[Тэйча]

Стесняюсь спросить - какого размера у вас микроволновки? двухлитровые банки в мою не лезут. или вы все в литровые закрываете?

"лежа" влезают даже трешки)

[Муркун]

Одеваем пластмассовую крышку вдавливаем, что бы вода лилась и в подвал Сами бродят сами солятся Все сами сами сами . Я уже лет 6 не заморачиваюсь слил , налил , вскипятил. получаются бабушкины соленые огурцы.

Скажите , а воду какую наливать - кипяченую , родниковую , из под крана ?

У меня есть похожий рецепт, мама моей подруги такие делает и получаются очень вкусные и хрустящие.

На 3-х лит. банку:
________________
5-6 листьев смородины;
5-6 з. чеснока;
стебель эстрагона;
1 лист хрена(вниз и вверх);
укроп( стебли и зонтики);
красный острый перец;

Рассол:
на 1,5 л.воды - 2 ст.л.соли с верхом
(можно + 1 ст.л. сахара, кто любит);

Рассол вскипятить, остудить и холодным залить в банки с огурцами и пряностями. Закрыть пластмас. крышками. Хранить в подвале или холодном помещении.

[fposad]

Скажите , а воду какую наливать - кипяченую , родниковую , из под крана ?

заливаю колодезной фильтрованной не кипяченой

[Мама Горлума]

Есть рецепт маринованных сливы

Маринованные сливы. Угорка
На 10шт. банок литровых
6.600 кг сливы
Уложить плотно в литровые банки сливу, залить кипятком, накрыть крышками. Выдержать не более 5 мин.
Через 5мин. слить этот кипяток в кастрюлю (получается 2,5 литра), добавить сахар 1-1,100 кг
Пока кипит маринад, бросаем в литровую банку: 1 чайную ложку корицы, 4-5 гвоздики, наливаем по 50 гр уксуса.
Заливаем кипящим маринадом и закрываем банки, переворачиваем.

[Marteire]

...где я была год назад, когда на меня два ведра сливы на голову свалились

[Marteire]

Кстати о сливе. Год назад я варила вот такую штуку:

Сливово-шоколадно-ореховая паста

• Сливы 3 000 г
• Сахар 1 500 г
• Масло сливочное 72.8% 200г
• Какао 100 г
• Грецкий орех (ядро) 200 г

1. Сливу вымыть и извлечь косточки.
2. Прокрутить мякоть на мясорубке или измельчить блендером.
3. Орехи измельчить ножом или скалкой, не очень мелко.
4. Какао смешать с сахаром (2ст.л.).
   
   
5. Сливовую массу проварить на слабом огне в течении 10 мин.
6. Добавить орехи, сливочное масло, постепенно всыпать сахар. Массу необходимо помешивать до полного растворения сахара.
7. Помешивая, проварить в течении 30 мин.
8. Добавить какао, готовить еще 10 мин.
9. Готовую пасту разложить по сухим стерильным банкам и закатать. Выход: 6 банок по 0.5л.
10. Охладить при комнатной температуре. Хранить в темном прохладном месте в течении 1 года. Использовать для бутербродов, кремов, десертов.

Источник тут

Комментарии от меня:

1. Я взяла не грецкие орехи (они тогда как раз невменяемо подорожали), а фундук.
2. Мне показалось немного кисловато - наверное, стоило бы добавить побольше сахара, но это, как вы понимаете, на любителя.
3. Когда открываешь закатанную банку, внутри все прям такое густое-густое - приходится не накладывать, а немного с усилием подковыривать Т.е. лучше делать пожиже.
4. Это был мой первый опыт варки варенья, но в целом у меня все получилось. Было очень вкусно находиться на кухне и вкусно кушать ее с хлебом с маслом Попробуйте, вдруг пойдет

[Мама Горлума]

Девочки, знаю, что на форуме много грибников. Попробуйте http://dobre.stb.ua/episode/top-5-se...lly-kovalchuk/

[Инн@]

Я в этом году активно осваиваю консервирование в банках с винтовыми крышками.
Трудность в закрывании таких банок понятна: и чтоб закрыть плотно, а на это требуется определённое усилие, и чтобы не перекрутить.
Поскольку муж во время данного действа не всегда присутствует, да и, вообще, считает, что процесс консервирования- это настоящее таинство и даже некое колдовство, ему совершенно не подвластное, короче, он страшно боится сделать что-нибудь не так, поэтому помощь мужа для меня не вариант.
Сегодня, как мне кажется, я изобрела ноу-хау
При завинчивании крышек надела на руки резиновые перчатки.
Оказалось очень удобно: рукам не горячо, руки не проскальзывают, крышки закручиваются плотно, быстро и легко.

[Ketrin Country]

Инна, а Вы банки специальные покупаете, или от помидоров-огурцов магазинных используете а крышки покупаете?

[Элька-Карамелька]

Я купила в Ашане банки и крышки. Всё завинчивающееся.. Мне нравится
закручиваю сама. Особых проблем нет