Тема: Кушать подано.

  1. #4201
    Senior Member Ветеран Аватар для PeterN
    Регистрация
    18.08.2018
    Адрес
    Netherlands
    Сообщений
    2,119
    Вес репутации
    42949692

    По умолчанию

    Итак, ребрышки в горчично-кленовой глазури, приготовленной в фольге.
    Рецепт с сайта грилей Вебер, если что.

    Рецепт относительно простой, рёбра, в отличие от большинства других вариантов, готовятся за обозримое время (всего около 2,5 часов ушло от начала подготовки мяса и глазури до готовности продукта, а не 3-4 часа только на гриле на "малом газу" для некоторых рецептов...), особых кулинарных извращений не требуют. Ну и, предвосхищая, на вкус тоже вроде удались - семейство сказало, что обожралось .

    Состав глазури:
    140 г крупнозернистой горчицы
    60 мл кленового сиропа
    3 ст.л. яблочного уксуса
    2 ст.л. бурбона
    2 ст.л. кетчупа
    1,5 ст.л. вустерского соуса
    3 шт. зубчиков чеснока, очищенный и раздавленный
    1 ч.л. крупной соли
    3/4 ч.л. свежемолотого чёрного перца
    1/8 ч.л. молотого кайенского перца

    Хватает на обмазку примерно 3,5-4кг ребер.

    Таймлайн.
    0:30 - мясо и глазурь готовы, из потерь - вспомненные ругательства на полудюжине языков в процессе отдирания плёнки с внутренней поверхности рёбер (обязательно, иначе жеваться будет плохо) и кучка угвазданных салфеток. Кстати, мне думается, что от мата повышенной этажности мясо лучше мариноваться должно


    00:40 - рёбра обмазаны глазурью, обернуты в фольгу и поставлены мариноваться как указано в рецепте:


    01:20 - гриль выведен на рабочий режим (200 градусов), рёбра уложены на свежекупленную для них подставку:


    01:50 - пеееееревернУть!


    02:20-02:30 - вторая сторона готова, фольга снята, дорумяниваем на прямом огне, обмазав дополнительно глазурью.
    Из потерь:
    1. Немного обожжённый в процессе сдирания горячей фольги палец и
    2. Две бутылки чёрного Kostritzer-а, выпитые в процессе грилевания, см. первую в 3й фотке . Кстати, пыво на гриль ставить низзя - нагреться может неожиданно быстро.


    Сколько прошло времени до следующей фазы - сытости семейства - я не замерял, но результат очевиден

  2. #4202
    Senior Member Ветеран Аватар для Culide
    Регистрация
    04.06.2012
    Адрес
    Сумы, Украина- Архангельск, Россия
    Сообщений
    2,062
    Вес репутации
    42949710

    По умолчанию

    Любителям быстрых перекусов посвящается)))

    С нами можно познакомиться здесь http://mainecoon-forum.ru/showthread.php?t=14450

  3. #4203
    Senior Member Ветеран Аватар для PeterN
    Регистрация
    18.08.2018
    Адрес
    Netherlands
    Сообщений
    2,119
    Вес репутации
    42949692

    По умолчанию

    Ну каклетки то всё равно жарить надо?

  4. #4204
    Senior Member Ветеран Аватар для Culide
    Регистрация
    04.06.2012
    Адрес
    Сумы, Украина- Архангельск, Россия
    Сообщений
    2,062
    Вес репутации
    42949710

    По умолчанию

    Ессно) именно эти на гриле)
    С нами можно познакомиться здесь http://mainecoon-forum.ru/showthread.php?t=14450

  5. #4205
    Senior Member Ветеран Аватар для Culide
    Регистрация
    04.06.2012
    Адрес
    Сумы, Украина- Архангельск, Россия
    Сообщений
    2,062
    Вес репутации
    42949710

    По умолчанию

    Любителям острого, пряного, пикантного посвящается)) грузинская закуска- фаршированные зеленые помидоры)

    С нами можно познакомиться здесь http://mainecoon-forum.ru/showthread.php?t=14450

  6. #4206
    Senior Member Ветеран Аватар для Culide
    Регистрация
    04.06.2012
    Адрес
    Сумы, Украина- Архангельск, Россия
    Сообщений
    2,062
    Вес репутации
    42949710

    По умолчанию

    Нагетсы и картофель-фри (навеяно фиш- энд- чипс)






    Если нужен рецепт, пишите)
    С нами можно познакомиться здесь http://mainecoon-forum.ru/showthread.php?t=14450

  7. #4207
    Senior Member Ветеран Аватар для PeterN
    Регистрация
    18.08.2018
    Адрес
    Netherlands
    Сообщений
    2,119
    Вес репутации
    42949692

    По умолчанию

    Классика жанра!

  8. #4208
    Senior Member Ветеран Аватар для Ffosty
    Регистрация
    26.01.2018
    Адрес
    Россия, Подмосковье
    Возраст
    44
    Сообщений
    7,117
    Вес репутации
    42949698

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Culide Посмотреть сообщение
    навеяно фиш- энд- чипс
    Ты смотришь мультик про кота и рыбку?

  9. #4209
    Профессор Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для Мания
    Регистрация
    21.10.2013
    Адрес
    СПб
    Сообщений
    11,149
    Вес репутации
    42949715

    По умолчанию

    Что значит "если"?!
    Пишите громче!

  10. #4210
    Позитив-2022/2023
    Возвращенец-2023
    Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для Orfik
    Регистрация
    21.11.2013
    Адрес
    Краснодарский край тут я живу
    Возраст
    59
    Сообщений
    20,618
    Вес репутации
    42949724

    По умолчанию

    а я так и вообще не могу из букв слова составить-потерялся дар оригинальная подставочка меня тоже сразила

Страница 421 из 551 ... 321371411412413414415416417418419420421422423424425426427428429430431471521 ... Последняя →

Похожие темы

  1. Ответов: 33
    Последнее сообщение: 26.01.2011, 18:54

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •