[Culide]

Сегодня в меню пироги) с рыбой и капустой)) Рецепт теста я уже писала)

Такие они были до посадки в духовку)






И готовые))

[carrot]

Мне А)))балденно нравятся пироги. Особенно в третьем часу ночи))). Конечно, съем сейчас-что найду(еще оладьи оставались, помню), но эти фото, Юля, бесчеловечны и неделикатны. Точно))).

[Culide]

Тань! Всего-то 2.30 самое время есть пироги)

[carrot]

не, ну я могу себе позволить есть что хочу и когда хочу любой глубокой ночью. На фигуре не отражается. Но жалко девушков-то, кому нельзя. Юля- ты есть изверг)))). надо до утра терпеть с такими аппетитными фото))). даже если ты уже всё съела ночью))).
Р.С. оладья подглодала, но не все))).

[Ffosty]

Вот уж действительно, бесчеловечно и неделикатно.
Все время восхищаюсь самими блюдАми, а в пирогах и пирожках их невозможной румяностью!

[sergey111122]

Для начала замешиваем тесто. Берем кастрюлю, выливаем туда 1 стакан мацони, добавляем полтора стакана просеянной пшеничной муки и замешиваем тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным, если получается суховатым - добавляем еще мацони, если жидковато - досыпаем муку.
Подготавливаем начинку. Натираем грамм 150-180 имеретинского сыра на терке, вбиваем в сыр одно яйцо и хорошенько перемешиваем.
Разделяем тесто на две части, берем одну часть, раскатываем руками в блин, (раскатывать удобнее на доске, смазанной растительным маслом, чтобы тесто не прилипало, руки тоже можно смазать) на полученную лепешку выкладываем половину сырной начинки и заворачиваем лепешку в мешочек. Ладонью сплющиваем мешочек. Так-же поступим и со второй половиной теста.
На среднем огне разогреваем сковороду, смазываем сливочным маслом и выкладываем на нее один из мешочков. Класть нужно защипанной стороной мешочка на сковороду. Руками раскатываем мешочек в лепешку по размеру сковороды и жарим, пока лепешка не пропечется, на среднем огне, чтобы масло не горело. Когда низ пропечется - смазываем верхнюю сторону сливочным маслом, переворачиваем и жарим со второй стороны. С вторым мешочком поступаем точно так-же...
PS. Если сковорода большого диаметра, то переворачивать лепешку лопаткой будет сложно... Нужно накрыть сковороду подходящим по размеру блюдом и перевернуть, потом накрыть блюдо вторым и и снова перевернуть, накрыть сковородой и еще раз перевернуть... Так удобнее...

Приятного аппетита...

[Ffosty]

Сергей, вы просто окончательно бесчеловечно нас добили.
Это потрясающе!

[Lita]

Эту тему надо назвать "Кушать подано... с особым цинизмом."

[Ffosty]

Категорически плюсую, Лит!

[sergey111122]

PPS. Будучи в Грузии, получил прекрасный совет, теперь тесто замешиваю таким образом всегда!!!
С самого начала процесса обязательно думайте о чем-нибудь добром, добрая энергия через руки переходит в тесто, и хлеб на вашем столе всегда будет добрым...