[Liberta!]

Эля,а ты баклажаны не по моему рецепту делала?

[Элька-Карамелька]

Твои у меня на повестке дня. Жду, когда банки купим и баклажаны.
Те я готовила еще до твоего рецепта, вроде.

[Culide]

Этот рецепт я почерпнула у своей второй свекрови, когда жила в Иордании.
Сразу оговорюсь, приготовление займет немало времени и средств. Но результат, того стоит!




Для приготовления нам понадобятся баклажаны (самые маленькие, какие только можно найти), грецкие орехи, чеснок и оливковое масло.

Приступим. Моем баклажаны и вычищаем середину, стараясь не повредить стенки




Опускаем в кипящую воду, пусть покипят минут 5-7




Вынимаем шумовкой и складываем на дуршлаг "попками" вверх, чтобы вся жидкость стекла




Грецкие орехи и чеснок измельчаем в блендере, но не до состояния муки, а чтобы попадались маленькие кусочки, солим и перчим




Начиняем баклажанчики, складываем в посуду (я, как правило пользуюсь глиняным горшком), доверху заливаем оливковым маслом




И оставляем в теплом месте дня на 4, после чего убираем в холодильник или погреб.
Дней через 10-12 можно уже и попробовать. Поверьте, ВКУСНОТИЩА необыкновенная!

[Olimpian]

Там масла оливкового нужно ведро!

[Culide]

Там масла оливкового нужно ведро!

На пробу, можно приготовить совсем немного)) Я писала, что рецепт не из дешевых. Конечно, можно заменить масло, но вкус будет не тот((

[Imary]

Эх, вот я уже не вовремя! Но, может, кому пригодится. Помидорчики мариновать с морковной ботвой. Вместо всех остальных приправ(перец, лавр, укроп. ..) Получаются пряные, слегка остренькие... Вобщем, настоятельно рекомендую хотябы попробовать

[Orfik]

Эля, приготовила шурпу! спасибище огромное от всего коллектива который её попробовал положила стручок перца так же, было весело и вкусно! Катя Ketrin Country , на плов сподвигнусь обязательно, так вкусно все написано. Оля Minkel Cat , мои знакомые с Узбекистана точно так же готовят плов, один в один, ты прямо с моей головы всё написала, но у меня почему то всё равно так не получается.

[Выдра]

А поделитесь про харчо пож-ста.
Cобсна, два вопроса. Если отталкиваться от Вилияма нашего Похлебкина, то не лишние ли там помидоры, которые так и хочется туда кинуть, хотя основной вкус тклапи должен давать, и нужно ли густить мукой, учитывая, что и рис прекрасно разваривается и орехи грецкие дают шелковистость?

[Elisa]

Юля, мои первые уже смели )) первую банку я даже и не закатывала, схомячила. Потом ДР мужа было. На столе места свободного не было, наготовила кучу и санкционных продуктов друзья, кто с отпусков приехал, натащили и все было прекрасно пока я огурчики не достала. Про остальную еду все забыли )) три банки трехлитровки смели просто, я все удивлялась куда влезло в них.
Вчера еще 12 банок закатала. Рецептик очень удачный!

А на какой странице рецептик? Не могу найти(

[TIGRA]

А на какой странице рецептик? Не могу найти(

Вот он .. № 2890

если огурцы не только что с грядки,то замачиваем их в очень холодной воде на часов 12. рассол- на 1,5л воды(лучше ключевой,а еще лучше из колодца) берем 2 стол.ложки соли и 3 ст.л. сахарного песка. в банки кладем как обычно- зонтики укропа,листья хрена,листья смородины, листья дуба,чеснок(это кто во что горазд). складываем огурцы,заливаем холодным рассолом и ставим на кухне бродить. дня через 3-5 все это забродит и покроется пленкой. сливаем рассол в кастрюлю, кипятим. в банки наливаем водку, я наливаю грамм 40-50 на литровую банку и туда же заливаем горячий рассол. и закрываем. я еще переворачиваю(я все переворачиваю) и оставляю остывать. ну и все))