Подкину-ка и я быстрое и простенькое блюдо для семейного ужина в тайском стиле...
Тайский жареный рис с креветками
Как все это готовится... Берем рис (мы брали жасмин, но подойдет и другой сорт), грамм 150-200, отвариваем до готовности и откидываем на дуршлаг.
Отвариваем и чистим креветок (мы брали королевские), можно оставить хвостик, красивее и брать удобнее . Если возьмете как мы, королевских креветок - удалите кишечник! Количество креветок на ваше усмотрение, мы брали примерно 250 грамм, чтобы было богато...
Нарезаем тонкими колечками 2-3 стручка свежего красного чили перца. Половинку красного сладкого перца нарезаем небольшими кубиками
В глубокой сковородке (мы готовили в казане, нам так удобнее) разогреваем 3 ст.ложки оливкового масла и пару минут обжариваем 4 ч. ложки пасты карри, мы любим поострее, поэтому брали красную, если хотите получить менее острый вкус - обжарьте зеленую. Добавляем 3 зубчика продавленного через чеснокодавку чеснока (мы чеснок мелко-мелко рубим, нам так больше нравится), обжариваем до появления аромата, примерно около минуты. Добавляем креветки, обжариваем, помешивая до готовности, минут 5 - 7. Теперь добавляем чили перец, кубики сладкого перца и листья базилика. Можно добавить вместо базилика листья кинзы, тут все зависит от ваших предпочтений. Обжариваем, постоянно помешивая, примерно пару минут.
Ну и последними добавляем отваренный рис, по столовой ложке темного соевого соуса и рыбного соуса и половинку чайной ложки пальмового сахара, все тшательно перемешиваем и снимаем с огня.
Выкладываем на тарелки и подаем к столу...
Приятного аппетита...