[Culide]

Ну, конечно же, Свино- говяжий)) это не я, это Т9 виноват))

[стася/мурыся]

Такие тефтельки, да под винцо, мммм
мне опечатка нры!)

[Culide]

Фалафель)
Будучи второй раз замужем и живя в Иордании пристрастилась я к некоторым блюдам) одним из которых и есть фалафель) вкусное, сытное и легкое в приготовлении блюдо, навсегда поселилось в моем сердце)




Для приготовления нам понадобится набор продуктов:

Нут- 200 г.
Петрушка- пучок,
Мука- пара столовых ложек,
Лук репчатый- головка небольшого,
Чеснок- пара зубчиков,
Соль- неполная чайная ложка,
Сахар- половина чайной ложки,
Кумин- чайная ложка,
Кунжут- столовая ложка,
Подсолнечное масло для фритюра

Я делала с консервированным нутом, просто слила рассол, промыла и все дела) Но если у вас в хозяйстве отсутствует таковой, тогда горох нужно промыть, залить холодной водой и оставить на время, лучше на ночь, если нет такой возможности, на пару часов минимум. Лук нарезать как вздумается, чеснок тоже) везде готовят по- разному, моя бывшая свекровь немного приваривала нут и только потом готовила, я делаю так же) нут, укроп, лук и чеснок отправляем в блендер и перемалываем, но не до пасты, а чтобы оставались небольшие кусочки нута. Массу перекладываем в миску, добавляем специи, соль сахар и муку, перемешиваем и оставляем минут на 30-40, в холод не ставим) Берем небольшой сотейник и наливаем масла на 1/3, шарики будут небольшие и много масла не понадобится) прогреваем масло. Есть специальное приспособление для шариков, но у меня оно отсутствует, поэтому я пользуюсь обычной чайной ложкой. Зачерпнуть надо так, чтобы была небольшая горка и скатать шарик, отправляем в разогретое масло. Жарить лучше порциями, чтобы фалафель был в свободном плаванье))) поднялись шарики, даем еще немного зарумяниться и достаем шумовкой. Для удаления излишнего жира используем бумажные полотенца) приготовили?) Тогда остается подать к столу) Обычно это любо подают с соусом тахини, но подойдет и сметана, и джаджик, и кисло-сладкий соус) все зависит от ваших предпочтений))
Приятного аппетита и хорошего настроения)

[Лёнка]

Кстати я мельком у нас на полках видела крупу фалафель. И отдельно нут. И с чем правильнее будет?

[carrot]

Юля, а сколько порций получается из этого кол-ва? Или на сколько человек? рецептик сохранила.

[Culide]

И с чем правильнее будет?

Алена, правильней с нутом) готовят и из фасоли, и из обычного гороха)

а сколько порций получается из этого кол-ва? Или на сколько человек?

Таня, из этого количества получится 23-25 небольших шариков) это маленькая порция, лучше брать больше, они уходят влет))

[Дизель]

моя бывшая свекровь немного приваривала нут

. Я правильно понимаю, что нут почти сырой и готовится в процессе жарки?

[Culide]

Да, до полной готовности варить не надо, иначе в процессе измельчения получится паста, кусочков не будет.

[Ffosty]

Юль, насколько кусочки нута в шарике твёрдые выходят?
Я в течении десяти лет ем практически пюрированное

[Culide]

Яш! Они совсем не твердые, ни в то же время и не пюре)