[Nastasya]

У меня коллега маринует острый перец на зиму, ну оооочень вкусно. Если надо возьму рецепт

[Тэйча]

Из острого аджика абхазская хороша.
если нужно кому, то рецепт напишу.

[Nina]

Тань, я делаю маринад кисло\сладкий и заливаю как обычно - 2 раза
только в литровые - отрезаю носики и ножку, ставлю стоя в баночку и ... очень вкусно, когда ешь не чувствуешь никакую горечь, но потом.... приятно

[Culide]

Можно еще Цицак приготовить)

[Акунек]

еще можно нафаршировать мягким сыром) завтра рецепт гляну)

Я много лет так делаю.Сажаю перца острого море.Сортов около 5.Вот может кому понадобится рецепт.Воды пол литра,уксус 9% 130 миллилитров, сахар – 2 столовые ложки и соль по вкусу.Бланшировать перец 2-3 минуты и оставить в этом маринаде до полного остывания.Я в перчик кладу кусочек маринованного огурчика,затем кондитерским шприцом набиваю смесью Маскарпоне+Фетакса.Складываю в банку и заливаю маслом. В идеале оливковым,но и растительное пойдет.Вот вчера только сварганила и нет его уже,весь слопали.

[Акунек]

Еще я вялю помидорки.Вкусно не возможно,единственное,вялить надо долго.Я в сушке вялю часов 12 при 70 градусов.Делаем смесь все по 1 ч.л-прованские травы(я беру Камис),соль и сахар.Помидоры режем на 2 части,посыпаем этой смесью и в сушку.Готовность-они влажные,но при надавливании не выделяется сок. В баночки кладем несколько кусочков чеснока,по щепотке соли и прованских трав,помидорки ,заливаем все это горячим(не кипящем!) маслом.Им можно потом поливать разные салатики свежие,пиццу,макароны.Очень ароматное!Я в этот раз попробовала залить рыжиковым маслом.Оно с остринкой легкой.

[Lita]

Немножко "средиземноморской" кухни.
Лангустины, мидии, сардинки...

[PeterN]

Лангустины, мидии, сардинки...

И с пыыывом!

По довольно распространённому мужскому обыкновению хоть и с голоду не пропаду, но готовить предпочитаю мьяяяясо .

Этой весной заменил старую угольную барбекюшницу на газовую Вебер, с тех пор извели уже 3 пятикилограммовых баллона газа, жарили этим летом чуть ли не каждую неделю (а если медленно готовить те же рёбрышки, то газа много уходит).

Сегодня куриные ножки и свинячьи стейки по-простому погрилил, дел много по дому было, не до изысков - не фотографировал, а вот до отпуска была пара фотосессий, покажу

Семейству понравились подкопчёные свинячьи ребрышки на барбекю.

Готовил с таким вот раскладом:


Получилось вот так (чуть пересушил):


В процессе под фольгу установил металлический контейнер со щепками от дубовых бочек из-под виски, приятный запах придает .

Ну и тривиальщина вроде T-bone стейков, подмариновал чуть в горчично-кленовой глазури:




Но семейство лопает с удовольствием.

[carrot]

Немножко "средиземноморской" кухни.
Лангустины, мидии, сардинки...

Оспидя...и чего ж они у мене в огороде не растут-то никак?

[carrot]

Акунек! к посту 4185. рецепт классный. записала. пока не готова к исполнению.