Т.е. выпивка и закуска в одном флаконе?)))) А к столу только компотик на запивать?))) в этом что-то есть...
Т.е. выпивка и закуска в одном флаконе?)))) А к столу только компотик на запивать?))) в этом что-то есть...
"Рано или поздно, так или иначе" (Макс Фрай)
Пирожки с яблоками и корицей.
Аромат в доме невозможно восхитительный.
Кстати, тесто замешано в хлебопечке. Воздушное и мягкое, как пух.
Я глазами их все понадкюсювала
Корень галангала нарезаем небольшими тонкими брусочками, нужно примерно 3 ст. л. В кастрюльку на полтора-два литра закладываем галангал, добавляем чайную ложку шафрана без горки, заливаем шестью стаканами воды, ставим на средний огонь и доводим до кипения. Когда напиток закипит - снимаем с огня и остужаем. В остывший напиток добавляем 3 ст.л. лимонного сока, перемешиваем и процеживаем. Если для вас вкус напитка будет слишком пряным - добавляем тростниковый сахар по вкусу, мы сахар добавляли в процессе употребления Подаем с пластинкой лайма и льдом.
По собственным ощущениям напиток прекрасно тонизирует и бодрит!!!
PS. Котэ напиток не пробовал, он просто зевает...
Яблочный пирог
Рецепт тут
Маша, а про вкус рассказать? А про трудности жизни при приготовлении? А омномноммм?
У нас сегодня говядина веллингтон - классика английской кухни, очень красивое и вкусное "блюдо выходного дня". Делюсь рецептом, приготовление абсолютно не сложное.
Ингредиенты:
- Кусок говяжьей вырезки (можно взять филе или ростбиф) - 1000-1200 г
- Свежие шампиньоны - 0,5 кг
- Слоёное тесто - лист примерно в 250 граммов
- Пармская ветчина (легко заменяется на бекон или любую другую ветчину, я брала итальянский пршут) - 200 г
- Горчица острая
- Оливковое масло - немного, для обжарки мяса
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Соль
- Перец
- Тимьян (опционально, можно без него)
Вырезку формируем в аккуратный кусочек (при необходимости обвязываем шпагатом, чтобы держал форму), солим, перчим и обжариваем в масле на очень горячей сковороде с каждой стороны примерно по одной минуте, чтобы "запечатать" соки в куске. Быстро, пока горячий, обмазываем горчицей и откладываем в сторону отдохнуть и пропитаться.
Пока мясо отдыхает, готовим дюксель - начинку из грибов. Нарезаем свежие шампиньоны на мелкие кусочки, обжариваем на сухой сковороде. Немного присаливаем, перчим, добавляем мелко нарезанный чеснок, тимьян. По желанию можно добавить и лук, но мне показалось, что большое количество пряностей может забить грибной аромат, лук добавлять не стала. Добавила размолотые в порошок белые грибы. Обжариваем до полного выпаривания жидкости - чем суше будет дюксель, тем меньше вероятность, что готовое блюдо у вас "потечёт". Снимаем с огня, даём немного остыть и измельчаем в блендере.
Говядина тем временем остыла и готова к "пеленанию" в ветчину.))
Выкладываем на рабочую поверхность пищевую плёнку (с запасом, чтобы можно было потом хорошо её завернуть), на неё пластинами внахлёст ветчину.
На ветчину кладём ровным слоем грибной дюксель.
По центру размещаем нашу вырезку. Не забудьте снять шпагат, если обвязывали мясо.
Плотно скручиваем всё в рулет, выгоняя изнутри воздух. Плёнку с боков подкручиваем как конфетку, максимально уплотняя рулет.
Кладём в холодильник на полчаса-час.
Берём лист слоёного теста, освобождаем рулет от плёнки, оборачиваем тестом, плотно защипываем стыки, смазав желтком, взбитым с молоком, укладываем на противень швом вниз.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. В это время отвариваем молодую картошечку, или готовим любой другой гарнир, который вам нравится.
Классическая степень прожарки говядины веллингтон - медиум рейр (слабопрожаренное с соком яркого красно-розового цвета) или медиум (среднепрожаренное с розовым соком), я люблю просто рейр (с кровью), но если кто-то любит более прожаренное мясо - подержите рулет в духовке минут на 15-20 дольше, неплотно накрыв сверху фольгой, чтобы корочка не подгорала.
Вынимаем из духовки и даём 10-15 минут остыть на доске.
Нарезаем острым ножом, красиво сервируем, радуемся сами и радуем семью потрясающе вкусным ужином.
Приятного аппетита!
И снова на ночь, аааааа Обязательно сделаю, тем более ветчина в наличии
Про вкус ничего не расскажу, мне нельзя пирог Дети говорят вкусно )) А в приготовлении прост до безобразия