкусовых предпочтений и сорта тыквы. Для сладкого десерта выбирайте медовую тыкву со сладкой, мягковатой мякотью. Если хотите сделать гарнир к мясу – подойдет любая тыква, ее все равно нужно щедро сдобрить пряностями и специями, и слегка присолить. Еще понадобится фритюрница или сковородка с высокими бортиками чтобы удобнее было обжаривать тыкву.

С тыквы срезаем кожуру, вырезаем серединку с семенами. Мякоть режем брусочками (как картофель для жарки). В сковороде или во фритюрнице разогреваем растительное масло, загружаем тыкву и обжариваем до мягкости. Когда будет готова – достаем, даем стечь лишнему жиру и дальше употребляем кому как нравится. Можно сладкую тыкву сахаром с корицей присыпать, если для гарнира, то посыпать солью и перчиком, специями (из специй розмарин и чабрец отлично подходят, особенно если чуть перчика добавить).

[Smeagerl]

Блиииинчики
Как приготовить блинчики с зеленью и сыром

http://рецепты-юльетты.рф/blinchiki-...u-i-syrom.html

[Smeagerl]

Ленивые голубцы в духовке



В рецепте все те же продукты, как и для обычных ленивых голубцов. Но запекаются они в духовке, порционно, в маленьких формочках, или в одной большой форме. Неплохой способ обыденное блюдо превратить в кулинарный изыск.


Вот что нам понадобится: 500 грамм мясного или куриного фарша, 500 грамм капусты, половина стакана сухого риса, одна морковка, одна луковица, две столовых ложки томатной пасты, пучок укропа, зеленый лук, соль и черный перец по вкусу, растительное масло.

Рис отварить до готовности. Натереть морковку на крупной терке, лук мелко нарезать. Обжарить морковь с луком в растительном масле, добавить томатную пасту, влить примерно два стакана воды, довести до кипения и тушить на слабом огне под крышкой минут десять.
В отдельной посуде смешать мясной фарш, вареный рис, мелко нашинкованную капусту, нарезанный укроп и зеленый лук. Добавить соль по вкусу, приправить перчиком, специями. Выложить подготовленный фарш в форму для запекания или в порционные формочки, сверху полить заливкой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать минут 45-50 (если маленькие формочки, то достаточно полчаса).



А по этой ссылке http://lady.mail.ru/article/483577-d...v/?from=gnezdo 10 простых пирогов

А здесь http://vpuzo.ru/zakuski/ масса рецептов закусок

[Lyon]

Яна, что касается рецептов, я люблю, когда все по полочкам

[volpenina]

Ну вот сегодня пришел уже рождественский номер "Современной кухни". И захотелось мне испечь рождественских печенек.

Джирелле шоколадные.

500 гр муки
140 гр сахара
2 яйца и 1 белок
250 гр масла
2 ст.л. горького какао
20 гр белого шоколада
соль

1. Топим на водяной бане шоколад и оставляем его остыть.
Замешиваем песочное тесто. 250 гр муки с щепоткой соли, 60 гр сахара, 125 гр масла растопленного уже, 1 яйцо и растопленный шоколад. Это первый колобок.
Для второго колобка 250 гр муки, 80 гр сахара, 125 гр масла размягченного, 1 яйцо, 2 ст.л. какао и щепотка соли.
Оборачиваем колобки в пищевую пленку и закидываем в холодильник на один час.
2. Раскатываем один колобок в лист высотой 3 мм, примерно 20 на 24 см. Смазываем его сверху яичным белком. Накрываем белым колобком и раскатываем его в лист. (Я раскатала отдельно тот и другой, потом шоколадный накрыла белым и прокатила еще разок, чтоб скрепились.) И теперь уже белый смазываем яичным белком. Сворачиваем в рулет. Оборачиваем пленкой и в холодильник еще на один час.
3. Нарезаем рулет кусочками по 1 см, раскладываем на противень и ставим в предварительно разогретую до 180° духовку на 15 минут.

Вуаля!







Умеренно сладкие!!! По мне так я б еще сахару добавила!))
В журнале они сфотаны висящими на елке. То есть их надо продырявить, продеть свкозь ниточку, и съедобная елочная игрушка готова!

[Cat-Mouse]

МУСС-МОРОЖЕНОЕ

Сливки 33% - 0,5 литра
Яйца - 2 штуки
Сах.Пудра - 2ст.ложки
Горький шоколад 72% - 2 плитки(лучше Дарк,хорошо топится),если нет шоколада,эконом вариант - какао "Золотой Ярлык"

Взбить сливки с сах.пудрой до крепкой пены.
Отделить белки от желтков.
Растопить шоколад.
Взбить белки с щепоткой соли.
Добавить желтки в сбитую массу сливок и аккуратно лопаточкой вмесить,далее влить шоколад.
В последнюю очередь добавить взбитые белки и очень аккуратно вмешать.

Выложить все в форму слоями,посыпать тертым шоколадом и на 2 часа в холодильник.