[Lyon]

Томаты черри, запеченные с базиликом и баклажаном.

[carrot]

В этом году очень много белых грибов. Впрок их морожу. Не сушу, т.к. заморозка удобней и место есть. Что еще можно сделать? Есть рецептики?

[Элька-Карамелька]

Таня, в теме про быстро-вкусно, Даша выкладывала рецепт крем-супа из белых
я его себе на заметку взяла
а я в этом году белые замариновала и часть заморозила.. ну, супчик сделать, картошку потушить

[carrot]

Cупы, щи, пироги, жарёжка- это и так есть на текущий момент. Я про заготовки интересуюсь. На мариновку-опята валом пошли.
Кстати, кому интересно и много грибов есть. быстрый пирог с грибами:
По принципу шарлотки))):грибы отвариваем с любимыми специями(у меня это лаврушка, перец горошком. соль), сливаем почти всю воду, но так. чтобы слабо покрывала грибы осталась. Туда:немного сахара. 1-2 сырых яйца, перемешать хорошо, мука и разрыхлитель теста. Муку вмешивать до контистенции очень густой сметаны. Выкладываю на противень. смазанный маслом и в горячую,200 град. духовку на 25-35 мин. зависит от объема и духовки. Это очень вкусно! Можно за 5 минут до конца посыпать тертым сыром.
аналогично делаю зимой с замороженными овощами и травами.

[Culide]

Есть рецептики?

http://mainecoon-forum.ru/showthread...=1#post2053133

[carrot]

Спасибо! Так еще не делала, попробую.

[Culide]

Я теперь только так делаю) грибы практически не увариваются и нет слизи, которая обычно бывает при мариновании)

[Дизель]

В поисках рецептов грибных заготовок наткнулась на такой
1,5 кг отваренных грибов
1 кг помидор
1 кг болгарского перца
0,5 кг репчатого лука ( я взяла 700 грамм. так как перепутала с морковкой)
700 грамм моркови
50 грамм соли
100 грамм сахара
100 грамм уксуса
300 мл масла подсолнечного
Морковь на терку, остальное порезала крупно . помидоры-сливки на 4-6 частей в зависимости от размера, лук полосками шириной примерно 1 см.
В кастрюлю наливаем масло, нагреваем. затем туда помидоры буквально минуты на 3-4, затем все остальное , кроме уксуса. Варим минут 40-50. периодически помешивая. Добавляем уксус и еще минут 5 провариваем. ПО банкам и в одеялку на ночь. Получилось очень вкусно, правда перец вкус грибов забил, поэтому решено было повторить тоже самое, но вместо грибов -баклажаны. Делала все это вчера и позавчера. на сегодняшний день по банке того и другого уже съели. остатки пришлось срочно прятать.

[carrot]

Ой! С баклажанами так много лет делаю))) Называю: Овощное рагу. Честно, не виду смысла грибы туда класть.

[Дизель]

Ну в общем. да. Но мне из двух рагу то, которое с грибами понравилось больше - вкус мягче что ли. У меня стаж грибной всего 4 года, так что я не спец, но солено-маринованные у меня как то не пошли. больше всего нравится морозить - мою, режу кусочками и морожу. В этом году литровую банку белых насушила. Те, что червивенькие - вымачивю, протушиваю на сковородке с маслом и морожу, потом в начинку для пирожков пускаю