[Fro]

Открытые жульены с курицей в формочках

Мне представлялось, что жульены - это что-то жидкое. Тундра.

[Ffosty]

Ага! Они самые! Познала радость - наконец то все пирожки одинаковые!
Поняла ошибки)) Когда выковыривала из формочек))

[Захарова Елена]

Яш, напиши рецепт, а?

[Ffosty]

Да банальненько))
"Я его слепила из того что было" (с)
Отварила индюшиное филе (куры не было в достаточном количестве)
Над индюшкой немного подержала в ситечке - заправку (морковь/лук)
Даже подержала немного в кипящей воде - чтоб размягчилась
Попробовала - она очень соленая - по сему в начинку соль я не добавляла вообще
Разжарила грибы (заморозку)
Добавила сметаны в (индюшка/грибы/заправка) - перемешала - отставила

Тесто: всегда ставлю воду с растворенными в ней сухими дрожжами и парой ложек сахара - в темное/сухое - минут на пятнадцать
Потом достала - хорошо если шапка есть (бывает что и нет - поняла свою ошибку исправила - воду горячее чем надо добавляла)
Добавляю три яйца (ну это лично я, обычно добавляют меньше) муку, сколько возьмет, масла "наглаз" немного соль.
Замешала. Как тесто мне уже нравится и к рукам не липнет - вперед.

Купила формочки, по-моему они под кексы. Решила металлические.
Облепляешь их изнутри тестом (тонким слоем) делаешь такой тонкий тестовый стаканчик, внутри формочки (я не обмазывала формочку, но думаю это было моей ошибкой тесто на вид блекловато, хоть и вкусно. И я задралась вытаскивать их из формочки. А еще я решила потолще сделать "стаканчик тестовый". Три хаха - дно жульена пошло на вторичную переработку (стало бутербродом с плавленым сыром). То есть вышло многотеста

Кладешь начинку. Сверху обилие тертого сыра (у меня голландский)
Разогрела духовку до 200гр и ставишь.
Я формочки поставила на противень (у меня вошло одиннадцать со скрипом)))
У меня стояли двадцать минут (плита электрич.) а так если печёшь, смотри на них - обычно я по виду ориентируюсь - на часы посматриваю скорее для порядку)

[svel]

Люди, где то, вроде тут, Юля Culide давала рецепт колбасы (помню что мариновала мясо с коньяком))) больше ничего не помню) перерыла всю тему, не могу найти, хоть убей. Может кто поможет найти? Или Юлия, если Вас это не затруднит, повторите рецепт на бис? )))

[svel]

Фух))) нашла))

[Culide]

#2407
Этот?))

[svel]

Да, он. Спасибо. Как я не могла сразу найти, ума не приложу)) на него же ссылка на первой странице))))

[Mary]

Оооооо, а без сала так не получится? (ну понятно что менее вкусно и сочно, но если нельзя(((( в принципе?

[Culide]

Если без сала, то лучше сделать сыровяленую вырезку)