[Дизель]

Куда?

[Дизель]

Я на 3-х литровый казан положила 1 чл сахара, 2 ч.л. соли и 3 ст.л уксуса. а вот перца и лаврушки не пожадничала))).

Я правильно понимаю - в трехлитровом казане варились грибы ( сколько влезло) и расчет на это количество. или имеется в виду трехлитровый казан уже отваренных?

[carrot]

Да, сколько сырых вошло.Закрыла 3 банки по 0.72, остальное к столу подала. Это проба была, вдруг не понравилось бы. Испробованные рецепты в больших емкостях делаю.

[Дизель]

Сижу обрабатываю свой вчерашний улов

[/url]

Обрезаю ножки покороче. хочу шляпки замариновать. а из ножек и шляпок-переростков сделать рагу. не будут ли ножки слишком грубыми? опята молоденькие совсем

[carrot]

Не будут))) Мне муж сегодня еще 15 кг принес. Так что я тоже при грибном деле))).

[svel]

А я не набрала.. называется съездила за грибочками..
Недалеко от Чехова прям по средине дороги бежал алабай , как оказалось, мальчик (около полугода), в ужасном состоянии.. вот весь день и носились с ним..
Как же тяжело найти передержку оказалось.. а ещё подозрение на стафилококк... мньдя..

[Lyon]

15 кг...шик блекс ))

[svel]

Девушки, грибы с томатами.. очень неплохо оказалось (сегодня открыла банку, делала только одну на пробу с подосиновиками)
Очень необычно, но реально вкусно.

[Элька-Карамелька]

девушки, спешу поделиться рецептом офигительно-опупительного дрожжевого теста!
это не тесто - а просто сказка! будете делать его и потом всегда вспоминать меня в превосходных степенях
заинтриговала?
итак, нам нужно
500мл. тёплого молока
2 яйца
150гр сливочного масла
дрожжи (по рецепту свежие, но я брала сухие. пачка Сафмомент 11гр +пара грамм из открытой пачки той же фирмы)
1ст.л сахара
1сл.л соли
1кг.100гр. муки
2ст.л ложки растительного масла

поехали!
1. выливаем в миску 500гр. тёплого молока, добавляем дрожжи хорошо перемешиваем
2. добавляем ложку соли и сахар. немного муки, тщательно перемешиваем венчиком.
добавляем еще чуть муки и хорошо перемешиваем. тесто должно быть как на блины
3. разбиваем 2 яйца в миску, взбалтываем. добавляем растопленное и чуть охлажденное сливочное масло. размешиваем
4. добавляем немного муки, размешиваем венчиком, чтобы не было комочков
5. смешиваем молочную и яичную смеси. хорошо перемешиваем и начинаем добавлять муку.
сначала мешаем венчиком, а потом уже руками. честно сказать, я не замеряла муку - насыпала её на глаз.
нужно хорошо помять тесто. тесто же любит руки и становится более воздушным
добавляем прям в тесто 2 ст.л. растительного масла и уже можно мять тесто на столе или в другой миске (без муки).
тесто на ощупь просто волшебное! гладкое и очень приятное в работе
6. накрываем миску крышкой (полотенцем) и оставляем тесто отдыхать минут 40. за это время тесто поднимется в объёме в пару раз точно
7. после 40 минут очень тщательно обминаем/вымешиваем тесто (выпускаем углекислый газ) и оставляем еще минут на 20-30
8. тесто готово! можно лепить пирожки, беляши и тыды.
PS. тесто я делала вчера днём. сделала тесто, убрала в пакет и поехала к свёкрам крутить беляши.
пока приехали к ним, тесто чуть не убежало из пакета! стало пышное и воздушное! в работе оооочень приятное!!!
при дальнейшей работе мука не нужна вообще!
сразу сделали порционные шарики/заготовки для беляшей. оставили ненадолго и они опять очень поднялись.
тесто можно и скалкой катать и руками обминать - всё очень легко и быстро.
мы со свекровью вчера очень быстро налепили беляшей 30, наверное.
при жарке беляши не трескались, и за счет этого мясная начинка была очень сочная!
тесто получилось воздушное и вкусное!
в общем, на данный момент - это тесто мой фаворит
PPS. девочка, которая дала мне рецепт - добавила в тесто больше сахара - и получились сладкие пироги

[IMG][/IMG]

[Ketrin Country]

У меня аж слюни потекли, дочь давно просит пирожки, а я как представлю всю эту эпопею с тестом скалкой и тд, бррр
Но по этому рецепту как то не так уж и сложно, и описан процесс супер!
Муку просеивать?