[Элька-Карамелька]

девочки, а я вчера делала лавашики.. ммммм!!!
итак, берем куриную грудку и варим её до готовности. потом нарезаем маленькими кусочками.
берем тонкий лаваш(армянский) сверху мажем чуть майонеза, потом посыпаем его курицей, сверху кладем корейскую морковь и трём немного сыра.
сворачиваем в рулетик, нарезаем порционно. обмакиваем каждый кусочек в предварительно взбитое яичко и жарим на сковороде.
буквально по паре минут. для румяности.
ммммммммм.. вчера я думала, что лопну. подружка моя беременная просто уползала от нас, так она наелась
очень вкусно, сытно и достаточно быстро.
жаль только, что фото нет.. может, сегодня повторю и сфоткаю

[Lyon]

А где рецепт? Поделитесь, а?

у меня 2 рецепта о Дизель записано

[volpenina]

Киш со спаржей.

Спаржу отварить в соленой воде (минут 7). Порезать круглешками, оставить макушки.
Поджарить лучок, к нему добавить спаржу, посыпать тмином. Остудить.
Взбить 250 мл сливок с 2 яйцами, добавить соль, перец, мускатный орех, 40 гр тертого пармизана и лучок со спаржей.
Выложить тесто бризе (покупное готовое) в форму, проткнуть вилкой. Залить приготовленную смесь. Сверху выложить макушки спаржи.
В духовку при 170° на 40 минут.
Вкуснота!

[volpenina]

Торт на скорую руку. Шоколадно-ореховый с бананами.

Нижний корж.
1. Смешиваем 200 мл теплого молока с 125 мл йогурта, 140 гр тростникового сахара и 40 гр оливкого масла.
2. Добавляем 180 гр муки, щепотку соли, 50 гр картофельного крахмала, 50 гр горького какао и 16 гр быстродействующих дрожжей
3. Добавляем щепотку корицы и цедру одного апельсина. Мешаем все до однородной консистенции.
5. Заливаем тесто в форму для выпечки, ставим в духовку на 25 минут при 180°.

Верхний корж.
1. В миксере молотим 40 гр грецкого ореха с 100 гр тростникового сахара и цедрой одного лимона.
2. Добавляем к полученному 2 яйца, 120 гр йогурта и 80 гр растительного масла. Мешаем все.
3. Вмешиваем 210 гр муки, 10 гр быстродействующих дрожжей, щепотку соли. Мешаем до однородной консистенции.
4. Заливаем тесто в форму для выпечки, ставим в духовку на 40 минут при 180°.

Крем у меня шоколадный покупной быстрого приготовления. Так что я только взбила содержимое пакетика с 250 мл молока.
Смазала верх нижнего коржа кремом, выложила кружочки бананов и опять нанесла слой крема. Воздрузила верхний корж, и на него
нанесла остаток крема. Посыпала крошками безе в шоколаде.
Вкусняшка! Быстро и легко!

[Marteire]

Ой, всем здравствуйте!
Не могу не поделиться своей радостью
(она по общекулинарным меркам скромная, но для меня, как человека на кухне ленивого и не очень опытного - грандиозная!).

Маленькая предыстория:
в один прекрасный вечер сижу я на работе и вдруг стукнуло меня по башке: "Ира, ты хочешь пончиков!" Ира почесала затылок , проигнорила, но через пять минут опять: "Курица, ау! Ты. Хочешь. Пончиков. Пон-чи-ков". Я задумалась, а где ж мне их накопать? Если покупать, то пока доеду до дома, они уже остынут, будут буэ... Да и где купить-то... Тех самых... Думала: надо готовить самой. Где-то на задворках головы мелькала мысль: вся угваздаешься маслом, и кухню угваздаешь тоже всю, да и тесто это...
Время шло.
Пришло понимание, что пора сгонять бока. Но как сгонять-то, если пончиков я так и не поела.
Вчера думаю: Пора! Выходные! Угваздаюсь так угваздаюсь, зато попробую. Полезла искать рецепт.

Нашла. Идеальный!
(даже соль написана в граммах, а то фраза "по вкусу" меня всегда ставит в тупик)

Идеальный пончик, какой ОН?
С тонкой хрустящей корочкой. Мякиш крупно-ноздрявый, слегка влажный и солоноватый!

Вот за ЭТИМ идеалом я гонялась не один год.
Столько рецептов перепробовано было! Вкусно, но не ОНо.
И вот, чудо свершилось! Я нашла, свой идеальный пончик Smile Теперь только ОН!

Поскольку пончики невозможно вкусные, делать надо сразу двойную порцию!
Слова автора (и мои комментарии в скобках)

265 г муки первого сорта (530гр для двойной нормы)
8 г дрожжей прессованных (16 гр)
2.5 г соли (5 гр)
30 г сахара (60 гр)

190 г воды (по ГОСТу, для российской муки, положено 155 г воды 310 гр )
10 г меланжа или яиц (1 яйцо)
15 г столового маргарина (30 гр Слив. масло)
Пудра для посыпки.
Приготовить безопарное тесто слабой консистенции (очень прошу! не поддайтесь искушению подсыпать еще чуточку муки!!! Потеряете воздушность и пористость пончика!!!), которому дать выбродить 4 часа обминая его 1-3 раза в процессе брожения.

Рабочую поверхность смазать растительным маслом и выложить на неё тесто, которое нужно закатать в жгут и порционировать на кусочки массой 50 г (я делала с грецкий орех - это 30 гр) и закатать кусочки в шарики накрыть пленкой и оставить на расстойку на 30 минут! За 10 минут до конца расстойки я ставлю казанок на средний огонь прокаливать масло. Перед отправкой во фритюр я делаю кольца, но не все, а столько, сколько войдет в казанок(бесшовное кольцо я делаю с помощью палочки китайской: для этого беру шарик после расстойки, протыкаю палочкой насквозь и если у вас получится крутите,как связку ключей или можно надеть на указательный палец, просунуть в дырочку еще один указательный палец, как бы на встречу и крутите их по кругу одновременно растягивая). Обжарить пончики во фритюре с температурой 355-375F (я жарю на среднем огне). Готовые пончики посыпать сахарной пудрой с ванилином.
Где-то у Людмилы прочитала, что не стоит пользоваться при формовке мукой т.к. при жарении мука обугливается! Пользоваться только маслом!

Картинки и источник по ссылке

Несколько комментариев:
1. Прессованные дрожжи я искать не стала, я взяла сухие САФ. После танцев с бубном и поиска соотношений прессованные-сухие дрожжи я вконец запуталась и взяла как написано на упаковке: полпакетика (половина пакетика 11 г) на полкило муки.
2. Палочку для дыркоделанья мне не дали , я дырявила пальцев - и нормально!
3. Когда формовала шарики, я пыталась их делать по 50 г, но потом забила - практически все около 30 г / штука. И, хочу вам сказать, 30г - это мой любимый размер то, что доктор прописал.

Короче, я довольный слон - это было жирно, сладко, так как нужно!
Вдруг у вас ломка по пончикам, а тут я тут как тут
Приятного аппетита!

П.С. В своей гастрономической эйфории я совсем забыла их сфотографировать

[Элька-Карамелька]

аааааааааа!!! только недавно думала о пончиках!
возьму себе на заметку!

[стася/мурыся]

Дорогая моя Элечка, спасибо за вкуснючий ужин--" smilieid="124" class="inlineimg">, действительно за уши себя оттаскивала, уговаривала, что скоро фотосессия и жрать столько нельзя, но оно (блюдо) очень вкусное.
А чтоб окончательно нажрать... накушаться я туда добавила оригано и сырком в конце посыпала.)
В общем вот что получилось.

[стася/мурыся]

http://mainecoon-forum.ru/showthread...=1#post1260999

пост #1094

[Smeagerl]

Прошла по ссылке и.. увязла в теме на несколько страниц))) подумала-подумала и айда с первой заново, как роман))

[стася/мурыся]

а я буквально в прошлом месяце на работе перечитывала и распечатывала весь раздел, получилась такая скромная папочка на 80 файлов Самое интересное про пирожковый бум))) Сама не пробовала, но рецептик на готове держу)