[Lita]

Лита!!!
Если я наберу ещё ...цать килограммов, виновата будешь ты )))

Так знаешь же самую эффективную диету - "надо меньше жрать". Есть можно вообще всё, но знать меру - не пережирать каждый день, не жрать в один день булочки, пироги и тортики, а умеренно - день одно, день другое.

Пирог выглядит восхитительно!

Про мороженое так расписала шикарно, но где рецепт?

Проще некуда, Филь. Покупаешь упаковку обычных вафельных листов для тортов, бутылку сливок, банку сгущёнки и ванильный сахар. Ну и всё...

• сливки свежие (не менее 32% жирность) - 500 мл
• сгущённое молоко - 1 банка (стандартная)
• ванильный сахар - 2 пакетика по 8 г
• соль - щепотка
• вафельные листы - кол-во зависит от формы

Выложить дно формы вафельным листом, подготовить заранее столько же листов для верха. В дежу планетарного миксера налить сливки (очень холодные!), добавить щепотку соли, банку сгущёнки, 2 пакетика ванильного сахара (не меньше, в пломбире ванилин очень важен), взбить на высоких оборотах до густого состояния. Следите, чтобы не перевзбить, иначе получится ванильное сливочное масло, а не пломбир.)) Выложить массу в форму на вафельное дно, аккуратно разровнять, накрыть всю поверхность вафельным листом. В морозилку часов на 10-12. Вынуть, пройтись по краю ножом, чтобы мороженое отделилось от формы, перевернуть на доску, быстро разрезать на квадраты/прямоугольники нужного размера, обернуть каждую порцию фольгой, убрать в морозильную камеру на хранение. Всё. Работы на 10 минут, удовольствия - на неделю (правда, это - кому как, но нам на двоих как раз на 7 дней хватает).

Примечания:

- Если нет планетарного миксера - взбиваем любым, просто подольше будет.
- Нам целая банка сгущёнки на поллитра сливок - слишком сладко показалось, теперь я либо увеличиваю количество сливок миллилитров на 100-150, либо кладу меньше сгущёнки - 2/3 банки. Боялась, что масса не получится однородной и кремовой - нет, всё прекрасно получается.
- К рецептурному количеству ванилина добавляю ещё ложечку ванильного концентрата, я люблю насыщенный ванильный аромат в пломбире, как это было в нашем детстве.)) Очень уместно получается.
- Соль не игнорируйте - очень помогает раскрываться другим вкусам и ароматам, хоть и выглядит странно в мороженом.))
- Вафельные листы можно подрезать по любой форме и размеру, можно купить круглые и делать в круглой форме, потом резать треугольными сегментами, как сыр Бри.
- Можно вообще не резать, а отковыривать ложкой из тазика - тоже вкусно!
- Можно делать без вафельной обложки, замораживать в любых ёмкостях, но вафелька придаёт особый "советский" ГОСТовский шарм, усиливая ощущение, что это пломбир в брикетах из детства.
- Приятного аппетита))

[Филадельфия]

нам на двоих как раз на 7 дней хватает)

ничего себе вы малоежки))) всего-то полкило сливок и банка сгущенки. Мне это на один раз)))

спасибо за рецепт! Пропробуем!

[Lita]

Это так кажется, там реально получается большой объём.
Вот прям сейчас, в режиме реального времени))

[Филадельфия]

Какой еще объем? Я покупаю мороженное сразу в килограммовой фасовке и большой ложкой поглощаю его перед телеком за раз))
Так что это вот мой вариант:

Можно вообще не резать, а отковыривать ложкой из тазика

[Филадельфия]

Фото бомба!!!

[Lita]

Так что это вот мой вариант:

Кушай, дорогая, хоть ложкой, хоть черпаком, лишь бы тебе вкусно было! Рецепт и правда совершенно незаморочный и очень бюджетный, а результат - супер. Ты ж знаешь, что я к едулечке очень требовательна.

[Арчи Кун]

Какой еще объем? Я покупаю мороженное сразу в килограммовой фасовке и большой ложкой поглощаю его перед телеком за раз))
Так что это вот мой вариант:

Вывод: нужно убрать телек.

[OnlyCoon]

На 8 Марта я делала карамельное мороженое.

Сначала сварила классическую солёную карамель. На объём 200 мл сливок 33%.





Когда карамель остыла, взбила в плотную массу до первых пиков 33% сливки 500 мл и соединила сливки с карамелью.
Это мороженое без сгущёнки.
Выложила в форму:



и поставила в морозилку на сутки.
При подаче посыпала горьким бельгийским тёртым шоколадом:

[Lita]

А-бал-деть! А какая красивая подача.
Светлана, а карамель со сливками взбивали, или просто вмешивали?
И рецепт карамели в студию, пожалуйста.))

[Филадельфия]

Здорово! Тоже хочу рецепт карамели!
А как, интересно, делать мороженое крем-брюле?
Я тут вычитала, что некоторые в торты и мороженое добавляют кока-колу)) тоже, наверно, интересный вкус получается.

И вот еще. Может кто подскажет.
Холодильнику много лет, ящики морозилки периодически моются. Но я никак не могу избавиться от запаха пластика((( то, что кладется в морозилку без герметичной упаковки, потом отвратительно пахнет пластиком. Как можно избавиться от этого запаха в морозилке?((((