Тема: Кушать подано.

  1. #4291
    Валёк - Ёлкоборец-2021
    Украшение стола-2021
    Кун-Помогатор-2021
    Мастер КуноРепортажа-2021
    Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для masha_vip
    Регистрация
    18.12.2017
    Адрес
    Москва
    Возраст
    42
    Сообщений
    17,891
    Вес репутации
    42638335

    По умолчанию

    Как же аппетитно

  2. #4292
    Администратор
    Хранитель форумных традиций
    Звезда Мишлен
    Europa - Wildlook-2023
    Havana - Лучшая Кунокошка-2022
    "R"- Лучший помёт-2022
    Shaman и Sima - Лучший Котёнок-2023
    Europa - ФотомоРдель-2023
    Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для Lita
    Регистрация
    10.06.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    36,299
    Вес репутации
    42949754

    По умолчанию

    Какая прелесть. Сергей, сами готовили?
    EDEL COON*DE

    Сейчас пойдём драконов душить...
    Пью не только Мартель!

  3. #4293
    Вояжер-2023
    Рыся - НеКун-2023
    Куноселфи-2023
    Ветеран Аватар для стася/мурыся
    Регистрация
    26.02.2012
    Адрес
    Россия ,Москва
    Возраст
    37
    Сообщений
    7,169
    Вес репутации
    42949716

    По умолчанию

    Было бы неплохо не только фото показывать, но и рецепты писать)
    Приходите в гости к нам)
    http://mainecoon-forum.ru/showthread.php?t=11929

  4. #4294
    Senior Member Ветеран Аватар для sergey111122
    Регистрация
    30.01.2013
    Адрес
    Березники, Пермский край
    Сообщений
    1,455
    Вес репутации
    13101437

    По умолчанию

    Лита, да, сами... Том ям и кальмаров - супруга, а карри с курицей - я... А рецепты - согласен, упущение, доберусь до ноута - напишу, с телефона очень уж неудобно...

  5. #4295
    Senior Member Ветеран Аватар для sergey111122
    Регистрация
    30.01.2013
    Адрес
    Березники, Пермский край
    Сообщений
    1,455
    Вес репутации
    13101437

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от стася/мурыся Посмотреть сообщение
    Было бы неплохо ... рецепты писать)
    Анастасия, без проблем...
    Том ям - это всегда импровизация
    Отвариваем креветки, очищаем от панциря, убираем жилку со спины, а панцири загружаем обратно и варим еще минут 10-15.
    За основу берем куриный бульон. Мы отваривали курочку, но можно взять и бульон из кубика. Смешиваем куриный и креветочный бульоны по своему вкусу.
    Добавляем красную карри пасту, можно накрутить свою, но все компоненты найти проблемно, поэтому используем готовую, размешиваем до полного растворения пасты.
    Нарезаем тонкими кусочками галангал. Стебельки лимонного сорго слегка отбиваем ручкой ножа и нарезаем полосками вдоль стебля. Загружаем в бульон и провариваем минутки 2-3.
    Следом добавляем чили пасту, креветки и нарезанные грибы. В идеале - соломенные грибы, но можно заменить на вешенки или шампиньоны.
    Доводим до кипения и добавляем по вкусу раскрошенный пальмовый сахар, болгарский перец, нарезанный полосками, зеленую фасоль целиком, миникукурузу. Варим минуты 3-5.
    Снимаем с огня, добавляем сок лайма, можно добавить и кусочки лайма, свежие листья лайма. Для большего аромата листья надо слегка надорвать по периметру. Добавляем мелко нарезанный перец чили, (мы любим поострее, поэтому добавляем еще и хабанеро), рыбный соус. Даем настояться. Все, суп готов, разливаем по тарелкам, добавляем помидоры черри, разрезанные пополам и зелень кинзы...
    Приятного аппетита...
    Последний раз редактировалось sergey111122; 14.11.2018 в 11:27.

  6. #4296
    Профессор Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для нисмира
    Регистрация
    13.07.2014
    Адрес
    Раменское М.О.
    Возраст
    42
    Сообщений
    12,954
    Вес репутации
    42949714

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от sergey111122 Посмотреть сообщение
    галангал.. пальмовый сахар..свежие листья лайма.
    Ну почему все рецепты "простых" блюд начинаются с ... "Возьмите кило свинины, авокадо, перо из жопы полярной совы и три глаза динозавра"?!

  7. #4297
    Senior Member Ветеран Аватар для sergey111122
    Регистрация
    30.01.2013
    Адрес
    Березники, Пермский край
    Сообщений
    1,455
    Вес репутации
    13101437

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от нисмира Посмотреть сообщение
    ...все рецепты "простых" блюд начинаются с ...
    Галангал можно заменить имбирем, пальмовый сахар - тростниковым, свежие листья кафрского лайма - цедрой обычного лайма... В Москве можно купить специальный набор для Том ям, там основные компоненты есть...

  8. #4298
    Senior Member Ветеран Аватар для Татианa
    Регистрация
    14.11.2015
    Адрес
    РФ
    Сообщений
    957
    Вес репутации
    29187198

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от sergey111122 Посмотреть сообщение
    Галангал можно заменить имбирем, пальмовый сахар - тростниковым, свежие листья кафрского лайма - цедрой обычного лайма... В
    Все сходится, ребеночек не наш...

  9. #4299
    Вояжер-2023
    Рыся - НеКун-2023
    Куноселфи-2023
    Ветеран Аватар для стася/мурыся
    Регистрация
    26.02.2012
    Адрес
    Россия ,Москва
    Возраст
    37
    Сообщений
    7,169
    Вес репутации
    42949716

    По умолчанию

    Сергей, а можно еще рецепты остальных двух блюд. Так аппетитно выглядит. )
    Приходите в гости к нам)
    http://mainecoon-forum.ru/showthread.php?t=11929

  10. #4300
    Senior Member Ветеран Аватар для sergey111122
    Регистрация
    30.01.2013
    Адрес
    Березники, Пермский край
    Сообщений
    1,455
    Вес репутации
    13101437

    По умолчанию

    Зеленый карри мы готовим в воке. Рецепт тоже не особо сложный, только надо заранее приготовить все компоненты, чтобы все было под рукой, так как готовится достаточно быстро.
    Берем филе курицы, нарезаем на небольшие кусочки. Картофель чистим и нарезаем на небольшие кусочки, мы нарезали на полукржки, толщиной примерно 5-7 мм.
    Морковь чистим и нарезаем кругляжками. Стручковую фасоль нарезаем на кусочки 2-3 см.
    Разогреваем вок и наливаем 200 гр. кокосового молока. Помешивая, разогреваем молоко и добавляем зеленый карри.
    Карри тоже можно сделать самому, но лучше брать готовый, состав достаточно сложный и трудно найти ингридиенты.
    Размешиваем до полного растворения пасты. Когда паста растворилась - добавляем кусочки курицы и тушим ее примерно 3-5 минут на среднем огне.
    Добавляем картофель и морковь, доливаем еще 200 гр. кокосового масла и тушим до готовности картофеля. Как нарезан картофель у нас тушилось минут 10 примерно.
    Затем добавляем фасоль и тушим еще пару минут, после чего добавляем раздробленный пальмовый сахар, перемешиваем. Добавляем раздробленные орехи кешью или арахис и снимаем с огня.
    Добавляем сок лайма, рыбный соус и, разумеется мелко порезанный перец чили. Перед подачей украшаем свежей кинзой. Очень вкусно и как отдельное блюдо так и с отваренным рисом.
    Приятного аппетита...

Страница 430 из 551 ... 330380420421422423424425426427428429430431432433434435436437438439440480530 ... Последняя →

Похожие темы

  1. Ответов: 33
    Последнее сообщение: 26.01.2011, 18:54

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •