У меня коллега маринует острый перец на зиму, ну оооочень вкусно. Если надо возьму рецепт
У меня коллега маринует острый перец на зиму, ну оооочень вкусно. Если надо возьму рецепт
Из острого аджика абхазская хороша.
если нужно кому, то рецепт напишу.
Тань, я делаю маринад кисло\сладкий и заливаю как обычно - 2 раза
только в литровые - отрезаю носики и ножку, ставлю стоя в баночку и ... очень вкусно, когда ешь не чувствуешь никакую горечь, но потом.... приятно
Можно еще Цицак приготовить)
С нами можно познакомиться здесь http://mainecoon-forum.ru/showthread.php?t=14450
Я много лет так делаю.Сажаю перца острого море.Сортов около 5.Вот может кому понадобится рецепт.Воды пол литра,уксус 9% 130 миллилитров, сахар – 2 столовые ложки и соль по вкусу.Бланшировать перец 2-3 минуты и оставить в этом маринаде до полного остывания.Я в перчик кладу кусочек маринованного огурчика,затем кондитерским шприцом набиваю смесью Маскарпоне+Фетакса.Складываю в банку и заливаю маслом. В идеале оливковым,но и растительное пойдет.Вот вчера только сварганила и нет его уже,весь слопали.
Еще я вялю помидорки.Вкусно не возможно,единственное,вялить надо долго.Я в сушке вялю часов 12 при 70 градусов.Делаем смесь все по 1 ч.л-прованские травы(я беру Камис),соль и сахар.Помидоры режем на 2 части,посыпаем этой смесью и в сушку.Готовность-они влажные,но при надавливании не выделяется сок. В баночки кладем несколько кусочков чеснока,по щепотке соли и прованских трав,помидорки ,заливаем все это горячим(не кипящем!) маслом.Им можно потом поливать разные салатики свежие,пиццу,макароны.Очень ароматное!Я в этот раз попробовала залить рыжиковым маслом.Оно с остринкой легкой.
Немножко "средиземноморской" кухни.
Лангустины, мидии, сардинки...
И с пыыывом!
По довольно распространённому мужскому обыкновению хоть и с голоду не пропаду, но готовить предпочитаю мьяяяясо .
Этой весной заменил старую угольную барбекюшницу на газовую Вебер, с тех пор извели уже 3 пятикилограммовых баллона газа, жарили этим летом чуть ли не каждую неделю (а если медленно готовить те же рёбрышки, то газа много уходит).
Сегодня куриные ножки и свинячьи стейки по-простому погрилил, дел много по дому было, не до изысков - не фотографировал, а вот до отпуска была пара фотосессий, покажу
Семейству понравились подкопчёные свинячьи ребрышки на барбекю.
Готовил с таким вот раскладом:
Получилось вот так (чуть пересушил):
В процессе под фольгу установил металлический контейнер со щепками от дубовых бочек из-под виски, приятный запах придает .
Ну и тривиальщина вроде T-bone стейков, подмариновал чуть в горчично-кленовой глазури:
Но семейство лопает с удовольствием.
Акунек! к посту 4185. рецепт классный. записала. пока не готова к исполнению.
"Рано или поздно, так или иначе" (Макс Фрай)