Баранина в красном вине.
Уже и не помню, откуда у меня в запаснике появился этот рецепт, но попробуйте приготовить, это реально очень вкусно... Фото к сожалению, отсутствует, как-то не подумал, что буду делиться этим рецептом.Сообщение от нисмира
Готовим продукты... Берем полтора килограмма баранины, примерно грамм 400-500 мякоти, остальное мясо с косточками, особенно вкусными получаются ребрышки, нарезаем мякоть на крупные куски, ребрышки нарезаем по 3-4 ребра. Очищаем чеснок, количество на ваш вкус, зубчиков 5-6, убираем в сторону. Две крупные луковицы чистим и нарезаем полукольцами милиметра 3-4, откладываем. Белую часть стебля лука-порея нарезаем кольцами. Одну среднюю морковку нарезаем средней соломкой длиной по 4-5 см. С двух веточек розмарина ощипываем листочки.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Берем казан, по размеру входящий в духовку, разогреваем 2-3 столовых ложки растительного масла, обваливаем кусочки мяса в кукурузном крахмале, излишки крахмала стряхиваем и обжариваем до золотистой корочки, убираем мясо из казана. Убавляем огонь до минимума, и не выливая масло отправляем туда нарезанный лук и порей, раздавливаем зубчики чеснока ножом и отправляем к луку, затем добавляем морковь, соли чайную ложку без горки, перец горошком, мы добавляем смесь перцев, примерно половину чайной ложки и листья розмарина. Для любителей - можно добавить пару стручков перчиков чили, можно целиком, можно порезать на колечки. Обжариваем овощи и приправки примерно 10 минут, возвращаем мяско в казан, добавляем пол литра красного вина, перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем в духовку. Мяско должно потомиться часа полтора - два, смотрите, как оно отхотит от косточек, мясо должно отходить от кости. Как только мясо приготовится - выкладываем в порционные тарелки, украшаем зеленьюи сразу-же подаем, кушать нужно именно горячим!
Приятного аппетита...
Ответить с цитированием
