Про переворачивание... Тигрочка! Уточни... т.е. банки сразу закатываем?????
Про переворачивание... Тигрочка! Уточни... т.е. банки сразу закатываем?????
Может кому пригодится! У нас в этом году урожай БОБОВ!!!!! ( хотя остальное- неурожай...... Урал). Банок пустых- полным-полно! Бобов-полным полно!! Ну не пропадать же добру... Собрала, до полночи на даче чистила-лущила... Получилось-1,5 кг. зёрен бобов!!! Короче! на 1,5 кг. бобов. Бобы залила водой и закипятила, поварив мин.3-5 слила эту воду, залила новой и поставила варить на 1-1,5 час. ( не солить!) За то время, пока варятся... баночку том. пасты 25% -380 гр. разбавила водой 1/3 , + 3 чайн. ложки соли+ 1 чайн. ложка чёрного молотого перца +0,5 чайн. ложки душистого молотого перца + 1 стол лож. сахара. Как закипит добавила 3 крупные , мелко порезанные, луковицы и 4 сладких красных перца, небольшими полосками. Всё немного кипятим .. Добавляем отварные бобы ( перед этим на дуршлаг ). Закипит и варим на медл. огне мин.15. в конце варки 3/4 чайн. ложки 70% уксуса. Раскладываем по стерильным банкам , закрываем прокипячёными крышками и под шубу, до полного остывания. Немного оставила на пробу.., потому, как когда бобы варились, такой непривлекательный вид был, что муж заявил, что ЭТО! он есть не будет! Попробовал потом готовые -остывшие.. ОДНАКО, ВКУСНО!!
Моя свекровь делала с чесночком и орехами, очень вкусно. Правда она не закрывала, но думаю, на закрутку тоже можно.
Тратить время на ненормального имеет смысл если ты - врач, а он твой пациент.
не за чтоСообщение от Orfik
Эля, приготовила шурпу! спасибище огромное от всего коллектива который её попробовал
если барашек молоденький, то красота! специфического запаха нет. и оч вкусно!
Хочется быть взрослой, адекватной женщиной. но МЯУ!
Может уже был этот рецепт, не для консервирования, а "на сейчас"
Винные помидоры
На 1,5 кг помидор, сливки:
1,5 л. Воды кипяченой (с сахаром и солью) охлажденной
100 гр соли
100 гр сахара
Чеснок, хрен, листочки вишни, смородины, укроп, перец горький, лаврушка, перец душистый.
Перед тем как заливать помидоры охлажденным сиропом, проткнуть зубочисткой, на всю длину. 2 – 3 дня стоят в тепле, а потом до готовности ставим в холодильник.
Где бы бара-а-ашка найти??????? Я сегодня рульку-Дружбу делаю.... Супер-ВКУСНО!!!! Варите зачищеную свиную рульку с морковкой (просто вдоль разрезаной) со специями. ( 2 неболь. головки лука-целиком, перец всякий, короче, что любите) Вместе с ней варите кусок говядины-мякоти ( 0,5 кг. примерно) Вытаскиваете, охлаждаете, достаёте аккуратно кость... На блюдо - марлю в 2 ряда... Выкладываете в разваленую рульку кусок говядины + головку мелко-рубленного чеснока + перчите из мельнички + (можно грибы жареные) + полоски перца сладкого-красного, зелёного, жёлтого) Аккуратно в марле заворачиваете тугЕнько! В мисочку по размеру, сверху гнётик небольшой и на ночь в холодильник!!! ЭТО! ТАКАЯ вкуснятина!!! Утром - отрезаете от этого рулетика "колбаску" и на бутербродик и с чайком-кофейком...
Да, мы как кипящим рассолом заливаем и сразу закатываем. Переворачиваем и теплым одеялом на ночь укутываю вверх ногами.
Ой, вы прям такие изыски описываете. Орехи в харчо? Я исхожу из того, что в Москве аутентичное харчо приготовить вряд ли удастся, тем более, что сколько хозяек в Грузии, столько и рецептов харчо. Мы варим из баранины, хотя говорят, что говядина должна быть. Помидоры ( томат) кладем. Кинза обязательно. Если есть ткемали, то хорошо, нет - тоже неплохо. В Москве продается в магазинах в маленьких баночках абхазская аджика, она очень ароматная и очень жгучая - ее на кончике ножа вполне достаточно - дает нужный аромат. А еще продаются приправы в пакетиках - Для грузинского харчо. Тоже хорошо идут.
Спасибки! Тигрику!
Ой, девочки. А у меня с огурцами засада вышла. Закатала, а они все надулись, помутнели, одна банка потекла, открыла - кислятина жуткая. Но я без водки делала. Я три недели вокруг банок ходила, все же открыла, слила, промыла и залила свежим слабеньким рассолом с добавлением сахара. Вроде стоят, но что получится фиг знает - обидно, потому как 20 банок. Что не так сделала не пойму - одна из версий не обрезала попки.
Перечитала рецепт - сахар я не клала
Ваши права
Ответить с цитированием
