Присоединяюсь к Масленнице
Присоединяюсь к Масленнице
Масленица- масленица..Форумчане! Помогите! Сегодня мужу подарили рыбу-щуку весом в 10кг. У Этой рыбы печень весом 400 гр.. Жаль выбросить.. Что можно приготовить?? Я так то офигела, когда мне ЭТО ЧУДО принесли.. Там ещё и икры примерно 400 гр.Её голова без жабер весит 1100 гр.Эта рыбина с севера Свердловской обл. Её мужу принесли в огромном мешке для собачьего корма... Главный вопрос...Что можно сделать со щучьей печенью? ( Вот с мясом всегда знаю... А вот с рыбой-проблемы...)
Последний раз редактировалось se_sveta; 11.03.2019 в 20:27.
Такая большая щука идёт в основном только на котлеты - мясо у неё волокнистое. Ну сварить ещё можно, уху сделать, или тушёное какое-то блюдо, но на жарку и на гриль такая щука не очень - безвкусная получится.
Из печени можно сделать паштет. Можно ещё замариновать в крепком маринаде, а затем переложить в баночку с маслом и лучком. Употреблять с чёрным хлебом и зеленью. А можно просто пожарить с луком.
Про паштет.. Лита,пож. т.е. отварить эту печень щьючю... , в блендэре пропустить.. специи добавить и в баночку?
В целом - да, примерно так. Отвариваете печень минут 20 со специями, кореньями (что любите больше). Пассеруете морковку с луком, добавляете к печени, можно зелень ещё - укроп, петрушку, пробиваете блендером, добавляете немного бульона и растопленного сливочного масла (можно и без него), можно лимонного сока чуточку, ну это всё по вашему вкусу, пробиваете ещё раз до однородной массы, готово. Можно ещё с грибами сделать, например. Вариантов множество.
Спасибо!Сообщение от Lita
Лита, спасибо! Такая вкуснота получилась... Печень Щуки+сливочное масло+ укроп..
Подскажите каштаны вкусные?! В магазине случайно увидел, раньше внимание не обращал. Кого из знакомых не спрошу ни кто их их не пробовал. Если съедобные как их готовить?
Не за что, Светлана. Я рада, что получилось. Я написала "масло растопленное", а надо было "размягчённое". Растопленное тоже можно, но если вбить размягчённое, то нежнее получится консистенция, более кремовая.
Очень люблю жареные каштаны. Замачиваете минут на 20 в холодной воде, затем делаете крестообразный надрез на скорлупе и выкладываете на раскалённую без масла сковороду, прикрываете влажным бумажным полотенцем (аккуратно, кончики бумаги приподнимите, заверните на каштаны, чтобы не загорелись, и по мере высыхания смачивайте дополнительно). Минут 10 жарьте с одной стороны, слегка встряхивая, потом переверните, и ещё столько же примерно. Всё. ))
Загорелись каштаны или бумага? Надрез большой нужно делать? А если просто вилкой проколоть?
Ваши права
Ответить с цитированием