Тема: Кушать подано.

  1. #4731
    Senior Member Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для carrot
    Регистрация
    24.01.2010
    Адрес
    москва
    Сообщений
    19,828
    Вес репутации
    42949735

    По умолчанию

    Т.е. выпивка и закуска в одном флаконе?)))) А к столу только компотик на запивать?))) в этом что-то есть...
    "Рано или поздно, так или иначе" (Макс Фрай)

  2. #4732
    Модератор Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для Marinalioness
    Регистрация
    06.11.2010
    Адрес
    Алматы_Астана, Казахстан
    Возраст
    53
    Сообщений
    41,219
    Вес репутации
    42949754

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Nastasya Посмотреть сообщение
    На вкус и цвет все фломастеры разные

    Я лучше в вине или в лимоне замариную)))
    А я всегда майонез добавляю. И лимон, да. Лук, специи, соль, помидоры и майонез. Много пробовали рецептов, но больше нравится именно так. И мясо всегда получается нежным и сочным.

  3. #4733
    Администратор
    Хранитель форумных традиций
    Звезда Мишлен
    Europa - Wildlook-2023
    Havana - Лучшая Кунокошка-2022
    "R"- Лучший помёт-2022
    Shaman и Sima - Лучший Котёнок-2023
    Europa - ФотомоРдель-2023
    Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для Lita
    Регистрация
    10.06.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    36,299
    Вес репутации
    42949754

    По умолчанию

    Пирожки с яблоками и корицей.



    Аромат в доме невозможно восхитительный.

    Кстати, тесто замешано в хлебопечке. Воздушное и мягкое, как пух.
    EDEL COON*DE

    Сейчас пойдём драконов душить...
    Пью не только Мартель!

  4. #4734

  5. #4735
    Валёк - Ёлкоборец-2021
    Украшение стола-2021
    Кун-Помогатор-2021
    Мастер КуноРепортажа-2021
    Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для masha_vip
    Регистрация
    18.12.2017
    Адрес
    Москва
    Возраст
    42
    Сообщений
    17,891
    Вес репутации
    42638335

    По умолчанию

    Я глазами их все понадкюсювала

  6. #4736
    Senior Member Ветеран Аватар для sergey111122
    Регистрация
    30.01.2013
    Адрес
    Березники, Пермский край
    Сообщений
    1,455
    Вес репутации
    13101437

    По умолчанию Тонизирующий напиток из галангала...

    Корень галангала нарезаем небольшими тонкими брусочками, нужно примерно 3 ст. л. В кастрюльку на полтора-два литра закладываем галангал, добавляем чайную ложку шафрана без горки, заливаем шестью стаканами воды, ставим на средний огонь и доводим до кипения. Когда напиток закипит - снимаем с огня и остужаем. В остывший напиток добавляем 3 ст.л. лимонного сока, перемешиваем и процеживаем. Если для вас вкус напитка будет слишком пряным - добавляем тростниковый сахар по вкусу, мы сахар добавляли в процессе употребления Подаем с пластинкой лайма и льдом.

    По собственным ощущениям напиток прекрасно тонизирует и бодрит!!!
    PS. Котэ напиток не пробовал, он просто зевает...

  7. #4737
    Валёк - Ёлкоборец-2021
    Украшение стола-2021
    Кун-Помогатор-2021
    Мастер КуноРепортажа-2021
    Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для masha_vip
    Регистрация
    18.12.2017
    Адрес
    Москва
    Возраст
    42
    Сообщений
    17,891
    Вес репутации
    42638335

    По умолчанию

    Яблочный пирог
    Рецепт тут




  8. #4738
    Администратор
    Хранитель форумных традиций
    Звезда Мишлен
    Europa - Wildlook-2023
    Havana - Лучшая Кунокошка-2022
    "R"- Лучший помёт-2022
    Shaman и Sima - Лучший Котёнок-2023
    Europa - ФотомоРдель-2023
    Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для Lita
    Регистрация
    10.06.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    36,299
    Вес репутации
    42949754

    По умолчанию

    Маша, а про вкус рассказать? А про трудности жизни при приготовлении? А омномноммм?
    EDEL COON*DE

    Сейчас пойдём драконов душить...
    Пью не только Мартель!

  9. #4739
    Администратор
    Хранитель форумных традиций
    Звезда Мишлен
    Europa - Wildlook-2023
    Havana - Лучшая Кунокошка-2022
    "R"- Лучший помёт-2022
    Shaman и Sima - Лучший Котёнок-2023
    Europa - ФотомоРдель-2023
    Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для Lita
    Регистрация
    10.06.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    36,299
    Вес репутации
    42949754

    По умолчанию

    У нас сегодня говядина веллингтон - классика английской кухни, очень красивое и вкусное "блюдо выходного дня". Делюсь рецептом, приготовление абсолютно не сложное.

    Ингредиенты:

    • Кусок говяжьей вырезки (можно взять филе или ростбиф) - 1000-1200 г
    • Свежие шампиньоны - 0,5 кг
    • Слоёное тесто - лист примерно в 250 граммов
    • Пармская ветчина (легко заменяется на бекон или любую другую ветчину, я брала итальянский пршут) - 200 г
    • Горчица острая
    • Оливковое масло - немного, для обжарки мяса
    • Чеснок - 1-2 зубчика
    • Соль
    • Перец
    • Тимьян (опционально, можно без него)


    Вырезку формируем в аккуратный кусочек (при необходимости обвязываем шпагатом, чтобы держал форму), солим, перчим и обжариваем в масле на очень горячей сковороде с каждой стороны примерно по одной минуте, чтобы "запечатать" соки в куске. Быстро, пока горячий, обмазываем горчицей и откладываем в сторону отдохнуть и пропитаться.



    Пока мясо отдыхает, готовим дюксель - начинку из грибов. Нарезаем свежие шампиньоны на мелкие кусочки, обжариваем на сухой сковороде. Немного присаливаем, перчим, добавляем мелко нарезанный чеснок, тимьян. По желанию можно добавить и лук, но мне показалось, что большое количество пряностей может забить грибной аромат, лук добавлять не стала. Добавила размолотые в порошок белые грибы. Обжариваем до полного выпаривания жидкости - чем суше будет дюксель, тем меньше вероятность, что готовое блюдо у вас "потечёт". Снимаем с огня, даём немного остыть и измельчаем в блендере.
    Говядина тем временем остыла и готова к "пеленанию" в ветчину.))



    Выкладываем на рабочую поверхность пищевую плёнку (с запасом, чтобы можно было потом хорошо её завернуть), на неё пластинами внахлёст ветчину.



    На ветчину кладём ровным слоем грибной дюксель.



    По центру размещаем нашу вырезку. Не забудьте снять шпагат, если обвязывали мясо.



    Плотно скручиваем всё в рулет, выгоняя изнутри воздух. Плёнку с боков подкручиваем как конфетку, максимально уплотняя рулет.



    Кладём в холодильник на полчаса-час.



    Берём лист слоёного теста, освобождаем рулет от плёнки, оборачиваем тестом, плотно защипываем стыки, смазав желтком, взбитым с молоком, укладываем на противень швом вниз.



    Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. В это время отвариваем молодую картошечку, или готовим любой другой гарнир, который вам нравится.



    Классическая степень прожарки говядины веллингтон - медиум рейр (слабопрожаренное с соком яркого красно-розового цвета) или медиум (среднепрожаренное с розовым соком), я люблю просто рейр (с кровью), но если кто-то любит более прожаренное мясо - подержите рулет в духовке минут на 15-20 дольше, неплотно накрыв сверху фольгой, чтобы корочка не подгорала.
    Вынимаем из духовки и даём 10-15 минут остыть на доске.



    Нарезаем острым ножом, красиво сервируем, радуемся сами и радуем семью потрясающе вкусным ужином.







    Приятного аппетита!
    EDEL COON*DE

    Сейчас пойдём драконов душить...
    Пью не только Мартель!

  10. #4740
    Валёк - Ёлкоборец-2021
    Украшение стола-2021
    Кун-Помогатор-2021
    Мастер КуноРепортажа-2021
    Мамонт! Участник куликовской битвы! Аватар для masha_vip
    Регистрация
    18.12.2017
    Адрес
    Москва
    Возраст
    42
    Сообщений
    17,891
    Вес репутации
    42638335

    По умолчанию

    И снова на ночь, аааааа Обязательно сделаю, тем более ветчина в наличии
    Про вкус ничего не расскажу, мне нельзя пирог Дети говорят вкусно )) А в приготовлении прост до безобразия

Страница 474 из 551 ... 374424464465466467468469470471472473474475476477478479480481482483484524 ... Последняя →

Похожие темы

  1. Ответов: 33
    Последнее сообщение: 26.01.2011, 18:54

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •