Я часто добавляю горчицу, мне нравится. Если не закатываю, а просто в ведре солю, то просто сверху сухой горчицей посыпаю, чтобы не плесневели быстро.
Я часто добавляю горчицу, мне нравится. Если не закатываю, а просто в ведре солю, то просто сверху сухой горчицей посыпаю, чтобы не плесневели быстро.
Тратить время на ненормального имеет смысл если ты - врач, а он твой пациент.
Спасибо. Стало спокойнейСообщение от пумба
В общем, посмотрим, что будет.
Возможно, буду часто такими пользоваться, но от закатывающихся, думаю, пока тоже не откажусь.
Олеся, покупайте елабужские. Эти крышки проверенные годами.И в магазинах крышек миллион просто и цены разные. Купила одни. Оказались тонкими и очень мягкими. Как это сложно все )))
Очень качественные. Никогда не подводили.
Вчера начала огуречный марафон. В планах было купить 20 кг, от жадности вышло больше 30. Делаю так - закладываю, заливаю холодным рассолом и потом оставляю бродить. Все как у Тигры в рецепте. Только раньше раскладывали по банкам и в банках бродили. Вчера во время позвонила родственница и сказала. чтоб я не мучалась и можно сначала в кастрюле заквасить. В итоге 13 банок стоят бродят и к ним в компанию ведро и полутороведерная кастрюля. Думаю, что это мне года на 2. что жадность с человеком делает. закатываем уже года 3 как закручивающимися крышками - все стоит, только моих сил на это не хватает, крутит муж. Во вторник-среду будет продолжение.
Последние лет 20 только винтовыми крышками закрываю. И компоты, и грибы маринованные, и прочие заготовки. Не стерилизую ничего. Только отдельно баки и крышки, причем банки заливаю кипятком.
Соленые огурцы. Расчет на 3-х литровую банку. Рецепт мой, рассчитан и пользуюсь с 98 года. Для холодного хранения (холодильник, погреб).
Рассол: 2 литра, из расчета 2 столовые ложки соли без горки на 1 литр воды. Кипятить 5 минут. Остудить.
Для огурцов:
-листья черной смородины- 5 шт.
-листья вишни-5 шт
-листья хрена-1-2 шт.
-листья дуба- 4-5 шт
-чеснок-1-2 головки
-зонтики укропа-3-6 шт
Банку помыть. Огурцы и листья помыть. Чеснок почистить.
На дно банки уложить лист хрена. Огурцы ставить солдатиком, плотно. Переложить половиной кол-ва листьев и чеснока. Заполнить банку огурцами,положить оставшиеся листья, сверху укупорить укропом. Залить холодным рассолом.Закрыть пластиковой крышкой. В прохладное место- сразу или на след.день, готовность через 7-10 дней. В холодильнике и\или погребе легко стоят до следующего урожая.
При желании сделать малосольные- все тоже самое, но обрезать попки огурцов и залить рассолом с темп . 30 град. примерно. Оставить в тепле, готовность- на 3-4-й день.
"Рано или поздно, так или иначе" (Макс Фрай)
Для меня ещё одно открытие в этом году приключилось)
На днях купила соль. На пакете красиво нарисованы всякие огурцы, помидоры, ягоды, грибы.
Дома, разув глаза, увидела, что соль йодированная. Расстроилась.
Позже ещё сильней глаза разув, разглядела: на упаковке написано, что эта соль подходит для любых видов консервирования.
Что ли теперь можно йодированную на заготовки использовать?
Я раньше помидоры закрывала, когда у меня другой соли не было, ничего, получалось, но там много уксуса было. А просто для соленых огурцов например, по-моему, не лучший вариант.
Тратить время на ненормального имеет смысл если ты - врач, а он твой пациент.
Не надо йодированную.
"Рано или поздно, так или иначе" (Макс Фрай)
поделитесь пожалуйста рецептами аджики. такой которую варить не нужно, в холодильнике хранить.
3 кг красного болгарского перца
900 г чеснока
300 г красного горького перца
0,5 литра уксуса 6%
Все перемолоть, посолить по вкусу, разложить по банкам
Хранить в холодильнике.
Мы 0,3 литра уксуса наливали!!! А то слишком жидковатая получается!!!
а помидоры не надо?
Ваши права
Ответить с цитированием